口袋三丝口饼的烹饪乐趣和技巧

100分钟　中等

主料

高筋面粉120克|全麦粉30克|干酵母3克

盐2克|橄榄油1茶匙

辅料

生菜适量|黄瓜半根（约100克）|胡萝卜半根（约80克）|绿豆芽100克|蚝油2茶匙

黑胡椒粉适量

参考热量表

高筋面粉120克　434千卡

全麦粉30克　106千卡

橄榄油5毫升　45千卡

黄瓜100克　16千卡

胡萝卜80克　37千卡

绿豆芽100克　16千卡

合计　654千卡

做法(www.xing528.com)

1 高筋面粉和全麦粉混合，加入干酵母、盐、橄榄油，缓慢加入100毫升水，慢慢揉匀成光滑的面团。

2 将揉好的面团放入容器，盖上湿布，室温下发酵1小时。

3 生菜洗净后沥干水分；黄瓜、胡萝卜洗净后切细丝；豆芽洗净后放入沸水中，焯水1分钟后捞出，控干水分。

4 将黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽放入碗内，加入蚝油、黑胡椒粉拌匀待用。

5 将发酵好的面团取出，用擀面杖使劲擀出空气后分成四等份，并重新揉圆，在室温下醒发15分钟。

6 将醒发好的面团用擀面杖擀成直径约14厘米的圆饼。

7 烤箱提前预热，预热时将烤盘一同放入烤箱，在擀好的面饼抹上一些面粉后放在热烤盘上，放入烤箱中层，上下火230℃烤3分钟至面饼鼓起。

8 待烤好的口袋饼冷却后，用小刀剖开，铺入生菜，再放入拌好的三色菜丝即可。

烹饪秘籍

1 预热烤箱时一定要将烤盘一同放入预热，擀好的面饼放在热烤盘上后要立即放回烤箱，这是口袋饼可以成功鼓起来的关键。

2 口袋饼中的馅料可以自由组合搭配，可荤可素，根据季节和自己的口味选择合适的蔬菜即可。

营养贴士

全麦粉是没有添加增白剂和增筋剂的原色原味面粉，含有麦麸，能最大程度保留小麦中的营养，且富含膳食纤维，不仅对健康有益，也能减少糖的摄入。

快看！烤箱里的面团鼓起来啦！没错，这就是好玩又好吃的口袋饼，薄薄的面片在烤箱里像被施了魔法，一点点膨胀起来，这大概是面团们无声的呐喊吧。