周三早餐：美味鲜虾云吞面和酸辣木耳

省时妙招：

1. 云吞即馄饨，需提前包出冻在冰箱里，也可以买些速冻的备用。

2. 猪骨高汤前一天晚上煮好：大棒骨1根，姜10克，切片，水适量，大火煮沸转小火煮1.5小时即可。

3. 酸辣木耳提前做好，放入保鲜罐中冷藏，第二天早上吃更入味。

鲜虾云吞面

材料：虾仁200克，云吞皮20张，猪肉末250克，港式全蛋面100克，菜薹100克，猪骨高汤200毫升，姜末5克，香葱2棵（切成葱花）。

调料：生抽1大匙，料酒2小匙，白糖1小匙，盐少许，色拉油适量。

做法：

1 将50克虾仁剁碎拌入猪肉末，加入生抽、盐、白糖、料酒、油、姜末拌匀成馅。

2 包云吞时，每1个馅料内放入1个虾仁，如果虾仁较大，可将虾仁切段包入。(www.xing528.com)

3 将包好的云吞下入沸水锅中，煮熟后捞出待用；锅中下入港式全蛋面，煮至将熟时放入菜薹，下盐调味。

4 与此同时，在另一锅中把猪骨高汤煮沸，将高汤倒入汤碗。

5 面煮熟后捞起倒入汤碗中，放入煮好的云吞、菜薹，撒葱花即可。

好搭配，更加分

酸辣木耳

材料：干木耳10克，葱丝20克，姜末5克，蒜末5克，干辣椒1个。

调料：香醋1大匙，生抽1大匙，盐少许。

做法：泡发的木耳洗净后放入沸水中煮3 分钟，捞出后冲水，用手撕成小朵放入碗中，撒上葱丝、姜末、蒜末、盐和香醋。锅内放油烧至八成热，干辣椒掰成小块，炸至变色，迅速把热油淋在木耳上，拌匀即可。