如今的管理学体系有着以下这些视角。一是从生产运作的角度切入企业整体管理和运行。这实质上是一种以生产为主要目标整合企业相关资源进行管理的理念。在这种理念指导下,企业一切管理行为和措施都围绕着如何生产出更好、更多的产品,即提升生产效率。而企业营销和广告管理等工作的基本出发点就是体现企业的产品质量,帮助完成其生产能力所对应的销售目标,有效地沟通企业对市场的产品信息。二是从成本管理和资本运作的视角对企业进行开源节流的管理理念。在这种理念的影响下,产品和服务成本根据具体企业确定的产品和服务的种类进行核算,而成本的其他部分又演绎出关于企业的定位及产品的定位,并最终整合企业营销资源,分配在营销组合(即产品、定价、促销和渠道)的各个方面。三是从企业文化与组织价值观的视角来安排企业管理的各个职能与流程。这个企业为什么而存在?企业的使命是什么?由此使命决定的企业内部和外部行为准则、流程与制度将分别与企业的主流价值观或企业主要管理者的价值观进行匹配,并由此演绎出企业的各项管理措施与管理细节。当然,还有所谓的人力资本视角与市场营销视角。
在这些视角中,管理者总是将自我认识的市场和管理重心进行解读和资源配置,却经常忽略了消费者的意见与参与。正如不少攻击科特勒市场营销体系和观念的学者认为,现今的营销是披着市场需求外衣的生产销售导向的骗局,其实质是一种以某一管理职能为主导的管理思路。因为,在这个体系中,并没有任何体现消费者参与和意见的环节,忽略了消费者的个体意愿,孤立了企业各个职能部门,是真正的“营销近视”。也正如早在1986年美国学者克朗普顿和莱姆所质疑的那样,我们现今的管理未能解决两个重要的问题,即我们(管理者)为什么要做现在所做的一切?我们现在做的和5年前有什么不一样?
今天迅猛的市场变化已经使昨天的知识和技能不断地过时。相对独立的职能管理模式已经不再适应当今日新月异的变化,并且阻碍了公司中各个部门共同参与到提升顾客满意度的工作中。1994年,一本名为《基业长青》(Build to Last:Successful Habits of Visionary Companies)的管理学著作横空出世,书中跟踪并记录了众多成功的“百年老店”式的企业。在收集、整理和提炼这些企业管理共性之后,作者指出其企业文化是强大的,经营远景是明确的,同时企业管理制度是统一且坚持的,因此具备核心竞争力,企业也由此才能达到所谓的“基业长青”。此书一出,便引起了管理学界的共鸣。一时间,“核心竞争力”成为热词,受到广泛认同并被推崇。《福布斯》杂志评论该书为20世纪20本最佳商业畅销书。然而时隔4年,1998年有人对该书所提企业进行了回访,发现这些公司中的80%并不盈利,而且其中40%已经宣布破产或被并购。由此,有人建议另写一部与此书内容相反的书,名为《基业常变》(Build To Change),来反映当今市场变化的激烈形势,因为在当今市场,唯一不变的就是变化。
如何把握现今这些瞬息万变的变化规律?如何提炼其对今天管理者的参考与启示呢?也许,我们应该在一些学术研究和具体企业管理的成功案例中去找寻这些答案。
2006年,普渡大学的两位学者(Young & Jang)在针对中国香港中档餐饮行业的调研中发现:从消费者的角度出发,中档餐饮企业的菜品品质主要体现在菜品的呈现方式、菜单的选择性、健康的选择、菜品的味道、原材料的新鲜程度及菜品的温度六个方面。也就是说,一个餐馆如需提升其菜品品质,不需要做其他的尝试,有效工作可以在上述六个方面展开。研究还进一步发现,餐馆的管理者如需提升其顾客满意度,并不用全面开展以上六个方面的工作,他们只需要增加菜单菜品的选择性,提供更多的健康方面的菜品制作选择,以及更加强调其菜品原材料的新鲜程度,做好这三件事即可。这也就解释了为什么日本伊藤洋华堂的快食部重视展示菜品的制作过程、提供其原材料的呈现,并告知健康的餐饮知识,其结果是高满意度的顾客消费过程和评价。研究还发现,如果餐馆需要有效提高顾客用餐后的这些行为意向的比例,如更多地告知其他人本餐馆正面的信息、推荐其他人来消费、自己多次重复消费等,管理人员也只需做三件事。这三件事分别是提供更多的菜品选择、更好地展示其原材料的新鲜程度及提供适当温度的菜品。
让我们再看一个五星级酒店的例子。在一项针对四季酒店、凯悦酒店和万豪酒店顾客的研究中发现,这些五星级酒店的顾客更关注以下这些方面:
(1)我们合理的需求能否被尽量满足?(www.xing528.com)
(3)酒店是否拥有难忘的装修和特色服务?
(4)酒店提供的服务是不是值得信赖、绝对不会出错?
针对上述这些顾客的关注点,四季酒店开发制作了一系列名为“Not The Usual”的平面广告。四季酒店的广告中并没有涉及豪华装修的客房及独特的建筑外观这些大多数酒店广告使用的元素。广告独具匠心地从一位正在泳池水下的顾客的视角去展示并感受其所见:洁净的池水显示出酒店设施、设备的完善;笑容可掬的服务人员一手端着饮料,另一手拿着浴巾,在顾客出水上岸招呼之前就已经站立等候在池边……这是怎样的关心、怎样的服务啊!广告下面还谦虚地写着“not the usual”,而没有用“unusual”一词。的确,四季酒店的这些细节并不是那么不得了,只是“不那么平常”(not the usual)而已。
当然,还有许许多多各行各业的例子,它们的共性在于提醒我们今天的消费特征:今天我们吃的、玩的、买的、住的,以及所有的消费产品和服务,其重心已经不再是产品和服务本身。正如顾客评价餐馆的菜品已经不仅是味道和分量,评价酒店也不再是房间和那些微笑着的服务员。今天的消费过程比最终产品或服务的本身更为重要。消费者往往更加强调通过产品的物质价值、服务的附加价值获得自身的精神价值。一个故事怎么说似乎已经比说什么更能打动人心。
用一句话来总结:今天消费的过程—体验,已经成了一种产品,其重要程度正在超越其所依附的产品或服务本身。
免责声明:以上内容源自网络,版权归原作者所有,如有侵犯您的原创版权请告知,我们将尽快删除相关内容。