新中国成立后的酒文化交流探析

1954年，青岛啤酒作为新中国的啤酒品牌第一个进入了国际市场。同年，青岛啤酒正式开始出口。

1959年，中国啤酒产量达到10.77万t，这是我国啤酒工业第一次产量超过10万t。

1984年3月6日，我国第一次从联邦德国引进啤酒瓶装设备制造技术，该技术由中国轻工机械总公司广东轻工机械厂使用。

1984年3月6日，辽宁省啤酒专业协会在沈阳成立，是全国各省市区啤酒行业最早成立的专业啤酒协会。

1987年，中国第一家啤酒行业的专业集团公司——海花啤酒集团公司在江苏南通宣告成立，年产量30000t。

1989年，拉萨啤酒厂成立，至此，我国31个省、市、自治区都有了本地的啤酒生产企业。

1994年，我国啤酒产量跃居世界第二位。

1995年6月，珠江啤酒有限公司在布鲁塞尔隆重开业，开创了中国啤酒在国外生产的先例。

新中国成立后，从20世纪50年代末到60年代初，我国又从保加利亚、匈牙利、前苏联引入了酿酒葡萄品种。我国自己也开展了葡萄品种的选育工作。目前，我国在新疆，甘肃的干旱地区，在渤海沿岸平原，黄河故道，黄土高原干旱地区及淮河流域，东北长白山地区建立了葡萄园和葡萄酒生产基地。新建的葡萄酒厂在这些地区也得到了长足的发展。

1958年，中国成立第一所酿酒大学——张裕酿酒大学。

1978年，长城葡萄酒公司开始生产国际流行的非氧化型的干白葡萄酒开始投入市场，并于1979年开始出口。

1980年，我国第一个中外合资的王朝葡萄酒公司成立，使我国市场上有了较大批量的不含糖或略含糖的干型、半干型、半甜型的白葡萄酒。

1984年4月，山东烟台市举办 “全国果酒生产工艺学术讨论会”，这是新中国成立以来第一次由学会主办的葡萄酿酒学术交流会。(www.xing528.com)

1988年，中国第一家生产干红葡萄酒的专业公司——华夏葡萄酿酒公司成立。

1959年，景芝白干，荣幸入选印度国际博览会。

1994年8月，我国最大的黄酒生产和出口基地——绍兴黄酒集团成立。

1995年，五粮液再获巴拿马第十三届国际贸易博览会金奖；2002年，在巴拿马“第20届国际商展”上又一次荣获白酒类唯一金奖，续写了五粮液百年荣誉，五粮液巴拿马 “三连冠”，为中国民族品牌跻身世界舞台做出了巨大贡献。

洋酒，通常是指从外国输入的酒。外国的酒多为蒸馏酒。主要有白兰地、威士忌、俄得克等。这些酒主要源于法国、英国、俄罗斯等国。另外，以德国品牌为代表的外国啤酒也进入我国。

自1979年以后，尤其是20世纪90年代以后，国外的洋酒在中国销量猛增，洋酒走进普通百姓家，洋酒文化逐渐被接受。价格高昂的马爹利、人头马等成为中国人收藏的珍品。至于鸡尾酒等各种洋酒的饮用习俗也受到很多年轻人的青睐，这在客观上促进了中外酒文化的交融。说明中外酒文化已交融进入一个新的历史时期。

思考题

1.各个时期中外酒文化的交流各有什么特点？

2.洋酒是什么时候怎样传入中国的？

3.中国酒在国际上的影响如何？

[1] 朱德润：《存复斋之集》卷三，《轧赖机酒赋》。