当代名篇佳作：酒与文艺的密切关系

延至现当代，文人有关酒的论著主要内容大致有以下几种：一是弘扬中国古代传统酒文化，介绍酒的起源、酒的名称、酒的性质和功用、酒的酿制、饮酒的礼仪习俗以及酒的种种文化现象等，如朱宝镛、章克昌等编的《中国酒经》、何满子著的《中国酒文化》、万伟成著的《中华酒传》、韩胜宝编著的《华夏酒文化寻根》等；二是从饮酒看古今文人心态，体现了文人关于酒的所思、所感、所悟，如刘武著的《醉里看乾坤——中国士人饮酒心态》，他写到刘邦豪饮之后，率众齐唱《大风》，写曹操追讨乌桓，东临沧海，秋风浩荡，把盏杜康，咏帝王悲凉激奋之胸襟。还有文人墨客如何觥筹交错间，酩酊命笔、直抒胸臆。另外，当代文人如陆文夫的《壶中日月》、丰子恺的《湖畔夜饮》、高晓声的《壶边天下》、周明的《酒趣》、舒婷的《斗酒不过三杯》、贾平凹的《酒》、亦舒的《杯莫停》等都是咏酒的名篇佳作。三是阐述酒在历史与现实中的作用，反映 “当今”酒民生活，如张向持《酒煮中国》等。当然，还有以 “食”为鉴，批判酒文化的，例如李波在《“吃”垮中国：中国食文化反思》中有一章为 “在魔鬼炮制的液体里迷失——可悲的中国酒文化”，就对酒、酒文化进行了反思。

以诗歌来说，如当代诗人郭小川的《祝酒歌》、艾青的《酒》、余光中的《梦李白》等，都属佳作。如郭小川在《祝酒歌》里所咏唱的：“酗酒作乐的是浪荡鬼，醉酒哭天的是窝囊废，饮酒赞前程的是咱社会主义新人这一辈！”对生活的热情，对未来美好生活的追求和向往在其诗中一览无遗，不愧被誉为是 “时代的歌手和号手”。当代诗坛泰斗艾青，嗜烟多年，并不好酒，但留下了在当代中国新诗中有关酒的佳作中最负盛名的《酒》诗：“她是可爱的，具有火的性格，水的外形。不要以为她是水，能扑灭你的烦忧，她是倒在火上的油，会使聪明的更聪明，会使愚蠢的更愚蠢。”这首富有哲理的诗，以辩证的眼光看待酒，以水与火这两个相对的事物来形容酒，充满了对酒的本质的理性思考。席慕容的《美酒》则表现出酒在展示人性方面的特殊作用：“终于厌倦了这种把灵魂一层又一层包装起来的世界，我要回去了，列蒂齐亚下决心不再对生命提出任何的要求，什么也不带走，只留下孤独，作为我款待自己最后的那一杯美酒。”另外，像张艺谋、杨风良的《酒神曲》、蒋勋的《酒歌》都让人更通俗地明白了什么是酒，什么是酒神文化和酒文化。

以散文来看，如梁实秋先生，他根据自身饮酒的经历，在《饮酒》一文中描绘出饮酒的感受 “几杯落肚之后就会觉得飘飘然，醺醺然，这种《菜根谭》所谓 ‘花看半开，酒饮微醺’的趣味，才是最令人低徊的境界。”^[8]他追求的是一种 “微醺”的趣味，一种度的把握，由此引起人生的思考。丰子恺先生写过一篇美文《湖畔夜饮》，其中说到：“有了这诗，酒味特别好。（他当时正和郑振铎对饮，刚好看到墙上苏步青的一首《夜饮子恺先生家赋赠》：‘草草杯盘共一欢，莫因柴米话辛酸。春风已绿门前草，且耐余寒放眼看。’）……我觉得世间最好的酒肴，莫如诗句。”以诗文下酒，才是真趣味。另一位现代作家郑振铎先生也有 “不要酒菜，以背《红楼梦》诗文下酒”的美谈。丰子恺先生还在其《酒令》一文中谈到家庭中的饮酒方式，也是西方所没有的。通过介绍两种酒令，反映的却是家庭饮酒时欢乐的情绪和气氛，体现了中西文化的差异。至于酒的繁多种类，周作人先生有过记述。其所写散文中，不少以酒为题材，有《酒望子》、《吃酒》、《醉酒》、《古代的酒》等。其中一篇散文《吃酒》写喝酒，他说：“日本的清酒我颇喜欢，只是仿佛新酒模样，味道不很静定。蒲桃酒与橙皮酒都很可口，但我以为最好的还是勃阑地。我觉得西洋人不很能够了解茶的趣味，至于酒则很有工夫，决不下于中国。”文中还提到在日本时 “两瓶正宗，两个壶烧”。其中 “正宗”是日本的黄酒，色香味并不亚于绍兴黄酒，而 “壶烧”是一种大螺蛳，约有拳头大小，可以摆平，如三足鼎，类似于内地的一道美食 “田螺嵌肉”。

有关饮酒心得与人生的感悟，必提俞平伯写过的两篇论酒的文章：《瓶与酒》和《酒》。他谈到品酒的心得时说：“辨别酒味的范畴约有两个：一、酒力，二、酒性。前者是醉的量度，后者是醉的趣味。从第一义说，我希望你既有志于酒，切不可一杯便醉，更不可惨淡了它，尤其不可只凭瓶上的签条，不辨嘴里的感觉。从第二义说，我希望你即使只喜欢喝一种酒，但其他酒味亦总应当遍尝一下，方才评论它们的好歹，固定你的嗜好。这是知味之言，更是知酒之言。”另外，当代作家邵燕祥在《关于喝酒》中说：“也许杯酒能给你清欢片刻，对饮，或是独酌。猜拳行令是无聊，灌酒是野蛮。文质彬彬的祝酒，有时也是多事。烂醉如泥，又如何能知酒味？”

酒与文艺的密切关系，好比鱼与水。我们可用当代作家王蒙曾写的一段《文人与酒》的唱词来揭示：“有酒方能意识流，人间天上任遨游，神州大地多琼液，大块文章乐未休。”在中国文学的历史长河里，酒文化的社会功能和审美价值不断被文人描述和探讨着，但至当代，已是 “酒至寻常百姓家，东南西北似水流”，不再单是帝王将相、文人墨客的杯中物，酒已融入普通人的生活内容，成为更为广泛的社会文化现象。虽然酒味与酒的种类远胜于古代，但酒中的文化意味却越来越少，人们所了解熟悉的酒文化传说或典故都是古代社会遗留下来的。

思考题

1.孔子与庄子的饮酒思想有何不同？

2.写醉乡且名为《醉乡记》的，前有隋唐之间的王绩，后有明清之间的戴名世，两篇有何异同？

3.结合现实，谈谈正确的饮酒观。(www.xing528.com)

[1]《史记·孔子世家》说：“书传、礼记自孔氏。”此处 “礼记”，即指《仪礼》。另《史记·儒林列传》说：“孔子闵王路废而邪道兴，于是论次《诗》、《书》，修起《礼》、《乐》。”其中 “修起”即指整理修复。按史公的说法，《仪礼》应该是孔子为免于澌灭而整理修复的。

[2]《汉书·扬雄传》。

[3]《晋书·刘伶传》。

[4]《晋书·刘伶传》。

[5]章甫，池远著.中国酒文化史话.合肥：黄山书社，1997

[6] 严可均校辑.全上古三代秦汉三国六朝文——全梁文，北京：中华书局，1958.20（3）：3067

[7] 朱世英，季家宏主编.中国酒文化辞典.合肥：黄山书社，1990（10）：635

[8] 江虹选编.梁实秋散文.杭州：浙江文艺出版社，2001