“问君何举如椽笔，跃上云端酒使狂。”醇酒之嗜，激活了2000余年不少书法艺术家的灵感，为后人留下数以千万的艺术精品。他们酒后兴奋地引发绝妙的柔毫，于不经意处倾泻胸中真臆，令后学击节赞叹，甚至顶礼膜拜。这种异常亢奋是支持艺术创造力不断迸发的宝库钥匙，历史上不少大书法家并不满足于细品助兴，小盏频频，于琼浆玉液乃是海量，放胆开怀畅饮，越是激昂腾奋，则笔走龙蛇，异趣横生，线条旋舞，恨墨短砚浅，必纸尽墨干乃止。
公元353年的 “暮春之初”，书圣王羲之与41位士族名流聚在会稽（今浙江绍兴）兰亭，雅集群贤，曲水流觞，一觞一咏，畅叙友情，仰观宇宙之大，俯察品类之盛。一段佳话成就了天下第一行书。王羲之醉时挥毫而作《兰亭集序》“遒媚劲健，绝代所无”。而至酒醒时，“更书数十本，终不能及之”。据说王羲之成家以后，每挥毫题写必要喝酒，饮而必醉。清人傅山傅青主有诗为证：“右军大醉舞蒸毫，颠倒青篙白锦袍。满眼师宜欺老辈，逍遥何处落鸿毛。”
人称 “书圣”的唐代书法家张旭，每每嗜酒大醉，呼叫奔走，甚至将头浸濡进墨汁后用头书写，酒醒以后再去看所写的字，认为太神奇了，再次试验的时候都不成功。张旭因此而被称为 “张颠”。他喝醉后留下的书法墨迹如《古诗四帖》，确实如疾风迅雷，满纸云烟，成为草书的艺术精品。正如杜甫在《饮中八仙》中写：“张旭三杯草圣传，脱帽露顶王公前，挥毫落纸如云烟。”和张旭齐名的还有唐代书法家僧人怀素，更是嗜酒如命，不醉不书。酒酣兴发，寺壁里墙，衣裳器具，无不书之，自言 “饮酒以养性，草书以畅志”。李白曾写诗赞怀素：“吾师醉后依胡床，须臾扫尽数千张。飘飞骤雨惊飒飒，落花飞雪何茫茫。”怀素因酒醉而泼墨，方留其神鬼皆惊的《自叙帖》。
从古至今，文人骚客总是离不开酒，诗坛书苑如此，那些在画界占尽风流的名家们更是 “雅好山泽嗜杯酒”。他们或以名山大川陶冶性情，或花前酌酒对月高歌，往往就是在 “醉时吐出胸中墨”。酒酣而作，成就了许多佳话。
唐代画圣吴道子，被誉为 “古今独步，前不见顾（恺之）陆（探微），后无来者”，“笔法超妙，为百代画圣。”宋代苏东坡说：“诗至杜子美，文至韩退之（愈），书至颜鲁公（真卿），画至吴道子，而古今之天下之事毕矣。”吴道子之所以能取得如此成就据说酒功不可没。吴道子其人不拘小节，为人豪爽，和李白一样爱喝酒，“每挥一毫，必须酣饮。”醉中作画，一气呵成。唐明皇曾命他画嘉陵江二百里山水的风景，他酒后挥毫，一日而就。
宋代的苏轼是一位集诗人、书画家于一身的艺术大师，尤其是他的绘画作品往往是乘酒醉发真兴而作，黄庭坚题苏轼竹石诗说：“东坡老人翰林公，醉时吐出胸中墨。”看来，酒对苏东坡的艺术创作起着巨大的作用，连他自己也承认 “枯肠得酒芒角出，肺肝磋牙生竹石，森然欲作不可留，写向君家雪色壁。”(www.xing528.com)
元朝画家中喜欢饮酒的人很多，元初的著名画家高克恭（公元1248—1310年），画山水、竹石，又能饮酒，“我识房山紫篝曼，雅好山泽嗜杯酒”。他的画学米氏（米芾）父子，但不肯轻易动笔，遇有好友在前或酒酣兴发之际，信手挥毫，被誉为元代山水画第一高手。还有人称高克恭醉后之作，“神施鬼役，不可端倪”。元朝另一位画家商琦也是 “酒酣时把墨濡头”，“呼酒尽扫溪藤纸”的著名画家，他的山水画被誉为“天下无双比”，因此 “累蒙人子知”。马祖常在《南田文集》中说商琦把酒酣后的激情全部倾注在笔墨之中，“曹南商君儒家子，身登集贤非画史，酒酣气豪不敢使，挥洒山水立一纸。”这些例证说明嗜酒的书画家们都喜欢酒酣之际创作。元末明初的贝琼《清江诗集》里描写马文璧作画的情景说：“长忆秦溪马文璧，能诗能画最风流。酒酣落笔皆成趣，剪断巴山万里秋。”看来，他只有在酒酣时候才能产生创作欲望和激情。
酒可品可饮，可歌可颂，亦可入画图中。纵观历代中国画杰出作品，有不少有关酒文化的题材，诸如文会、雅集、夜宴、月下把杯、蕉林独酌、醉眠、醉写……无一不与酒有关，无一不在历代中国画里反反复复出现过。可以说，绘画和酒有着千丝万缕的联系，它们之间结下了不解之缘。
《宣和画谱》是北宋宣和（公元1119—1125年）年间由官方主持编撰的宫廷所藏绘画作品的著录著作。仅《宣和画谱》就记载有：黄茎《醉仙图》，张妖寿《醉真图》、《醉道图》，韩滉《醉学士图》，顾闳中《韩熙载夜宴图》，顾大中《韩熙载纵乐图》等。传说南北朝时期南朝梁武帝时的名画家张僧繇就画过壁画《醉僧图》，唐朝的大书法家怀素曾写过这么一首诗称赞《醉僧图》：“人人送酒不曾沽，终日松间系一壶。草圣欲成狂便发，真堪画入醉僧图。”后来，僧道不睦的时候，道士每每用《醉僧图》讥讽和嘲笑和尚。和尚们气恼万分，于是聚钱数十万，请阎立本（唐代画家兼工程学家）画《醉道图》来回敬道士。据说阎立本把《醉道图》画得十分生动，道士们酒醉之后，洋相百出，滑稽之态，令人捧腹。
与酒有关可入画的内容还很多，如以酒喻寿，所谓寿酒就是以酒作为礼品向人表示祝寿。中国画就常以石、桃、酒来表示祝寿。八仙中的铁拐李、吕洞宾也以善饮著称。他们也常常在中国画里出现，清代扬州八怪之一的黄慎就喜欢画铁拐李。《醉眠图》是黄慎写意人物中的代表作：铁拐李背倚酒坛，香甜地伏在一个大葫芦上，作醉眼态。葫芦的口里冒着白烟，与淡墨烘染的天地交织在一起，给人以茫茫仙境之感，把铁拐李这个无拘无束、四海为家的 “神仙”的醉态刻画得独具特色，画面上部草书题：“谁道铁拐，形肢长年，芒鞋何处，醉倒华颠”十六个字，再一次突出了作品的主题。齐白石画过一幅吕纯阳（吕洞宾别号纯阳子）像，并题了一首诗：“两袖清风不卖钱，缸酒常作枕头眠。神仙也有难平事，醉负青蛇（指剑）到老年。”
《春夜宴桃李园》也是画家们喜欢的题材。这个题目取材于李白的《春夜宴桃李园序》，描绘李白等四人在百花盛开的春天，聚会于桃李之芳园，叙天伦之乐事。《卓歇图》是辽代画家胡环的作品。胡环擅画北方契丹族人民牧马驰骋的生活。卓歇是指牧人搭立帐篷休息，此图描绘契丹部落酋长狩猎过程中休息的一个场面：主人席地用餐，捧杯酣饮，其身后侍立四个身佩雕弓和豹皮箭束的随从，席前有人举盘跪进，有人执壶斟酒，还有一男子作歌舞状。作品对研究契丹贵族的狩猎生活和饮食情况颇有参考价值。顾闳中《韩熙载夜宴图》是描绘五代时南唐大官僚韩熙载骄奢淫逸夜生活的一个场面。图中的注子、注碗的形制是研究酒具发展变化的重要资料。《月下把杯图》是马远的作品，描绘一对相别已久的好友在中秋的夜晚相遇的情景。中秋是团圆的佳节，好友重逢，痛饮三五杯，以示庆祝。正如画上宋宁宗的皇后杨妹子写的那样 “相逢幸遇佳时节，月下花前且把杯。”《蕉林酌酒图》是陈洪绶人物画中的代表作。此图描绘一个隐居的高士摘完菊花之后，在蕉林独自饮酒的情景。图中，主人举杯欲饮，一个童子兜着满满一衣襟的落花，正向一个盛落花的盘子里倒去，另一书童正高捧着酒壶款款而行，这幅画描绘了孤傲的文人雅士们的 “和露摘黄花，煮酒烧红叶”的隐逸生活。杜甫写过一首题为《饮中八仙》的诗，讴歌了贺知章、李进、李适之、李白、崔宗之、苏晋、张旭、焦遂等八位善饮的才子。此后，《饮中八仙》也就成了画家们百画不厌的题材。以酒文化为内容或从侧面表现酒文化的画还有许多，皆说明酒与画的关系密切。
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