中国戏曲中的酒与戏剧

酒在中国戏曲中是不可缺少的构成因素，或是以酒入词，或是以酒带动故事情节的发展。

在元代戏曲中，以酒入词进行歌唱的现象屡见不鲜。例如白朴的杂剧《御沟红叶》的女主人公宫女韩妇人所唱的一段煞尾即为：“稳坐定自象满斟着碧玉园。拥跤绢将红叶儿怀中搂。你与我递一盏新婚庆喜的酒。”又如张可久的小令《朝天子·湖上》：“瘿杯，玉醅，梦冷芦花被。风清月白总相宜，乐在其中矣。寿过颜回，饱似伯夷，闲如越范蠡。问谁、是非？且向西湖醉。”

有许多戏以酒或醉酒构成全剧的主要情节。例如《薛刚大闹花灯》，是说唐代名将薛刚酒醉以后，失去理智，闯下滔天大祸，把当朝太师张泰的门牙打掉，打伤国舅张天佐、张天佑，打坏太庙的神像，打落太子的金冠，引起皇帝的震怒，将对唐朝有汗马功劳的薛家一家三百多人满门抄斩。后部《薛家将》的戏，主要是从这个情节引发而来，如《阳和摘印》、《法场换子》、《铁丘坟》、《双狮图》（又名《举鼎观画》）、《徐策跑城》，直至《薛刚反唐》等都是。《水浒》戏有许多是以醉酒为主要情节构成的，如《醉打山门》、《黄泥岗》（又名《生辰纲》）、《武松打虎》、《十字坡》（又名《武松打店》）、《快活林》（又名《醉打蒋门神》）《浔阳楼》、《飞云浦》等剧。以醉酒构成戏的主要内容的剧目还有很多，较有代表性的有《贵妃醉酒》、《刘伶醉酒》、《酒丐》、《醉县令》、《醉战》（又名《让雍州》）等。

有些戏虽然不是以饮酒、醉酒作为贯穿全剧的主要情节，但却是剧中某一片断的一个关键性细节，用这一细节塑造或深化人物性格，使之更加鲜明突出：或是用以作为强化戏剧冲突、解决戏剧矛盾、推进戏剧情节发展的一种催化剂，或是渲染戏剧氛围的一种有力的表现手段。这样的戏非常多，如《温酒斩华雄》、《群英会》、《青梅煮酒论英雄》、《西厢记》、《杨门女将》等。《西厢记》中崔老夫人悔婚后，还逼令莺莺以 “兄妹”的名义给张生敬酒，而张生听说悔婚，又惊又怒，在愤懑失望的心情下被迫饮下莺莺递奉的这杯 “苦酒”。这一敬酒的细节，深刻地揭示了这一封建社会爱情悲剧的时代内蕴。《杨门女将》中，在杨宗保的五十寿诞的寿堂上，传来了他为国捐躯的噩耗，寿堂变灵堂，佘太君忍悲痛，集合了全家四世子孙，以酒酹地，祭奠杨宗保。这一奠酒的细节，内涵极其丰富深刻，已经超越了对于杨宗保的悼念哀思；这杯酒宣告了杨家将的忠勇爱国、几世不渝，也喷洒出杨家将视死如归、义薄云天的壮志豪情。再如《十五贯》和《捉放曹》，前者尤葫芦如果不喝醉酒，就不会被娄阿鼠杀死；后者吕伯奢如果不是殷勤过分，跑到前村去买酒，也就不会惹来杀身之祸。类似的还有《白蛇传》、《盗银壶》、《九龙杯》、《红灯记》、《智取威虎山》、《搜孤救孤》、《霸王别姬》等。

饮酒在戏曲中，与吃饭几乎是同义词。在戏曲舞台上，吃饭的器皿不是饭碗、菜盘，而是用酒壶、酒杯来代替。请客吃饭，不说请用饭，而是说 “酒宴摆下”。不管多么隆重盛大的场面，例如《鸿门宴》、《群臣宴》、《功臣宴》等剧，在舞台上表示丰盛宴席的道具，也只有几个酒壶和酒杯。一般个人表现饮酒的程式是用右手端起酒杯，置于口部，然后用左手扬起水袖，遮住口部和酒杯，脖子一仰，表示将酒饮尽，最后亮出杯底，并说一声：“干！”用水袖掩住口部，是避免把张嘴露齿的不雅形状暴露给观众，这是戏曲审美原则在舞台上的具体体现。醉酒的形象和神态的表现，也有一定的表演程式。最常用的是形容酒醉时步履踉跄的 “醉步”。醉步分为男女两式。男式醉步的表演方法是：双臂微蜷，手松握拳，两腿稍蹲，大八字步。起步时，左脚向右脚前挪步，落地后，右脚向右前方上一步。左腿稍拖起，身体稍向右倾，顺势左脚向左前方迈半步仍成大八字步。随即右脚向左脚前方跨步，姿态同前。两脚交换不停前行。女式醉步的表演方法是：双手下垂，起步时，左脚向右脚右方斜跨一步，同时双臂向左侧斜摆动。顺势右脚向右方迈出一步，同时双臂从左侧稍向右摆动。随即左脚向前跟上一步，趁势右脚向左方迈出一步，同时双臂从右侧稍向左摆动，就势右脚向前跟上一步。依此两脚不停踉跄行走。走醉步时，须两眼微眯无神，身上松弛，摆动自然。表现醉酒神态最重要的是眼神，因为喝醉酒的人，首先是从眼睛上反映出来。酒醉者在舞台上的眼睛称为“醉眼”。“醉眼”的特征是半睁半闭，半明半昏，看人看物都是迷离，很少正面直视对方，如果注视，常是似见未见，熟视无睹；而真正注视对方时，却又是眼珠乜斜，用斜视的余光打量对方。(www.xing528.com)

戏曲舞台上描写醉鬼或有酗酒恶习的人，在化妆的相貌上，常在其原有脸谱底色（如黑色、灰色等）上再用红色略涂双颊；有的则在鼻头上抹红色，象征 “酒糟鼻子”。

酒保（即酒店卖酒的伙计）在戏曲中是一种独具特色的角色，大都由丑角扮演。面部化妆大都在鼻梁上涂抹一块白粉。服装基本上是头戴蓝色尖毡帽（偶有白色尖毡帽），身穿蓝色茶衣，腰围白色短裙（腰包）。连上场念的台词，大都是带有浓郁行业性的程式化的两句对子：“客来千家醉，开坛十里香。”

所有这些戏曲舞台上有关酒的表演都极大地丰富、深化了戏曲的表演艺术。^[3]