提起寺院的僧人，大家都知道他们是吃素的，寺院里供应的也只有素菜、素斋。谁能想到寺院里还会有红烧猪头肉卖呢！不过这是千真万确的，扬州法海寺的僧人就曾自制红烧猪头肉出卖。朱自清先生在他的《扬州的夏日》一文中就提到过此事。而且法海寺的红烧猪头肉价钱贵得惊人，一尿壶猪头肉要卖四块大洋，在当时够买两袋面粉的了。就这样，也不是随便能买到的。如果有不认识的人去要买猪头肉，那里的和尚是绝对不会承认的，肯定会双手合十，连称：“阿弥陀佛，罪过，罪过！”
法海寺是从什么时候开始卖猪头肉的呢？又为什么要装在尿壶里呢？据传说，清朝末年，法海寺里来了个云游僧挂单，没过多久就有一个小和尚向住持报告说这个僧人经常天还没黑就房门紧闭，而且有时能闻到有一股股的香味，不知在搞什么鬼。住持听后就派人前去查看，结果没有找出任何证据能证明这个僧人做了违反戒律的事，于是就把告密的小和尚责骂了一番，还罚他每天多挑两担水。小和尚不服气，就每天晚上去监视那个来挂单的和尚，时间一长被小和尚发现了秘密。原来这个和尚利用下山化缘的机会，经常买一些生猪头肉回来，拿尿壶装了，用铁丝悬挂起来，在底下用平时香客们上香时点剩的蜡烛头一枝一枝地烧，烧熟了，就躲在屋里偷吃。上次来查时，虽然有人看见了尿壶，但这个每个人房中都有的脏东西里会有肉，是谁也万万想不到的。小和尚发现了这个秘密后本打算找人来当场将他抓住，看住持怎么说。但转念一想，上次自己就为此事受了罚，这次如果惊动了他又找不到证据，自己可就要倒大霉了，不如趁此机会也来尝尝肉是什么滋味。就这样，慢慢地知道这种做红烧肉的方法的人越来越多，有的和尚还偷着将肉卖给寺外的人。到了民国初年，法海寺和尚卖红烧猪头肉的事几乎成了半公开的了，很多人知道这种肉好吃，经常上门找相熟的和尚购买。直到后来法海寺来了个叫普善的和尚做住持，大力整顿寺规，从此用尿壶煮猪头肉的事才渐渐绝迹了。(www.xing528.com)
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