宗泽与金华火腿的传说和历史

北宋末年时，宗泽为破金兵，从义乌和金华一带招募很多子弟兵。这些兵作战英勇，在宗泽的带领下，他们一路杀去，大破金兵。在收复了开封府后，他们到新都南京来报捷。宗泽因打了胜仗，特带这些英勇无畏的子弟兵回到了他们的家乡金华和义乌，探望父老乡亲。

听说宗泽打了胜仗从抗金前线回来，金华和义乌的乡亲们都赶来看望宗泽。他们杀猪做酒，肩挑人抬地送进宗泽住处，让宗泽带回去慰劳那些抗金的将士。面对这么多的猪肉和美酒，宗泽非常感激。可他又觉得很为难。此地离开封路途遥远，这些新鲜的猪肉就是带回去了，还不变味儿了！不带，又怎么对得起乡亲们的一片真情呢！宗泽思来想去，终于想出了个好主意。他派人准备了几只大船，把猪肉放在船舱里，然后放上盐，把猪肉腌上，带回开封去。

一路上，宗泽等克服了重重困难，终于把猪肉完好地运到了开封。

到开封后，宗泽派人把腌猪肉烧好，犒劳将士们。大家吃了，都说这腌猪肉比鲜猪肉还香。将士们吃饱喝足了，打起仗来更加英勇强猛。(www.xing528.com)

皇帝闻知将士们在宗泽的带领下越战越勇，连战连胜，非常高兴，他也赶来开封慰问宗泽和抗金将士。宗泽派人把从金华和义乌带来的肉烧制成各种菜肴，宴请皇帝。皇帝看着那一盆盆火红的东西，好奇地尝了几口。嘿！味道鲜美极了，他忙问宗泽：“这么好吃的东西叫什么菜呢？”宗泽答道：“这是从金华家乡带来的猪腿肉。”皇帝啧啧地连声称赞：“色红似火，鲜美可口，我看，还是把它叫做‘金华火腿’吧。”

不久，金华火腿的名称就传播开了。据说，过去在金华等地，如果新开的火腿店铺要开张，总要事先在堂前挂上一幅“宗泽公”的画像，说他是金华火腿制作的祖师爷，虔诚地对祖师爷表示敬意，以求其赐予吉祥、顺利，生意越做越红火。