春节习俗：年糕的传统与寓意

春节期间，我国很多地区都有吃年糕的习俗。现在，大部分年糕都是在工厂里用机器制成的，但在古时候，做年糕是件很辛苦的事。先是糯米粉或小米粉调水蒸熟，趁热起锅，马上放入臼中不断舂捣，待其有一定粘性又不怎么烫手后，取出靠人力不断摔打，最后制成各种形状，盖上各自的印记。讲究一点的还要在糯米粉中掺入豆沙、红枣、青丝等，使年糕更可口。吃时除蒸、炸外，普遍的是片炒和汤煮。

吃年糕的风俗始于春秋时期。说起来还有一个非常感人的故事。春秋时期的吴国和越国都是当时的大国、强国。这两国在和别国争战的同时，也互相攻伐，互有输赢。夫差当吴国国王时，终于率兵攻破越国都城，迫使越国投降。至此，夫差以为大功告成，整天沉溺于酒色，不理政事。大将伍子胥看在眼里，急在心里，他一面率军队和民众日夜修筑城墙，一面抓住一切机会向吴王进谏，要他警惕越国的复兴。城墙筑成了，可夫差还是老样子，把伍子胥的好意劝告当成了耳边风。一天，伍子胥坐在城垣上，泪流满面地对随从说：吴王如此昏聩，大难就要降临。越国是不会甘心做我们的属国的，总有一天会来攻打我们吴国。到那时，如民饥无食，可在城门下掘土三尺，自会找到食物。后来，夫差对伍子胥的好意劝告越来越不能容忍，最后听信小人的诬陷，杀了伍子胥。果然不出伍子胥所料，越国经过十年生聚，十年发愤，国力重新强大起来，乘吴王夫差北进争霸之际，杀入吴国。吴国节节败退，大片国土丧失，吴国都城也很快断粮了。危难中，有人记起了伍子胥的话，于是挖地三尺，发现作墙基的砖头不少是用糯米浆制成的，人们用它煮熟了充饥，度过了一段艰难岁月。尽管后来吴国还是亡于越国之手，但人们还是很感激伍子胥，年年用糯米磨浆制成砖形块糕，来纪念忠心耿耿的伍子胥。由于这种食品易于保存，可以从头一年的冬天一直吃到来年新麦登场，逐渐成了丰收有余的象征，所以称为年糕。

年糕的种类很多，有北方城镇的白糕饣乇，塞北农家的黄米糕，江南鱼乡的水磨年糕，西南地区的糯粑粑，台湾省的红龟糕，朝鲜族的打糕。最有特色的是云南拉祜族的糯粑粑。过年时，拉祜族每户都要做一对大的，象征太阳和月亮；再做一些小的，象征星星，以表示新的一年风调雨顺，五谷丰登。(www.xing528.com)

做年糕尽管很费力，但是怀着丰收的喜悦，人们在舂年糕时，心情一般都是快活的。所以，有许多地方，流传着舂年糕的民歌。还有表现舂年糕劳动的舞蹈。

因为糕和“高”谐音，人们又认为年糕有“年年生活提高”的寓意。有的地方还有民谣。每当过年，孩子们吃着年糕，唱着“年糕年糕年年高”的歌，是多么喜气洋洋啊。