用古朴的茶具增添茶的味道

善于品茶的人，不仅对茶叶的品种，对水，而且对盛茶的器皿都有讲究，这种讲究是怎样开头的呢？这就又要涉及到中国的传统文化了。

在唐代以前，当茶还只是被当作药或解酒的饮料的时候，人们喝茶是很随便的，陶罐、陶碗，既用来装饭吃饭，也用来装茶吃茶。直到陆羽的时代，茶的“清高”、“不同凡俗”的精神被提炼出来后，才有了对茶具的讲究。

人们在漫长岁月的生活实践中，认识到了比较深的容器最适合装液体，所以，设计创造出了各种各样大大小小的这类容器，像盅、爵、尊、繹、乔皿、觥等，用来装酒。酒是祭品，要求盛器质地高贵，所以青铜、白玉、银盅、金尊、夜光杯……无不富贵绚烂，金碧辉煌。但人们并不以为这考究的酒具可以用来盛茶。因为中国文化中，是很讲究物与器的和谐、统一的。酒醇厚，所以酒具要豪华，而茶叶的本性是清新淡泊，所以，茶具就要古朴。古，寄寓着玄远的时空观，朴，象征着清廉和高雅，人们认为，用古朴的茶具饮茶，能使人寄托思古的幽情，体味乡野的情趣。

当时，我们的祖先，已发明了制瓷工艺。大概在距今8000年时，我们的祖先就发明了制陶。最早的陶是彩陶，就是随烧制的土的矿物含量而显现出各种色彩的陶器。后来人们发明了一种方法，可以把泥坯打得很薄很光滑，这种很薄的陶器烧制出来，像蛋壳一样，黑色中透着隐隐的亮光，这就是黑陶。再后来，大约到夏朝时，人们发现了瓷土，用它烧出了白陶。再后来，又发明了“上釉”的工艺，瓷器就诞生了。那时候的瓷器，多是青瓷。到了唐代，中国的北方又出现了白瓷。

茶叶来自高山野外云雾深处，根植于土，那么，用土烧制的瓷器，与它是最为匹配的了。所以，陆羽认为瓷器是最好的茶具。至于青瓷和白瓷哪个更佳呢？陆羽认为是青瓷更好。为什么呢？他说，第一是白瓷似银，青瓷如玉，银是人工冶炼的，玉为天然的；第二是白瓷给人的感觉像雪，青瓷给人的感觉像冰，冰比雪更晶莹剔透，洁净坚实；第三是白瓷盛煮出来的茶水颜色是红棕色的，青瓷盛茶，茶水颜色是绿色的，绿是清茶本色。从中可以看出，陆羽评茶具，是很注重“本色、本质”的。对茶色、茶具的讲究，使饮茶不仅具有清淡高雅的人生意境，而且是具有艺术审美的一项活动了。陆羽评定青白瓷优劣时的审美原则“本色”、“本质”、“和谐”、“互借”等，一直被后人尊崇并借鉴，但他认为白瓷不如青瓷的结论，却没有成为定评。到宋代以后，因为散叶水泡的饮茶法流行，绿茶用白瓷杯泡更能衬出其清纯的绿色，人们认为白瓷茶具更好，青瓷茶具就排到白瓷后面了。(www.xing528.com)

到了北宋，茶具中又异军突起了紫砂壶。紫砂壶是一种陶器，它是用一种特殊泥土烧制的，颜色紫红，质地细腻。紫砂茶具上有肉眼看不到的气孔，所以泡的茶不易变质，茶的味道特别好。而且由于它是泥土所制，传热慢，不烫手，色彩造型都很古朴，“素心素面，古色古香”，深受人们喜爱。紫砂茶具的产地在江苏宜兴。

关于紫砂壶，有许多动人的故事。相传，苏东坡在宜兴讲学时，因为喜欢喝茶，为便于外出携带，自己动手设计了一种提梁式的紫砂壶，这种式样的紫砂壶，后人就称为“东坡壶”。今天，杭州龙井附近的中国茶叶博物馆，进门就可以看到巨大的提梁紫砂壶造型。明朝时，宜兴出了个著名的紫砂壶制作工匠叫供春。他原是一家大户人家的佣人。那年，他跟随主人在金沙寺读书，从金沙寺老和尚那儿学到了制壶的手艺。他仿照寺前那棵老银杏树，制成树瘿（树上凸出的一块块的包）形，颜色像栗色，比较暗而带有光泽，当时就受到赏识，出了名。后来，他就专门从事制壶业。他的壶造型古朴，构思精巧，质地薄而坚实，成为紫砂壶中极品，称做“供春壶”。由于年代久远，供春壶只见书中记载，却很少传世。清朝某学问家专门编过一本关于紫砂壶的著作，书中收录了许多壶，就是没有供春壶。人们以为，世上已没有供春壶实物了。1928年，宜兴有位储南强先生，在苏州小摊上偶然发现一把壶，造形古朴，很像传说中的供春壶，就把它买下来，并通过多处求访，认为这把壶确实是供春原作。名壶的消息传出后，英国博物馆要出高价收买，储南强没有答应。抗日战争时期，日本的收藏家又来收购，储南强仍然不答应。为了防止日本鬼子来强抢这把壶，储南强带着壶躲进深山。一直到新中国成立后，储南强才把这把壶献给了国家。今天，这把供春壶仍收藏在中国历史博物馆中。

明清两代，由于饮茶和茶具的艺术化，人们又在紫砂壶上增加了题款，使茶壶与诗词书画篆刻结缘，紫砂壶更添风雅。出生于浙江杭州，曾在江苏溧阳当过县令的陈曼生，有很高的诗文书画和篆刻艺术修养，他与当地制壶名手杨彭年合作，由杨彭年制壶，他题款铭刻，紫砂壶中又添一代名壶——曼生壶。

茶具之趣与饮茶之趣交相辉映，融茶、水、茶具于一体，与诗、书、画、金石、佛教相联系，在品茗中寄寓一种高洁的人格理想，优美的艺术情趣，形成了独树一帜的中华茶文化，我们的先辈们真是饮茶的高手！