【摘要】：我国地域辽阔，饮食文化博大精深源远流长。这里笔者选择了与江南水乡距离较远、差别较大的新疆饮食文化景观组织材料，请学生从气候和农业两个方面讨论其形成原因。简述上述两种饮食的特征，并从气候、农业等角度分析原因。还有学生用人口迁移的理论解释了江南地区汇聚各种菜系的原因。展示学生平时生活中常见的特色饮食，通过材料探究各种饮食习惯与原产地自然环境的关系，感受人类利用自然创造的特色饮食之美。
我国地域辽阔，饮食文化博大精深源远流长。这里笔者选择了与江南水乡距离较远、差别较大的新疆饮食文化景观组织材料（如下材料三、四），请学生从气候和农业两个方面讨论其形成原因。
材料三：新疆的饮食文化缺少海洋中的美味，这里很少吃到正宗而纯正的海产品的。但是新疆的瓜果特别丰富，各族人们都喜欢吃面食、奶制品、牛羊肉及各种瓜果。下图为新疆喀什及伊宁地区的气候资料图。
材料四：江南美食以大米、蔬菜和鱼为主。江南美食之美尤以“长江三鲜”为最——刀鱼、鲥鱼、河豚，鱼之味美，美于膏汤。同时海产品也颇为丰富。，随着社会的发展，如今的江南汇聚了粤菜、鲁菜、川菜等全国各地的菜系。
简述上述两种饮食的特征，并从气候、农业等角度分析原因。
在学生讨论的过程中，PPT展示新疆和江南水乡的特色美食的照片，如图4：(www.xing528.com)
第三组学生代表说：“新疆少有海产品是因为它深居内陆，喜欢吃水果是因为当地光照强温差大盛产水果。喜欢吃牛羊肉和乳制品是因为当地农业以畜牧业为主。江南地区靠长江，水产品多，吃米饭是因为当地农业是水田农业。”另一组学生补充道：“江南靠海所以有海产品。新疆吃面食是因为当地是绿洲农业，主要种小麦和棉花。”还有学生用人口迁移的理论解释了江南地区汇聚各种菜系的原因。
图4 新疆和江南水乡特色美食
生活中不是缺少美，而是缺少发现美的眼睛。展示学生平时生活中常见的特色饮食，通过材料探究各种饮食习惯与原产地自然环境的关系，感受人类利用自然创造的特色饮食之美。通过联系学生熟知或亲身体验的事物和现象，尽可能使中学生感觉到地理就在身边，地理美就在身边。
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