夜市盛宴：帝都最繁华的马行街

东京规模最大的夜市，是比州桥夜市更为繁盛的马行街夜市。马行街本是宋代皇帝贴身禁军的所在地，京城公务人员多出入其间。从马行街往北走到旧封丘门外，大街两侧民户店铺与禁军军营两两相对，绵延十余里。其余的街坊里巷、庭院民居，纵横上万家，不知边际。街市上，店铺林立，到处都是茶坊酒店、勾肆饮食之家，行人车马摩肩接踵，不能驻足。

马行街的夜市通宵达旦，夏天油烛烟焰冲天，连蚊子都无法停留。“蚊蚋恶油，而马行人物嘈杂，灯火照天，每至四鼓罢，故永绝蚊蚋……马行街者，都城之夜市，酒楼极繁盛处也。”（《铁围山丛谈》）经商的人往往家里不买菜做饭，而在食店中现买现吃。矾楼前的李四家、段家爊物、石逢巴子都是有名的北方风味饭馆。而南方风味首屈一指的饭馆则是寺桥金家、九曲子周家。《东京梦华录》云：马行街夜市“又繁盛百倍，车马阗拥，不可驻足”。孟元老说不仅酒店客栈，集市铺肆，灯火通明，东京城内的百姓入夜后，家家户户都会在自己的住处门口挂上璀璨的彩灯，在大街上行走的人们也个个提着晶莹透亮、形状不一的灯笼。整个东京城的夜晚“灯山上彩，金碧相射，锦绣交辉”。

在孟元老看来，马行街的夜市更是壮观，这里的店铺大部分到三更时分才收摊，刚到五更就又开张了，繁华地段的夜市更是通宵不绝。甚至四隅背巷等偏远僻静之处的夜市也有卖燋酸豏、猪胰、胡饼、和菜饼、獾儿、野狐肉、果木翘羹、灌肠、香糖果子之类的吃食。无论寒冬腊月、刮风下雪，夜市里也有卖抹脏、红丝、水晶脍、煎肝脏、蛤蜊、螃蟹、胡桃、泽州饧、奇豆、鹅梨、石榴、査子、糍糕、团子、盐豉汤等美食。此外，由于东京城夜生活极其丰富，有些人或办公事或办私事，总是很晚才归家。因此，到了三更天的时候，路上还会看到有商贩提着茶瓶卖茶给过往行人。难怪大文豪苏轼曾经满怀感慨地写道：“蚕市光阴非故国，马行灯火记当年。”(www.xing528.com)

孟元老在《东京梦华录》中追忆了潘楼东街巷的旧曹门，说街北山子茶坊，里面有仙洞仙桥，吸引仕女结伴来此夜游吃茶。从土市子一直往南，抵达太庙街、高阳正店，这里的夜市特别兴旺。

据《宋会要辑稿》记载，宋太祖赵匡胤曾下令开封府：“京城夜市至三鼓已来，不得禁止。”从此，东京夜市勃兴，日渐形成一座史无前例的“不夜城”。宋代笔记《北窗炙輠录》记载了一则故事，说是仁宗年间，某个夜晚，欢乐的市声传入深宫，被仁宗听到，他不由问起宫人这是何处作乐。当宫人告诉他说这是官方酒楼作乐，仁宗不禁感慨起本人在宫中冷生僻清，艳羡起高墙外面的夜市生活来了。“忆得少年多乐事，夜深灯火上樊楼。”这是南渡之后刘子翚对东京夜市最好的怀念。念想东京的美食和夜市，也是“出京南来，避地江左”的孟元老“暗想当年节物风流，人情和美，但成怅恨”的乡愁抒怀吧。