【摘要】：因此，人称谦师为“点茶三昧手”。以上解释都是错误的。点茶法其实在晚唐时就已出现，到了宋代才成为从文人士大夫阶层到民间都十分流行的饮茶习俗与时尚。宋代袁文《瓮牖闲评》卷六：“古人客来点茶，客罢点汤，此常礼也。”说明点茶是宋人的普遍待客之道。
姬翼《一剪梅》词云：“客至何妨不点茶。相忘交结，冷淡生涯。”苏东坡有诗曰：“道人晓出南屏山，来试点茶三昧手。”说北宋杭州南屏山净慈寺中，高僧谦师妙于茶事，品茶技艺高超，得之于心，应之于手，非言传可以学到者。因此，人称谦师为“点茶三昧手”。《诗词曲语辞汇释》卷六《点茶》云：“点茶，与点汤同，即泡茶也。”《元曲释词》第一册也列此目：“点茶，即泡茶。唐宋时泡茶之法，注汤于盏中，使茶叶浮起，谓之点茶……有时也在茶里放置果品，在宋代惯用木樨、芝麻、熏笋、胡桃、松子、瓜仁等和茶叶掺在一起用汤（开水）泡着喝。”上海辞书出版社出版的《中国风俗小辞典》说起“点茶”这样描述：“古代汉族交际风俗。流行于全国各地。泡茶方法之一，相当于现在的沏茶。即注沸水于盏中，使茶叶浮起，以便饮用。”以上解释都是错误的。其他不说，泡茶明代才出现，宋代怎么会有泡茶呢？宋朝前期，茶以片茶（团、饼）为主；到了后期，散茶取代片茶占据主导地位。在饮茶方式上，除了继承隋唐时期的煎、煮茶法外，又兴起了点茶法。
点茶法其实在晚唐时就已出现，到了宋代才成为从文人士大夫阶层到民间都十分流行的饮茶习俗与时尚。和唐代的煎茶法不同，宋代的点茶法是将茶叶末放在茶碗里，注入少量沸水调成糊状，再注入沸水，或直接向茶碗中注入沸水，同时用茶筅搅动，茶末上浮，形成粥面。宋代袁文《瓮牖闲评》卷六：“古人客来点茶，客罢点汤，此常礼也。”说明点茶是宋人的普遍待客之道。清代背景电视剧中演出的“端茶送客”习俗该是源于此吧。(www.xing528.com)
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