促销策略不计其数，包括发放礼品券、赠券，还有针对一些特定群体的优惠，比如军队人员或者献血者。浏览当地报纸，看一下什么地方有集市、跳蚤市场、体育比赛或者社区活动等。所有这些活动都是你分发赠券的好机会，可以吸引很多人到店里来。下面内容即介绍了一些帮助促销的方法。
目标人群：当地活动组织者
如果你的饭店没有实力赞助或者主办一些大型社区活动，也没法开设食物摊点，那就让你的员工在社区里几个重要地方分发赠券，提供免费食物。确保这些赠券上标明你的饭店名。要鼓励再次消费，对于那些兑换赠券的客户要再发给他们返利优惠券。
准备材料：免费食物赠券、返利优惠券
时间安排
四周前的安排：联系活动组织方，申请发放赠券。
三周前的安排：准备赠券。
两周前的安排：印刷赠券。
一周前的安排：与员工商讨活动项目，安排人员发放赠券。
活动开始当天：发放赠券，给兑换优惠券的客户发放返利优惠券。
目标：完善联系人名单、树立良好社区信誉、增加客流量、刺激体验消费
目标人群：当地献血者
在当地献血活动中，为持当天献血证的客户免费提供饮食。享受优惠的献血者需填写表格，其中要填入姓名、地址和来访时间，这样既可以防止献血证被重复使用，又可以丰富联系人名单。
要推销这项活动，可以在医院、医生办公室、超市和任何人多的社区商店里张贴海报，也需要在当地媒体上发布新闻稿。还要咨询当地红十字会，询问哪些食物含铁量高，确保为献血者提供含铁量高的食物，帮助他们尽早恢复。
为客户提供返利优惠券并表示感谢，以得到他们的再次光顾。
准备材料：海报、新闻稿、返利优惠券
时间安排
六周前的安排：联系医院、医生办公室、超市和商店，安排合作事宜，以张贴海报。
四周前的安排：准备海报、返利优惠券，联系红十字会询问铁含量高的食物。
三周前的安排：印刷海报和返利优惠券。
两周前的安排：与厨师讨论特殊食谱。
一周前的安排：张贴海报、与员工商讨该活动项目。
活动开始当天：为献血者提供食物，发放返利优惠券。
为客户庆祝生日是一种很好的促销方式，可以让他们感觉到自己的重要性，而且可以丰富联系列表上的名单。生日和食物是不可分割的，那些喜欢你送的生日礼物的客户一定会带来其他客户，包括从没有来过你店里的客户。这种方法既简单又有效，还是高度个人化的活动，是任何餐饮业市场营销不可或缺的一部分。
目标：提高认知度、增加客流量、提高销售额
目标人群：现有客户和潜在客户
这项活动很容易通过桌牌来宣传，只要在上面标明你的饭店可以举办生日聚会即可。要说明你能提供装饰、帽子、必要的帮助，还有生日蛋糕，而且这些都是免费的。（你可以在其他食物价格上加上这些费用）
客户要至少提前一周预约，提供聚会所需的所有种类的特色菜单，每一种菜单设定不同价格。比如：四人生日聚会288元，六人聚会388元，八人聚会688元。
在开始促销之前，与厨师商量特色菜单的制定。聚会要安排专门服务员保证活动的顺利进行。
准备材料：桌牌、特色菜单、聚会所需物品
时间安排
三周前的安排：与厨房人员讨论特色菜单的制定；准备桌牌、特色菜单。
两周前的安排：购买聚会所需物品，印刷特色菜单。
一周前的安排：向员工解释促销细节。如果要把额外费用加入客户花费中，应该向员工说明该情况。
一天前的安排：摆放桌牌。
活动开始当天：接受聚会预定。
目标：提高认知度、丰富联系人名单、增加客流量、提高销售量、刺激体验消费
目标人群：有6至13岁孩子的家庭
6至13岁的所有孩子都应该有一个特殊的生日俱乐部会员卡（俱乐部要以你的饭店名命名），卡上要有孩子的姓名、地址、年龄和生日。生日一周前后，持有会员卡的孩子可以免费领取一个“巨型生日圣代”。
为了产生更大吸引力，可以在广告中提一下，孩子们可以自由选择冰淇淋的口味和浇头。把口味和浇头列在卡片上，这样孩子们就可以随意选择。优惠兑现后，把卡片放在每月备份里，孩子生日前，提前一个月做好备份。确保在联系人名单上加入该孩子的姓名。
生日那天，要送生日卡片给孩子们，上面可以写，“生日快乐，××（小孩姓名）！××××（饭店名）已准备好您的免费巨型生日圣代。它有三勺××（冰淇淋口味），而且盖满××（浇头列表）。请确保让家人在您生日前后七天内带您来取。如果没法在生日之前看到您，那就先送上我们最好的祝福，祝您生日快乐，快乐永远！”
准备材料：生日俱乐部卡片，预先印好的生日卡片
时间安排：只要确保材料都准备好了，并满足整年的需求，这次促销就可以开始了。还要确保在餐厅随时都有卡片上罗列的冰淇淋口味和配料。确保开始之前先与员工讨论此项目。
目的：提高知名度、建立联系人名单，建立关系网，增加销售额，鼓励试验
目标：老客户和潜在的新客户
使员工鼓励等餐的客人填写生日俱乐部注册卡，卡片放在桌子上一个自由拿取式广告箱里。客人把卡片交给服务员，服务员再把它们放在生日俱乐部收纳箱里。每周，注册卡按照生日月份排列，在客人生日之前的特定时间，邮寄一张生日优惠券。建议提供免费甜点，如四到六人的蛋糕。
生日卡片应该写上：“祝您生日快乐！在这个特别的日子里，××××（餐厅名字）为您精心准备了一个蛋糕！如有需要，请拨打电话××××××××。祝您有一个幸福快乐的生日。”
注册卡和生日卡应该是引人注目的带有两种颜色的卡片。注意：一定要将生日俱乐部成员名字转移到你其他的联系人名单中。
准备材料：自由拿取式广告箱、生日俱乐部注册卡、预先印好的生日卡片、登记卡收纳箱
时间安排
四周前的安排：设计有吸引力的自由拿取式广告箱、生日俱乐部注册卡、生日卡。
三周前的安排：印刷注册卡和生日卡，预定自由拿取式广告箱。
一周前的安排：向员工解释项目事宜。
一天前的安排：摆放广告箱，发放注册卡；设立收集箱；与员工回顾项目事宜。
一周后的安排：与员工商讨客户意见与员工建议。
家庭促销术，本质上是为了满足中产阶级家庭的利益。一些策略是面向所有家庭成员，一些是单独面向爸爸或者妈妈，还有一些是面向孩子——这样孩子的父母肯定会一块儿跟着来。以下所述策略都是一些通用规则，也可以应用于其他市场。
目标：增加客流量，提高销售额，刺激体验消费
目标人群：现有客户和潜在
活动针对商业区中的饭店，且在这商业区三至五千米范围内有大量的职业妈妈。有些孩子放学后仍留在学校进行课外辅导，直至下午五点才被接走，此活动尤其适合这样的家庭。
活动的目的是鼓励这些家庭到饭店一起吃晚餐。通过报纸广告来推广这项活动，对每一位在下午六点半或七点前到饭店就餐的妈妈（无论餐厅最大客流量始于何时），对其家人免费赠送软饮料。一定要规定最低消费需求，比如最低消费100元。
准备材料：当地的报纸广告
时间安排
三周前的安排：准备广告，联系媒体。
一周前的安排：投放广告，与员工讲解活动事宜。
活动开始当天：在最低消费前提下，对在指定的活动时间前就餐的家庭，免费赠送软饮料。
目标：提高认知度，树立良好社区信誉，增加客流量，提高销售额，刺激体验消费
目标人群：现有客户和潜在客户
家庭生活在社会生活中具有重要的地位，可以为此专门开展一个促销活动，向多名成员组成的家庭提供一份预定特价晚餐的精选菜单。为每一个预定晚餐精选菜的人提供一个特价，这些精选菜可以堂食也可以外卖。
同时发放返利优惠券，或与账单放一起，或与外卖品的广告宣传单放一起。通过广播和报纸广告来推广此活动。
通过菜单插页和沟通布告栏向老客户推荐特色菜。
准备材料：报纸广告、广播稿件、沟通布告栏、菜单插页、返利优惠券
时间安排
三周前的安排：制定活动目标和确定成本，准备广播稿件和报纸广告，准备菜单插页和返利优惠券，联系媒体。
两周前的安排：印制菜单插页和返利优惠券。
一周前的安排：向服务员讲解活动事宜。
一天前的安排：与服务员复核活动事宜。
活动开始当天：提供“家庭宴会”服务和发放返利优惠券。
目标：增加客流量，保持员工忙碌，提高销售额，促进淡季消费，刺激体验消费
目标人群：现有客户和潜在客户
创造特殊就餐氛围，每周两夜，消费淡季之夜最佳，为期两个月。
在饭店大厅和就餐区间的桌上摆放一大束鲜花。每张桌上都摆放鲜花。尝试与当地花店建立合作促销关系，通过餐桌上的展示品和报纸广告宣传，花店的品牌知名度将得以提高。
将灯光调暗，并在每张桌上放根蜡烛。安排特定的员工迎接客人并不断检查每桌的服务。如果有人等待就餐，可考虑在大厅向其发放清淡的开胃小菜。
考虑开发一个有“小镇之夜”就餐价格的特殊菜单，价格稍低于正常价格，以增加客流量。
也可利用报纸广告进行宣传：每位“小镇之夜”的就餐者免费提供一杯酒。
每周进行广告宣传，至少在活动的前两周。在活动期间一定要悬挂一幅吸引力强、描述详尽的宣传海报。
准备材料：报纸广告、广播稿件、沟通布告栏、菜单插页、返利优惠券
时间安排
四周前的安排：联系当地花店并安排合作促销事宜，准备报纸广告和海报，准备特殊菜单（可选）。
三周前的安排：联系媒体，印制海报和特殊菜单（可选）。
两周前的安排：向员工讲解活动事宜，购买蜡烛和其他合适的装饰品。
一周前的安排；与花店重申和复核合作促销事宜，投放第一份报纸广告。
一天前的安排：装饰饭店，悬挂海报，与员工再次复核活动事宜。(www.xing528.com)
活动开始当天：接受花卉送货并摆列鲜花，关灯点蜡烛，分发特殊菜单（可选），为“小镇之夜”就餐者服务。
一周后的安排：投放第二次广告。
四周后的安排：评估结果。
目标：增加客流量，保持员工忙碌，提高销售额，促进淡季消费，刺激体验消费
目标人群：现有消费者及潜在消费人群
此活动使饭店通过提供家庭风格的服务来创造特殊家庭氛围，尤其是在淡季的夜晚。
由家庭中的妈妈从常规菜单中选择主菜，连同开胃菜和甜点一起，用大浅盘将妈妈选择的食品放在餐桌中央——家庭就餐风格而不是按个人分量提供。
为餐桌提供免费饮料，由妈妈选择饮料种类。用罐盛软饮料，用玻璃瓶或保温容器盛咖啡。对于甜点，准备家用蛋糕、馅饼、明胶模具等材料。
准备材料：报纸广告、桌布以及菜单插页
时间安排
四周前的安排：准备报纸广告、餐牌和菜单插页，与厨房员工商讨家用食品的分量。
三周前的安排：联系媒体，印制餐牌和菜单插页。
一周前的安排：向员工讲解活动事宜，投放报纸广告。
活动开始当天：利用餐牌进行广告宣传，在菜单中加入插页，开始家庭风格服务。
一周后的安排：对活动进行评估并采取适当的行动。
目标：提高认知度，树立良好社区信誉，增加客流量，提高销售额，刺激体验消费
目标人群：现有客户和潜在客户
与尽可能多的零售商建立合作伙伴关系，以进行三到四周的促销活动。由合作伙伴承担广告的费用，饭店承担海报和优惠册的费用。与当地最受欢迎、客流量最大的商家合作，比如干洗店、音像店以及药店等等。
促销活动期间，每一位就餐者都将获得一本优惠册，这有利于参加活动的零售商对其家用商品进行大折扣。反过来，这些零售商也会向兑换优惠券的客户发放买一赠一优惠券。
在饭店以及参加活动的零售商店张贴海报。如果合作伙伴众多，最好在促销活动每一周的开始就刊登报纸广告。
准备材料：报纸广告、海报、零售优惠册、买一赠一优惠券
时间安排
六周前的安排：联系当地商圈的零售商并安排合作促销事宜。
四周前的安排：得到参与活动的零售商的坚定承诺，并与其签订参加活动的书面协议。
三周前的安排：准备报纸广告、优惠册、优惠券和海报，联系媒体。
一周前的安排：投放第一份报纸广告，向参与商发放海报及买一赠一优惠券，与员工商讨活动事宜。
活动开始当天：张贴海报和发放优惠册。
目标：提高认知度，创造兴奋点，生成公关事件，增加客流量，改善形象，提高销售额，刺激体验消费
目标人群：现有消费者及潜在消费人群
安排一天请当地的名人或体育人物光顾饭店。发布有吸引力的报纸广告，并说明任何在约定之日就餐的客户，均有机会与名人见面，并得到名人的签名。
如果所请的名人十分出名，可考虑通过电台或报纸推广此活动。若是体育名人，至少要提前一周在当地体育比赛和学校中发放宣传单；若是电视名人，要通过专门的广告公司来发放宣传单，广告公司会把你的优惠券同其他公司的优惠券放在一起邮寄。
由于此类活动会增加大量的客流，因此要确保当日所有客户都会获得返利优惠券。
准备材料：报纸广告、广播稿（可选）、宣传单
时间安排
八周前的安排：开始寻找能合作的名人，务必与名人签署能准时参加活动的协议。
四周前的安排：准备报纸广告、广播稿（可选）、宣传单和优惠券，安排广告，准备名人照片。
一周前的安排：向服务员讲解活动事宜，投放广播和报纸广告，与名人确定活动日期。
一天前的安排：与员工复核活动事宜。
活动开始当天：向客户分发名人照片和优惠券。
目标：提高消费频率，增加客流量，提高销售额
目标人群：现有消费者及潜在消费人群
对于这一策略，要用四周时间分发神秘优惠券，另外四周时间运行此活动。促销活动期间，所有就餐者均获得一个装有神秘优惠券的密封信封。
根据餐饮服务的类型，客户凭神秘优惠券可获得免费开胃菜、甜点、薯条、软饮料、酒或其他一些食品。只有在客户下次光临并把未开封的优惠券给服务员时，优惠券才能有效使用。服务员打开信封，向客户展示神秘优惠券后再兑换优惠券。
合理安排优惠券，使大部分的优惠券针对最便宜的食品，仅有几张针对最昂贵的。根据销售额确定每类优惠券的特定数目。
准备材料：优惠券、信封
时间安排
三周的安排前：确定优惠券的分类和每类的数目。
两周前的安排：印刷优惠券，购买信封。
一周前的安排：向员工讲解活动事宜。
活动开始当天：与员工复核活动事宜，开始分发“神秘”优惠券。
四周后的安排：开始兑换优惠券，对活动进行评估并采取适当的行动。
目标：提高认知度，树立良好社区信誉，提高销售额，刺激体验消费
目标人群：潜在客户
联系当地接待新居民的团体或类似的组织，如派出所、居委会，请其代表人向新居民分发“我们做东”优惠券，凭优惠券在午餐或晚餐时可享用免费的甜点和咖啡。
也可通过当地的房地产中介向购房或租房者分发优惠券。奖励那些把你的优惠券附加到商业名片上的经销商。当指定数额的、与商业名片附加在一起的优惠券全部兑换完后，这些经销商将被邀请享用免费甜点和咖啡，并且没有其他购买要求。
准备材料：优惠券
时间安排
三周前的安排：准备优惠券，与居委会等组织和当地的房地产中介联系销售事宜。
两周前的安排：印刷优惠券。
一周前的安排：分发优惠券，向员工讲解活动事宜。
活动开始当天：与员工复核活动事宜，开始兑换新客户的优惠券。
一周后的安排：邀请优惠券兑换完毕的房地产中介享用免费甜点和咖啡。
目标：提高认知度，提高销售额，刺激体验消费
目标人群：潜在客户
为了让社区新成员了解你的业务，准备一份邀请函。通过广告公司或当地的房地产中介公司获得一张新居民名单，并将邀请函直接邮寄给这些新居民。
邀请函必须带有很大的优惠（如买一赠一促销活动或其他一些符合业务性质的特大优惠）。邀请函上要有姓名、地址栏，并标明客户在购餐时必须出示邀请函。这样你的客户名单上会增加新名字，同时也能确保每位客户只有一次享用免费优惠的机会。
邀请函有效期为一个月，每一张均由经理签名并标注日期，从而更具亲切感。此外，要设计成真正邀请函的样子，以便与那些垃圾邮件区分开来。要采用手写地址的方式（无公司标签），只在封底折边处标明回信地址，无须标明公司名称。同时，用纪念邮票而不是邮戳会更让客户感动。
准备材料：邀请函、信封、邮寄名单、邮票
时间安排：这一促销活动能持续开展，无须特定时间。一般说来，只需准备邀请函，并在邮寄前填写日期和签名。若活动进展顺利，每四到八周索要一张新居民名单，然后重复此过程。
目标：提高认知度，树立良好社区信誉，创造兴奋点，生成公关事件，增加客流量，改善形象，提高销售额，刺激体验消费
目标人群：现有客户和潜在客户
把消防部门、警察部门或其他能吸引人群的团体特别组织在一起进行演出，从而创造兴奋点和带动业务。
儿童及其家人总是对消防设备和警用设备的展览及供乘骑设施感兴趣。为低成本推广这项家庭活动，可在三到五千米范围内的居民区，通过人工派发或邮件发放宣传单。
准备材料：宣传单
时间安排
十二周前的安排：同合适的组织联系并安排促销活动。
三周前的安排：与组织确定促销活动，准备宣传单。
两周前的安排：印制宣传单。
一周前的安排：通过人工派发或邮件分发宣传单，向员工和控制人群的负责人代表讲解活动事宜。
活动开始当天：与员工复核活动事宜。
活动结束后的安排：邀请参加活动的组织成员享用免费茶点。
目标：提高认知度，树立良好社区信誉，生成公关事件，增加客流量，改善形象，提高销售额，刺激体验消费
目标人群：现有客户和潜在客户
与当地的心脏疾病防治协会取得联系，确定饭店菜单上哪些菜肴有利于心脏健康，并用红心加以标注。在饭店前张贴海报，向客户解释菜单上红心的含义：心脏疾病防治协会认可的低胆固醇食物。
活动开始时，向当地媒体发送新闻稿，以告知媒体饭店的善举之心，而且强调一些菜肴已经得到心脏疾病防治协会的认可。此外也饭店将从营业收入中拿出一笔钱捐给当地的心脏疾病防治协会。此外，也把新闻稿发给医生及医院，他们可能将自己的病人推荐给你。
活动开始后，如果负担得起的话，可通过当地报纸进行广告宣传。通过整个活动，饭店在社区的价值将得以提高，那些关注心脏的客户也有了额外的理由光顾饭店。
准备材料：红心贴、新闻稿、海报、广告
时间安排
四周前的安排：制定活动目标、确定活动成本，联系心脏疾病防治协会。
三周前的安排：购买红心贴，准备广告、联系媒体，准备和印刷海报。
两周前的安排：向媒体和医务人员发送新闻稿，与厨房员工和其他员工商讨活动事宜。
活动开始当天：投放广告，张贴说明海报，在菜单上贴红心。
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