中医认为，春天属木，肝脏也是木性，则春气通肝，春季易使肝旺。因此，春季正是调养肝脏的大好时机，养肝得法，将带来整年的健康。在阳春三月，人体的阳气从蛰伏变为舒展，这时疏肝解郁养肝血，及时调理肝脏会达到事半功倍的效果。春季可采用下列药膳来调养肝脏。
（1）枸杞雪梨炖鸭：鸭肉500克，雪梨、枸杞、姜、葱各适量，用滚开的水反复浇在鸭子上去除血味，再将雪梨切块去核，枸杞子温水泡好后备用，将生姜、葱、枸杞子与之前准备好的食材一起放入炖盅内，加水没过食材，隔水炖2小时后食用。
（2）丹参猪肝汤：猪肝300克，丹参15克，油菜2棵。锅中加水4碗，放入丹参煮沸后，改为小火煮约15分钟后放入猪肝，转中火煮开。煮熟后加入油菜即可食用。
（3）首乌粥：将首乌30克放入锅内，加水煮30分钟后，去渣取汁，再将粳米100～200克、大枣3～5枚、冰糖适量放入锅内，先用大火煮开后，改用小火熬成粥食用。
（4）芹菜粥：将芹菜150克，连根洗净，加水熬煮后取汁与粳米100克同煮粥食用。常吃些芹菜粥，对调养肝脏、降低血压、减少烦躁有一定好处。
（5）菊花粥：将菊花150克洗净，粳米100克淘净同放锅中，加清水适量，加盖，旺火煮开，改用小火熬成粥食用。可散风热、清肝火、降血压。适用于头晕、头痛、目赤、疔疮肿毒、原发性高血压等。
（6）梅花粥：先将粳米80克煮成粥，再加入白梅花5克，煮沸2～3分钟即可，每餐吃一碗，可连吃3～5天，能疏理肝气，增强食欲。
（7）桑葚粥：将桑葚30克（鲜桑葚60克）洗净，与粳米60克同煮，待粥熟后加入冰糖适量，煮开即可食用。可滋补肝阴、养血明目。适用于肝肾亏虚引起的头晕眼花、失眠多梦、耳鸣腰酸、须发早白等。(www.xing528.com)
（8）决明子粥：将决明子10克加水煎煮取汁，与大米60克同煮，待粥成后加入冰糖适量煮开即可食用。能清肝、明目、通便。适用于目赤红肿、畏光多泪、高血压、高血脂、习惯性便秘等。
（9）沙参佛手粥：将山药20克切成小片，与莲子、沙参各20克一起泡透后，再加入佛手20克、粳米50克、糖适量，加水煮沸后，用小火熬成粥后食用。可益气养阴、理气健脾、清心安神。
（10）二花理气茶：将月季花（干品）、玫瑰花（干品）各9克与红茶3克，共研粗末，用沸水冲泡10分钟后，不拘时温饮，每天1剂，连服数天，可理气解郁。女性则在行经前10天服用。
（11）山楂菊花茶：将山楂20克，陈皮、决明子各15克，乌梅、菊花各12克，甘草10克，一起水煎代茶饮，是用于一些脂肪肝的中医保健方。
春季养肝也要养肺，除了精神、运动养肺外，还要比其他季节多喝500毫升水，多吃白萝卜、莲藕、黄瓜、青叶菜及梨、甘蔗等，亦可常喝以去皮10克甜杏仁研末与50克粳米用慢火熬的粥，早晚服食。
（李姣）
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