小米：用微量元素补足元气，健脾益气的好选择

五谷中最好的非小米莫属。别看小米小，它有顽强的生命力以及超高的营养价值。在古代，小米就备受推崇。

小米主打功效：补脾胃

五行对五色，黄色入脾，味觉上小米味甘而咸，甘味也入脾，所以小米能够“和胃温中”。脾胃功能差的人，多吃小米粥，能轻松改善体质。

小颗粒竟是补肾强手

小米不仅对脾胃有好处，还能增强肾功能。五谷都具有养精气的功能，补肾气的作用，可是你知道在五谷当中哪一种是补肾强手吗？答案肯定是小米，因为小米性质偏寒，五味上略带咸味，而咸味入肾，所以小米还具有益肾气、补元气的功效。

早吃小米提神，晚吃小米安神

用小米制成汤可增强小肠功能，有养心安神之效。因此小米能够作为镇静安眠的保健食品来食用。如果你因肠胃不好而导致失眠，可用小米煮粥来代替安眠药，调理体质又能安眠。早起吃一碗小米粥，神清气爽一整天。小米造就“米脂美人”

四大美人之一的“貂蝉”就是米脂人。西北地区少雨干旱，在强劲的北风之下，米脂人都是靠当地小米中的米脂水滋补肌肤、补充水分的。所以用小米为食材，不仅美味还能美容。

养疗方：【小米红糖大枣粥】

汤饮功效：滋阴补血，安神助眠，补肾益胃。

饮用时间：趁热饮用。

禁忌体质：体质偏寒，小便清长者。

所需材料：小米75克，大红枣50克，红糖15克。

制作方法

STEP 1：(www.xing528.com)

将红枣洗净，入锅加水煮红枣。

STEP 2：

水沸腾1分钟后将膨胀了的红枣捞出，待凉后去核，切成碎末。

STEP 3：

将洗净的小米放入锅中加入适量的清水煮15分钟。

STEP 4：

小米煮熟后，加入大枣再煮5分钟，最后兑入红糖搅拌均匀即可。

精明选材这样做

（1）正常的小米米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，几乎没有碎渣，无虫，无杂质。

（2）优质小米闻起来有清香味，如果小米严重变质，用手碾压会成粉末状或者是碎米，闻起来有一股霉味或者酸臭味等不正常的味道。

（3）优质的小米尝起来味道清甜无异味。而劣质的小米尝起来无味甚至有涩味。

养生知识角

小米吃法有三：一是熬粥，二是煮饭，三是磨成小米面蒸着吃。最推荐的方法就是熬粥，因为熬出来的粥会有米油，其中的营养价值相当于人参、熟地等名贵的药材，滋补功效非常好。