桂圆味道鲜甜，无论是直接食用还是泡茶抑或是炖汤都受到追捧。桂圆是各大补品中最受欢迎的食材之一，它这么受欢迎不仅是由于味道甘甜，其食疗功效也非常显著。
桂圆燥热的特性，决定了它并不是人人皆宜的食材。桂圆含有葡萄糖、蔗糖、蛋白质、多种维生素、钙、铁元素，能够补脾益胃，益气补血。气血不足，体虚乏力的人最适合食用桂圆来调理身体。
桂圆味甜安神又定志
桂圆含有铁、钾等元素，能够促进血红蛋白的再生，从而治疗贫血造成的心慌、心悸、失眠、健忘等症状。此外桂圆还有烟酸成分，可治疗痴呆、腹泻、精神失常等症状。
常吃桂圆抗衰老
桂圆肉可降血脂，促进血红蛋白的再生，为肌肤补充了血气，加上能够抑制衰老的黄素蛋白，坚持食用，能够让你的面色红润有光泽，并且延缓衰老。
健忘的你更需要桂圆的帮助
别名龙眼的桂圆富含葡萄糖、蔗糖和蛋白质，能够提高热量，又能同时补充营养。特别是桂圆肉除了补益作用外，对脑细胞特别有益，多食用能增强记忆和消除疲劳。
养疗方：【桂圆炖蛋】
汤饮功效：补血养颜，安神助眠。
饮用时间：趁热饮用。
禁忌体质：内火旺盛，湿滞停饮者。
所需材料：土鸡蛋一个，桂圆12颗，红糖一汤匙，清水适量。
制作方法(www.xing528.com)
STEP 1：
准备一个装着适量清水的小碗，放入桂圆与红糖，稍稍搅拌一下。
STEP 2：
放入锅中冷水开始炖8～10分钟。
STEP 3：
待桂圆胀大后，打入一个土鸡蛋。
STEP 4：
继续炖8分钟即可食用，若想让蛋更嫩一些，可减少炖蛋的时间。
精明选材这样做
（1）先看外形，颗粒大，壳色呈黄褐色，壳面光洁，壳薄且脆的是品质好的桂圆。
（2）拿起一颗桂圆摇晃，仔细听其声音，有响声的说明桂圆肉薄且少，没响声的则说明桂圆肉较为丰满。
（3）剥开一粒桂圆细尝，口感脆中带糯，味道浓甜的为优质桂圆。
养生知识角
桂圆性温大热，甘甜助火，每次的食用量不可过多，一般10～15克为宜，最多不能超过60克。心肺火旺、因虚热引起感冒、大便干结的人不宜吃桂圆。
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