健康女人的厨房里不能没有姜。属于寒性体质并容易患风寒疾病的人，无论外敷内服，生姜都能有助于身体健康。
生姜专门抚慰寒性体质
人的体质有寒热之别。热盛的人，经常感到身体有各种热的表现，这类人无论白天、晚上都不宜吃姜，而应该多吃寒凉的食物。寒气大的人，经常感到全身有各种冷或怕冷的表现，晚上如果能有姜汤驱寒，则身暖眠安，平时也适宜多吃温热的食物。
生姜老姜各有千秋
姜有生姜和干姜之分。生姜是当年新出的姜，表面一般都是黄色的；干姜也叫老姜，就是隔年的姜，可以驱寒。无论是生姜还是老姜，都有很好的滋养功效。生姜性温味甘辛，有散寒发汗、温胃止吐、杀菌抗炎的功效。刚刚上市的生姜并没有老姜的味辣，所以口感上更容易接受，进入胃肠道后也不会伤及内阴。
姜皮去留，体质说了算
坊间曾有“留姜皮则凉，去姜皮则热”的说法。为了避免饮食上火，建议在烹煮食物的时候留皮，这样可以保持生姜药性的平衡，充分发挥生姜的整体功效。只在一些特殊的时候，才建议将生姜皮去掉，如脾胃虚寒者，或在和苦瓜、螃蟹、绿豆芽等寒凉性菜肴一起烹煮时，应去掉姜皮。
想减肥，吃点姜
如果膳食中含有姜，减肥就能快一点。哥伦比亚大学的营养学专家们曾在《新陈代谢》杂志上发表过一篇以姜为主题的研究报告。研究报告指出，男性吃了添加有姜的早餐之后，多燃烧了180焦耳的热量。但是姜千万不要和脂肪太多的肉类一起烹煮，因为姜与脂肪在一起时更易于被身体吸收。
养疗方：【生姜皮水】
汤饮功效：助长阳气、驱逐体寒、利水暖身。
饮用时间：上午晨起后。
禁忌体质：有炎症或者内热症状的人不要饮用。
所需材料：老姜一块、米酒少许、500毫升水。
制作方法(www.xing528.com)
STEP 1：
用海绵或者布轻轻洗掉老姜表面的泥，注意不要用钢丝球去刷。
STEP 2：
用刀背在砧板上把老姜拍出几道裂口，注意不要拍得过碎。
STEP 3：
开水烧开后关小火，将姜块倒进锅中小火焖煮5分钟。
STEP 4：
揭开锅盖看到水的颜色变黄时，滴入1～2滴米酒，关火焖约10分钟即可。
精明选材这样做
（1）色泽深润、外表饱满肥厚、茎皮光滑无损伤的老姜，营养价值较高。
（2）生姜皮内含有生姜精油，里面含有功效显著的杀菌成分，外皮已经破损的生姜则没有这个价值。
（3）腐烂的生姜会产生一种毒性很强的黄樟素，会引起肝细胞中毒。哪怕是有微微的腐烂，也不要食用。
养生知识角
除非遇上淋雨或者感冒，否则生姜皮水尽量不要在晚上饮用。晚上摄入属性温热的姜会影响睡眠以及身体新陈代谢，不利于劳累后机体的自我修复，对身体有害。
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