【摘要】：食物经过配伍以后，可以满足饮食活动的多种要求，但如果配伍不当，会消除或减轻某些食物的不良反应。这些食物的作用在食物的配伍属不宜或禁忌范畴。因此，在饮食实践中，应避免食物配伍的“相恶”与“相反”关系。如人参恶萝卜，因萝卜耗气，能降低人参补气作用；鸡肉忌芥末；狗肉反商陆，畏杏仁、恶蒜；鸭蛋忌白术、李子，此种食物配伍应禁用。
食物经过配伍以后，可以满足饮食活动的多种要求，但如果配伍不当，会消除或减轻某些食物的不良反应。在传统饮食文化思想理论中，“相恶”是指一种食物可使另一种食物的功效丧失；“相反”是指两种食物合用，可增加其毒性反应和副作用。这些食物的作用在食物的配伍属不宜或禁忌范畴。对于食物而导致人体的反应，《饮膳正要》中进行了分类说明。“诸物品类，有根性本毒者，有无毒而食物成毒者，有杂合、相畏、相恶、相反成毒者……人不戒慎而食之，致伤脏腑和乳肠胃之气，或轻或重各随其为害。”因此，在饮食实践中，应避免食物配伍的“相恶”与“相反”关系。如人参恶萝卜，因萝卜耗气，能降低人参补气作用；鸡肉忌芥末；狗肉反商陆，畏杏仁、恶蒜；鸭蛋忌白术、李子，此种食物配伍应禁用。
《食疗本草》中有关于食忌的详细记载：“兔，肉：不宜与姜、橘同食之，令人卒患心痛，不可治也，又，与生姜同食，成霍乱；马，不与仓米同食，必卒得恶，十有九死；甘蔗，不可共酒食，发痰；沙糖，不可共笋食之，（身）重不能行履；黄鱼（鱼），不宜和荞麦同食，令人失音也；葱，切不可与蜜相和，杀人”等。(www.xing528.com)
《千金要方·食治·鸟兽第五》中关于食忌所载：“鸡子白共蒜食之，令人短气；鸡子共鳖肉蒸食之害人；鸡肉、獭肉共食作遁尸注，药所不能治。食鸡子啖生葱变成短气。鸡肉犬肝肾共食害人。生葱共鸡犬肉食，令人谷道终身流血。乌鸡肉合鲤鱼肉食，生痈疽。鸡兔犬肉和食，必泄利”等。
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