人体处于一个动态平衡中，各脏腑相互制约、相互作用，对立统一。在注意饮食摄入量的同时，合理地调节饮食的性味成分也是维持机体脏腑功能，保持动态平衡的重要环节。众所周知，五脏的滋养依赖于五味，但五味过盛又会损害五脏。这一方面是因为五胜各有所喜，五味亦各有所归的缘故；另一方面，如果对食物的味道有偏嗜，那么五味对人体的作用就会太过或起不到相应的作用，脏腑功能就会出现太强盛或者太衰弱，脏腑之间的平衡就会发生改变，从而疾病就有可能会产生。《素问·生气通天论》中指出五味偏嗜对于机体的具体危害：“是故味过于酸，肝气以津，脾气乃绝；味过于咸，大骨气劳，短肌而心气抑；味过于甘，心气喘满，色黑，肾气不衡；味过于苦，脾气不濡，胃气乃厚；味过于辛，筋脉沮弛，精神乃央。”《素问·五脏生成》中又说：“多食咸，则脉凝泣而变色；多食苦，则皮槁而毛拔；多食辛，则筋急而爪枯；多食酸，则肉胝皱而唇揭；多食甘，则骨痛而发落，此五味之所伤也。”即如果长期嗜好某种食物，就会造成相应内脏机能偏盛，久之则可损伤其他脏腑，破坏五脏的平衡协调，导致疾病的发生。过食酸味的食物，导致肝盛而乘脾，可出现皮肉变厚变皱，口唇干裂；过食咸味的食物，导致肾盛乘心，可出现胸闷气短，面色无华，脉滞血瘀。同样，过食甘味可脾盛乘肾，过食苦味可心盛乘肺，过食辛味可肺盛乘肝。
从人体脏腑关系看，五味偏嗜之致病符合五行相克规律，使原来相克之脏腑发生相乘，而出现疾病。这些都是因五味偏嗜可能引起本脏的损伤，还可导致相关其他脏腑的病患。不仅如此，《素问·至真要大论》还认为，若五味偏胜过久甚至会影响生命。“久而增气，物化之常也。气增而久，夭之由也”，《素问·阴阳应象大论》云：“酸伤筋”、“苦伤气”、“甘伤肉”、“辛伤皮毛”、“咸伤血”。说明长久或过多偏食五味，可使脏气偏盛，是导致身体体内失衡或生病的根由。所以，合理地调节饮食摄入种类，不要过量或过久地偏食，否则就会影响身体健康。(www.xing528.com)
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
