饮食对健康的重要作用及协调机能的意义

精、气、神，统称为人体“三宝”。饮食的要旨就在于“生精、益气、养神”。人体所需的营养物质通过饮食得到供给，从而使人体的各种生理功能以及生长、发育等生命活动得到保证。《汉书·郦食其传》有云“民以食为天”，道出了饮食对人体的重要性。孙思邈在其《千金要方·食治篇》指出“不知食宜者，不足以存生也”，强调了饮食对人体生存及健康的重要作用。饮食的目的在于通过合理而适度地补充营养，补益精气，为人体提供物质基础，使精盛、益气、养神，从而增进机体健康。饮食为人体所需，如机体营养充盛，则精、气、神充足，神自健旺；如若饮食不当，势必影响人体健康，故饮食对于人体健康具有十分重要的意义。

（一）滋养人体　预防疾病

饮食的滋养是人体赖以生存的基础。两千多年前，《难经》中就有“人赖饮食以生，五谷之味，熏肤（滋养肌肤），充身泽毛”的记载。饮食进入人体，通过胃的腐熟、脾的运化，成为水谷精微，然后输布全身，滋养人体脏腑、经脉，乃至四肢、骨骼、皮毛等，以维持正常的生命活动和抗御邪气。中国传统思想认为，气、血、津液是构成人体的基本物质，是脏腑、经络等生理功能的物质基础，三者在维持人体生命活动中不断损耗，都离不开脾胃运化生成的水谷精微的及时充养。《寿新养老新书·饮食调治》记载“主身者神，养气者精，益精者气，资气者食。食者生民之天，活人之本也”。明确指出，饮食是精、气、神的物质基础，营养丰富，则精充、气足、神全。具有滋养作用的食物大多味甘、性平，为饮食物中的上乘品，能有效地滋养人体。

（二）强健体魄　调整机体(www.xing528.com)

食物对人体的滋养作用是身体健康的重要保证。合理地安排饮食，保证机体有充足的营养供给，可以使气血充足，五脏六腑功能旺盛。因而，新陈代谢功能活跃，生命力强，适应自然界变化的应变能力就大，抵御致病的能力就强。《素问·阴阳应象大论》所说：“形不足者，温之以气，精不足者，补之以味。”根据食物的气、味特点，及人体阴阳盛衰的情况，予以适宜的饮食营养或以养精，或以补形，从而起到强身健体的作用。通过饮食可以协调人体机能，调和阴阳气血的作用。《素问·至真要大论》记载：“谨察阴阳所在而调之，以平为期”，所以只有保持人体阴阳的平衡才能实现人体的健康。

（三）抗衰防老　辅助治疗

《养老奉亲书·饮食调治》记载：“高年之人，真气耗竭，五脏衰弱，全仰饮食以资气血。”饮食调养是长寿之道的重要环节，利用饮食营养达到抗衰防老、益寿延年的目的，因此，在进食时选用具有补精益气、滋肾强身作用的食品，及时消除病因，使机体功能协调。同时，要注意饮食的调配，对防老抗衰也十分重要。把食物应用于治疗疾病或辅助治疗，在我国有着悠久的历史，《本草求真·食物》中说：“食物入口，等于药之治病，同为一理。”食物不仅为人的身体提供了生命活动所需要的水谷精微，而且可以调整阴阳，协调脏腑，通畅气血，所以它可以用于疾病及其康复后的辅助治疗。