煮（温）酒器的形制及功能

（一）爵

爵，是指一种前有长“流”，后有尖“尾”，旁有把手的“錾”，上有两柱，下有三足的特殊形态的酒器。爵的名称定自宋朝人。《重修宣和博古图》云：“爵则又取其雀之象，盖爵之字通于雀，雀小者之道，下顺而止逆也，俯而啄抑而四顾，其虑患也。”可见，爵的造型是取雀的形状和雀鸣之义。过去，人们多称爵为饮酒器，但若查看其形制，口上两柱，腹下三长足，则发现它实不便于饮，而且从出土的爵发现有的腹下有烟炱痕，说明应是煮酒器。爵的形状还有圆底、平底，或有盖、无盖，其形制盛行于商朝及西周早期。著名品种有商朝后期的妇好爵，通高26.8厘米，足高12.1厘米，流尾部器壁较厚，柱呈伞形，浅腹平底，三足细长，呈三棱锥形，流及尾均有扉棱三道，錾上有兽首，柱帽顶饰涡纹，下为蕉叶纹及雷纹带，流下及腹部均饰夔纹，颈部饰蝉纹，錾内铭“妇好”。

（二）角

角，似爵而无柱，其两端亦无“流”、“尾”的区别，只有两长锐之角，如鸟翼之形，腹以下与爵同，其大小亦同，可能是爵的旁支，角下有三足，且常有盖，便于置火上温酒，故与爵同为煮（温）酒器。著名品种有现藏于广州市南越王墓博物馆的玉角，通高18.4厘米，口径5.8～6.7厘米，玉质为新疆和阗青玉，局部有红褐色浸痕，杯形如兽角，口呈椭圆形，角底有长而弯转的绳索式尾，缠绕于角身的下部，造型奇特，堪称稀世之珍。(www.xing528.com)

（三）盉

据王国维考证，盉是酒水调和之器，用以控制酒的浓淡。盉有三足或四足，又兼煮（温）酒之用。盉流行于商朝到战国时期，其形状是大腹而窄口，前有流，后有尾，上有盖，到春秋战国时又有圈足，但已失却温酒的效用。著名品种有彩绘陶盉，高26.5厘米，直口圆唇，直颈，颈部安一提梁，饰似为鳞片纹，其腹下承以三兽蹄足，流似一蛇头，形制精美。