葡萄酒的饮用法和温度要注意的三个方面

葡萄酒的品种众多，对于不同的葡萄酒，有着不同的饮用方法，但总体而言，主要有以下三个方面：

首先，要注意酒的温度。不同种类的葡萄酒有它各自适宜的饮用温度，如果保持这个温度，那么其味道最好、效果也最佳。其中，香槟酒适宜9℃～10℃时饮用，白干葡萄酒适宜10℃～11℃时饮用，桃红葡萄酒适宜12℃～14℃时饮用，白甜葡萄酒适宜13℃～15℃时饮用，干红葡萄酒适宜16℃～18℃时饮用，浓甜葡萄酒适宜18℃时饮用。如果不具备这些条件，只要在常温下也就可以了。如果是冰箱中存放的酒，取出时应先缓缓加温后再饮用。

其次，要注意饮用的顺序。上酒时应先上白葡萄酒，后上红葡萄酒；先上新鲜的（酒龄短的、有新鲜果香的）葡萄酒，如龙眼半干白和北京的赤霞珠葡萄酒，再上陈酿葡萄酒，如北京出产的中国红白葡萄酒和玫瑰香葡萄酒；先上淡味葡萄酒，后上醇厚的葡萄酒；先上不带甜味的干酒，后上甜酒。(www.xing528.com)

最后，不同的菜品配饮不同种类的酒。如果将酒与菜搭配食用，则必须注意不同的菜配不同的酒，这样既不会以酒的风味掩盖菜的风味，也不会使菜的风味掩盖了酒的风味，并能取得菜肴与美酒风味协调的效果。它们是：海鲜类菜如鱼、虾、蟹、海参等，宜饮白葡萄酒、干白葡萄酒、半干葡萄酒；一般肉类菜如猪肉、猪内脏等，宜饮淡昧的红葡萄酒、桃红葡萄酒；牛排、羊肉宜饮昧浓的红葡萄酒，如中国红葡萄酒、北京红葡萄酒等；家禽类菜宜饮红葡萄酒；油腻的荤菜如扣肉等宜饮干红葡萄酒；饭后甜食则宜饮白葡萄酒。