【摘要】：古代汉族人把孩子的生日当作“母难日”，生日不仅不办庆祝活动，有时还进行“母难”纪念。大约到了唐代，汉族人开始举办生日宴以示祝愿。生日宴的一大特色是要吃长寿面，象征着长命百岁。给朋友过生日祝寿，要备寿酒、寿糕等礼品。寿宴菜品多扣“九”、“八”，如“九九寿席”、“八仙菜”。“八仙菜”一般为烩鸡、韭菜爆肉、八宝米合以粮枣、莲藕炒肉、笋子炒肉、葛仙汤、馄饨、长寿面等，均有象征寓意。
古代汉族人把孩子的生日当作“母难日”，生日不仅不办庆祝活动，有时还进行“母难”纪念。据《隋书·高祖纪》中记载，六月三日是隋文帝杨坚的生日，他下令这一天为他母亲元明太后的“母难日”，禁止宰杀一切牲畜和家禽。大约到了唐代，汉族人开始举办生日宴以示祝愿。生日宴的一大特色是要吃长寿面，象征着长命百岁。面条要一口气吃完，中间不可咬断。给朋友过生日祝寿，要备寿酒、寿糕等礼品。在每年的生日宴之外，逢十还要举办比平时更为隆重的寿宴，俗称“渡坎宴”，比如10岁、60岁、70岁及以后的每个生日都要隆重举办寿宴，以示长命百岁。寿宴菜品多扣“九”、“八”，如“九九寿席”、“八仙菜”。席上必有用米粉制作的“定胜糕”以及白果、松子、红枣汤等。所上菜品，名称甚为讲究，如“八仙过海”、“三星聚会”、“福如东海”、“白云青松”等。而忌上西瓜盅、冬瓜盅、爆腰花等。长江下游汉族地区，逢父或母66岁生日，出嫁的女儿要为之祝寿，并将猪腿肉切成66小块，形如豆瓣，俗称“豆瓣肉”，红烧后，盖在一碗大米饭上，连同筷子一同置于篮内，盖上红布，给父亲或母亲品尝，以示祝寿。肉块多，寓意老人长寿。“八仙菜”一般为烩鸡、韭菜爆肉、八宝米合以粮枣、莲藕炒肉、笋子炒肉、葛仙汤、馄饨、长寿面等，均有象征寓意。(www.xing528.com)
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