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中秋节月饼:庆祝团圆的美味佳节

时间:2023-07-07 理论教育 版权反馈
【摘要】:据说史浩是一个孝子,每年中秋都要从临安赶回宁波与家人团圆。毫无疑问,唱主角的肯定是月饼。月饼圆圆,既像满月,象征阖家团圆,口味又极佳,众人皆欢喜。中秋前夕,超市、商店以及大的酒店都摆满了各式月饼,令人目不暇接。中秋节走亲访友前,先到南货店或农村的小店买上八至十二只月饼,用草纸包成“斧头包”便可以送人了。

中秋节月饼:庆祝团圆的美味佳节

农历八月十五中秋节中国人的大节日。但宁波人有点特别,中秋节不过十五过十六,倒不是俗话说的“十五月亮十六圆”的缘故,而是因为南宋宁波籍宰相史浩的一个典故。

据说史浩是一个孝子,每年中秋都要从临安赶回宁波与家人团圆。有一年,史浩回家途中因事耽搁了一天,回到家已是八月十六日了。谁知到家时,家人还在等他回来过节,于是他们家便将中秋节往后延了一天。因为史浩当时是名人,宁波人纷纷仿效,过中秋节的日子也渐渐地从十五变成了十六,并流传至今。

那么在中秋节,亲朋好友之间要送什么礼呢?毫无疑问,唱主角的肯定是月饼。月饼圆圆,既像满月,象征阖家团圆,口味又极佳,众人皆欢喜。月饼基本上分两种:广式月饼和苏式月饼。广式月饼源于岭南一带,特点是皮薄松软、色泽金黄、造型美观、图案精致、馅料名贵。苏式月饼大概源自苏州一带,特点是皮层酥松、馅料考究。广式、苏式月饼都有甜咸、荤素之分。现在月饼的品种更多,包装也更加精美了。中秋前夕,超市、商店以及大的酒店都摆满了各式月饼,令人目不暇接。我们小时候见到的大都是宁波本地产的宁式月饼。宁式月饼除了饼皮较硬,与苏式月饼相似,比较好吃的是苔菜月饼和火腿月饼。中秋节走亲访友前,先到南货店或农村的小店买上八至十二只月饼,用草纸包成“斧头包”便可以送人了。(www.xing528.com)

除了送月饼,过去宁波北仑一带中秋节邻里之间还相互赠送“水贴(音塔)糕”。所谓“水贴糕”,是用早稻米饭碾成米团后再发酵制作的,类似象山的米馒头民谣是这样唱的:“八月十六中秋天,月饼馅子嵌嘞甜。新米蜂糕(水贴糕)红印添,四亲八眷都送遍。”

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