葡萄酒与音乐的奇妙组合

已经有很多新闻中报道过音乐有助于提升葡萄酒的口感，乍看起来好像很难理解，但是换一种说法，不同的品酒心情可以影响到酒的口感是不是会容易理解一些。在做正规的品酒笔记时，会要求品酒人记录下是在什么时间，什么地点与什么人一起品尝的这款酒，其实这也就间接证明了很多外在的环境会影响到人的心情，也会影响到品尝葡萄酒时的感觉。这应该是已经被证实的事情，否则怎么会有欧洲的葡萄园里给葡萄放音乐的事情，在葡萄园、酒窖播放音乐，就像是一种胎教一样的。

试想一下这样的画面，在一个高档葡萄酒会所中的落地窗前，月光如注，美酒佳人，烛光闪烁，却没有音乐。或者另一种场景，欢聚的派对，人影交错，灯红酒绿，推杯换盏却没有音乐。无论是怎样一种场景，只要缺少了音乐就会觉得不和谐，甚至是不舒服的，所以说音乐对于人的影响是不容小视的。人的感官是需要共同协作相互影响才能和谐的，视、嗅、触、品，自然也少不得听，听的感受也会影响到嗅觉、味觉，间接地影响到葡萄酒的口感。

曾经看到一篇文章，有大学的研究人员在一家高级餐厅进行实验，第一天播放古典音乐，第二天播放流行音乐，第三天不播放音乐，结果显示播放古典音乐的晚上大家会选择比较昂贵的葡萄酒，而流行音乐和没有音乐的晚上则较昂贵葡萄酒售卖效果不佳。人们在听到古典音乐的时候会觉得身处在一种有文化、高端、贵族般的环境下，不自觉的就有了一种选择昂贵消费品的倾向。虽然这种感觉来源于环境与音乐，属于短暂的冲动性选择，但对于推销葡萄酒的帮助还是蛮大的。

智利的蒙特斯（Montes）酒庄曾经赞助苏格兰爱丁堡的赫瑞瓦特（Heriot-Watt）大学的一个研究，针对葡萄酒的不同葡萄品种播放不同的音乐曲目，以找到最匹配的音乐。他们选用了来自蒙特斯酒庄的四个不同葡萄品种酒，分别为赤霞珠、美乐、西拉和霞多丽，而最后的实验结果如下：

适合赤霞珠的音乐：沿着瞭望塔（AII AIong the watchtower），酒馆女人（Honky Tonk Woman），生死关头（Live and Iet die），不会再上当（Won’t get fooIed again）。

适合美乐的音乐：坐在海湾的码头上（Sitting on the dock of the bay），简单（Easy）飞跃彩虹（Over the rainbow），心跳（Heartbeats）。

适合西拉的音乐：今夜无人入睡（Nessun Dorma），奥里诺科河（Orinoco FIow），火之战车（Chariots of fire），卡农（Canon）。

适合霞多丽的音乐：原子能（Atomic），爱和它有什么关系（What’s Iove got to do with it），天旋地转（Spinning Around）。(www.xing528.com)

就这样罗列出来大家可能并没有什么体会和感觉，也并不是很理解。因为研究的地点在国外，所以全部都是英文歌曲，我们并不是很熟悉，但是如果一首一首听下来，会发现每一个品种的那些歌曲都有些相通的地方。比如说适合赤霞珠的音乐都有一种爵士的感觉，而且歌词还都挺“悲壮”的，可以想象出画面是一个孤单的人在一个乡村爵士酒吧中独坐在角落里，一边听着音乐一边慢慢品尝着葡萄酒。而赤霞珠的特点也恰恰非常适合这样的情况，适合一个人的时间听一点音乐，想一点过去的事。

搭配霞多丽的音乐则大不相同，不仅歌的曲调更欢快明朗了些，而且歌词的含义也更欢快了一些，像是一群男女的聚会，穿梭在各种舞裙之间随着轻快的节拍扭动，哪怕是陌生人也都会轻松愉悦地打招呼、谈笑风生。

美乐的搭配音乐听起来有一点类似赤霞珠的感觉，但总的来说没有赤霞珠的音乐那么铿锵，柔和了许多，这也与美乐的风格相似。好的美乐也很强烈，但是口感上比赤霞珠更温柔一些，也少了那种特别惆怅的感觉，相比较独自斟酌，美乐更适合与一帮亲密无间的朋友坐在一起畅谈，愉悦而温馨。

配合西拉的音乐都是些很经典的著作，其中卡农（Canon）应该是大家很熟悉的，而《火之战车》（Chariots of Fire）这首曲子也是电视上经常用作背景音乐的曲子，都是柔美中带着一种高昂的气势，搭配西拉这种辛辣又有点霸气的葡萄酒相得益彰。

在中国可能还没有人去给这些葡萄酒搭配对应的音乐，也许是因为可配的很多，重点还要看大家各自的喜好，选择自己喜欢的音乐，搭配自己喜爱的葡萄酒才能满足自己的口味。如果让我选择一些中文歌曲来配的话，大概会做出如下选择：赤霞珠我会选择张学友的《一千个伤心的理由》，刘德华的《冰雨》，陈奕迅的《十年》，还有《见或不见》；美乐的话可以试试凤凰传奇的《荷塘月色》，王菲、陈奕迅的《因为爱情》，曲婉婷的《我的歌声里》，梁静茹的《分手快乐》；霞多丽可以选择蔡依林的《迷幻》《日不落》，杨丞琳的《仰望》，李玟的《滴答滴》，林忆莲的《铿锵玫瑰》；西拉可以配经典歌剧曲目，也可配一些中国流行的音乐，例如张杰的《Stand up》，刘惜君的《我很快乐》，宋祖英的《辣妹子》，王菲的《传奇》，张学友的《吻别》等。

当然你也可以根据个人的喜好，为葡萄酒搭配适合自己的音乐。