葡萄的营养成分及养生益处

葡萄酒是由100%新鲜葡萄压榨成汁发酵而成的，虽然根据不同情况的需要会另外加入其他一些物质，但是绝大部分成分还是葡萄本身所含的物质。所以葡萄酒的养生作用和对人体的益处多来自于葡萄本身的营养成分。葡萄本身对人体具有助睡眠、助消化、防癌、防炎症、抗衰老等功效，所以由葡萄酿制而成的葡萄酒也拥有这些功效。

酒石酸——助消化

葡萄中含有较多的酒石酸，有促进人体消化的作用，酿制成酒后酸性物质依旧存在，这种酸性物质在配餐时起到排油解腻、助消化的作用。

原青花素——抗衰老

葡萄子含有不可多得的抗氧化成分原青花素，其抗氧化的功效比维生素C还

中国古代关于葡萄酒保健方面的记载

“为此春酒，以介眉寿”。

——《诗经》

“酒者，天之每禄，帝王所以颐养天下，享祀祈福，扶衰养疾”。

——《汉书·食贸志》

“暖腰肾、驻颜色、耐寒”。

——《本草纲目》(www.xing528.com)

“葡萄酒运气行滞使百脉流畅”。

——《饮膳服食谱》

“葡萄酒肌醇治胃阴不足、纳食不佳、肌肤粗糙、容颜无华”。

——《古今图书集成》

要高出20倍，比维生素E高出50倍。众所周知抗氧化是防止衰老的办法，酿造红葡萄酒时，葡萄子与葡萄皮同时浸泡在葡萄汁中发酵，所以葡萄酒中同样保留了这种抗氧化成分，可以防止衰老。

白藜芦醇——抗癌

葡萄中含有一种抗癌物质，叫作白藜芦醇。白藜芦醇可以有效防止健康细胞癌变，阻止癌细胞扩散。葡萄汁酿制成酒后，这个成分依旧存在，国外有专家研究发现，葡萄酒拥有一定抗癌物质。但在这里多说一句，葡萄中本身存在的抗癌作用的成分在葡萄中占比不到1%，所以作用其实微乎其微，目前只是证明这种抗癌物质存在于酒中，但并没有科学家证明葡萄酒本身有多大的抗癌功效。

褪黑素——助睡眠

葡萄中含有一种成分叫作褪黑素，褪黑素是大脑中松果体分泌的物质，这种物质可以调节睡眠周期，治疗失眠。晚餐后饮用适量的葡萄酒，可以有助睡眠，但若睡眠前大量的饮用葡萄酒，则不仅不会助睡眠，反而因为葡萄酒的利尿作用，会导致起夜而不得安眠。

矿物质、维生素——防止神经衰弱、抗疲劳

葡萄中含有大量的矿物质（如钙、钾、磷、铁等）、各种维生素（如维生素B₁、维生素B₂、维生素B₆、维生素C、维生素P等），还有各种营养物质，故常食用葡萄可以缓解神经衰弱和过度疲劳。而酿酒葡萄因为根部更加深入土壤，可以汲取深层土壤中更多营养成分，所以葡萄酒中则含有更多的矿物质、维生素可以补充人体的日常所需。