【摘要】：所以作为一个侍酒师，他可能不清楚如何给一款酒打分，但是对于葡萄酒的口感、特征的了解完全不亚于一个品酒师。一家高档西餐厅可以没有品酒师，但必须要有侍酒师；一家高端葡萄酒代理公司可以没有侍酒师，但是一定会有品酒师。高档餐厅不需要对葡萄酒品质吹毛求疵的品酒师，那里不是在区分不同性价比的酒，而是追求如何让酒更好地衬托出餐品的特色，更好地搭配菜肴，更好地服务于就餐者。
侍酒师和品酒师是两种完全不同的职业。最大的不同莫过于侍酒师要寻找葡萄酒的特点，才可以知道它适合与什么样的食物相配，而品酒师要寻找的是葡萄酒的缺点，才可以知道要给它去掉多少分。另一个很大的不同是，侍酒师服务的客户中有很多是陌生人，是一对一、面对面的即时性服务；而品酒师更多的是服务于商家，给酒打分，指导商家选酒，指导消费者购买酒，这种服务不是面对面的，也不是即时性的。所以作为一个侍酒师，他可能不清楚如何给一款酒打分，但是对于葡萄酒的口感、特征的了解完全不亚于一个品酒师。除了需要了解葡萄酒之外，侍酒师还要将很大一部分时间、精力花费在餐品和搭配上。“侍酒”这个动作，只不过是侍酒师众多“幕后”工作的一个成果展现。
侍酒师与品酒师的工作地点也完全不同。一家高档西餐厅可以没有品酒师，但必须要有侍酒师；一家高端葡萄酒代理公司可以没有侍酒师，但是一定会有品酒师。高档餐厅不需要对葡萄酒品质吹毛求疵的品酒师，那里不是在区分不同性价比的酒，而是追求如何让酒更好地衬托出餐品的特色，更好地搭配菜肴，更好地服务于就餐者。而葡萄酒代理公司则不需要总在想办法让酒得以完美体现的侍酒师，更多的是希望有一个舌头敏感的品酒师，告诉它哪款酒好，哪款酒不好，该买哪款，不要买哪款。事实上，在品酒师嘴里非常糟糕的一款酒，很有可能在侍酒师那里却能给它找到非常合适的餐品，而这种恰到好处的搭配，完全可以让酒的口感得以提升。(www.xing528.com)
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
