伊斯兰教提倡穆斯林在饮食方面选择合法的食物，享受佳美的食物，但反对贪婪享受和铺张浪费，例如《古兰经》中说到，“众人啊！你们可以吃大地上所有合法而且佳美的食物”（2：168），第7章第31节中说到，“你们应当吃，应当喝，但不要过分，真主确是不喜欢过分者的”（7：31）。对于绝对禁止食用的非法食物，在《古兰经》中有明确的规定，“他只禁戒你们吃自死物、血液、猪肉以及诵非真主之名而宰的动物。”（2：173）
马永祥告诉我们，东乡族严格遵守《古兰经》规定的这一饮食法度，对上述这四种类型的食物坚决禁食，认为都是“污秽之物”。
此外，东乡族的日常饮食由于受《古兰经》的影响，在选择食物时非常注意食物的合法性，其主食和菜肴主要以小麦、青稞、玉米、豆类，洋芋（马铃薯）等为主；肉类主要以牛、羊、鸡为主，此外还禁吃驴、骡、马肉以及性情恶劣、喜吃污秽、形状怪异、暴目、锯牙、钩爪、吃生肉的动物，如虎、狼、豹、狸、狗、猫、鹰、熊、猴、蛇、鼠等。东乡族一般不随便吃水生动物，特别是长相凶恶的螃蟹等甲壳类动物。
东乡族在传统上是禁止饮酒的，因为《古兰经》严格禁止穆斯林饮酒。早期的阿拉伯人酷爱饮酒并且酗酒，伊斯兰教创立以后一直对饮酒加以禁止，强调饮酒属于大罪。据说后来有人不听劝说，继续喝酒，并在饮酒后做礼拜时念错祷词。《古兰经》中规定了酒后不准做礼拜的戒律：“信道的人们啊！你们在酒醉的时候不要礼拜，直到你们知道自己所说的是什么话。”（4：43）同时针对有些饮酒者酗酒后到处滋事、失去理智、妨碍他人等严重问题，《古兰经》中规定到：“信道的人们啊！饮酒、赌博、拜像、求签，只是一种秽行，只是恶魔的行为，故当远离，以便你们成功。”（5：90）“恶魔唯愿你们因饮酒和赌博而互相仇恨，并且阻止你们纪念真主，和谨守拜功。你们将戒除（饮酒和赌博）吗？”（5：91）
马永祥说，东乡族长期以来是严格禁酒的，养成了不饮酒的习惯，并且深深认识到饮酒的危害，认为饮酒是不光彩的，是一种“哈拉目”行为，[1]故严格禁止。东乡族儿童从小就接受教育，不能饮酒，无论是白酒还是啤酒都在禁止之内。此外，东乡族还禁止吸烟。《古兰经》中并没有禁止人们吸烟的规定，但伊斯兰教的圣人穆罕默德曾说，“凡是醉人的都是非法的”，且吸烟过多会使人的健康受到损害，所以东乡族一般也都不吸烟。我们在东塬村调研访谈时，还是了解到有些东乡族的年轻人有吸烟喝酒的行为。不过，尽管如此，东乡族的年轻人绝对不敢在公开场所以及当着长辈的面来吸烟喝酒，由此可见东乡族禁止吸烟喝酒的规范虽然在某些方面没有得到很好的遵守，实际效果要打折扣，但其本身具有的规范意义仍然存在。
马永祥还告诉我们，东乡族的禁食规则也不是绝对的，因为《古兰经》规定在危及生命等特殊情况下可以适当吃一点非法的食物，“凡为势所迫，非出自愿，且不过分的人，（虽吃禁物），毫无罪过”。（2：173）也就是说，如果遇到因饥饿、生病等原因危及到人生命的情况下，且没有其他替代品的时候，也可以吃一点《古兰经》上的禁食之物来挽救生命。
东乡族妇女在准备传统的油炸食品（2014年7月27日摄）
东乡族珍惜粮食，反对挥霍浪费。《古兰经》也说道：“你们应当吃，应当喝，但不要过分，真主确是不喜欢过分者的。”（7：31）关于这一点，通过我们观察马永祥平常对待粮食的态度来看，确实如此。马永祥是一个比较节俭的人，反对铺张浪费，有时会因为子女们的浪费行为而发脾气。2014年7月27日中午，我们和马永祥一起从他家出来时，他看到大门外有一个别人丢弃的装着一些剩菜剩饭的塑料袋。于是他走了过去，拿起塑料袋，嘴里说着“这太可惜了，还可以喂鸡么”。后来他把这一塑料袋剩菜剩饭带到了承包的河滩地，全部喂了他在那里养的鸡。此外，东乡族还忌用食物开玩笑，一般吃饼和馒头时要掰开吃，不能整个一起吃，以示对粮食的尊重。(www.xing528.com)
此外，马永祥还介绍了东乡族还有一个“吃平伙”的饮食习惯。所谓“吃平伙”是指东乡族人在日常聚会中，根据参加聚会的人数将煮熟的整羊分为“股子”，每人一股，分量相同，一律平等。东乡族人对平伙的羊肉进行分“股子”是有规矩的，很讲究：负责剁“股子”的人首先要从羊脖子上剁一块肉送给宰羊人，这块肉称之为“宰命股”；再剁一块肉交给这次平伙的发起人，即俗称的“揽头”，向他表示谢意；然后将羊的其他部位分为六大件（即前腿、后腿、胸叉、背子、肋巴、尾巴），再把每一大件按人数剁成若干小份，每份里都有上述六件里的肉，要求件数缺一不可；最后将羊皮、羊头、羊蹄、内脏等作为操劳费留给“揽头”，由他负责向众人事后收取这次平伙的费用。东乡族人“吃平伙”时一边喝茶吃肉，一边谈天说地，论古道今，气氛融洽。因此，当东乡族人之间有时因为各种纠纷产生矛盾之后，中间调解的人往往会组织一次平伙，利用机会劝和双方，效果较好，所以东乡这里也有“若要气散，共吃一顿饭，若要好，一顿平伙了”的说法，故“平伙”也有“平火”之意。
除了上述这些东乡族的饮食规范之外，马永祥还特别给我们强调了一些他们在饮食方面要注意的问题：
咱们的饮食全部要纯洁干净，偷着来的东西不能吃，比（吃）污染的（食物）这个（危害）还要厉害，就和吃毒药的一样。骗来的东西不能吃，不正当的东西、不属于你的东西不能吃。应该是我的（食物），我就（可以）吃，不是我的（食物），我就不（能）吃，（就算是）再好的（食物）也不（能）吃。虽然你的东西（别人的食物）没有一点（被）污染，（但）咱们吃上了就是（有）污染。东乡族的饮食习惯还是好，（我们）要吃纯洁的东西，要卫生好，要干净，不吃污染的东西，这是最起码的（规矩）。（别）人家放的东西，没有通过人家（同意），别人的东西就不能动，不能吃，（这种情况）用咱们的话来说就是“使不得”。[2]
【注释】
[1]“哈拉目”为阿拉伯语音译，意为“安拉禁止的”。根据《古兰经》、“圣训”等经典明文禁止的行为，如吃猪肉、饮酒、赌博、奸淫等。穆斯林犯此大罪，要受到现世或“后世”的惩罚。
[2]马永祥访谈录，2014年7月27日。
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