深入了解顾渚山的紫笋茶及其独特品质

脱离了企业的束缚，我有更多时间去长兴，除了完成客户订购的紫笋茶，有了更多的时间走访长兴的一些人文景观，使我更深入地了解长兴的历史文化。长兴的文化景观虽少，却历史悠久，内涵丰富。它吸引我一一去探访，走一些交通不便的山路，徒步走走也非常高兴，收获很大。最多的是走进顾渚山区的许多山岕，探访山中的紫笋茶，进入古茶山后，经观察令我惊叹。这里竟是陆羽《茶经》中所述的茶树生长的环境，《茶经》一之源……其地，上者生石^[1]，中者生砾壤，下者生黄土……野者上，园者次。阳崖阴林，紫者上，绿者次；笋者上，牙者次；叶卷上，叶舒次。

……这里的石，不是破烂的石头，古文意释是斑斓多姿的意思，站在几个古茶山的山岕里，可见山坡上、溪涧旁分布有大大小小的石块，形态各异，或形如卧牛，或小似玉兔。这些石块经过几千万年的风化，与沙土、山草、树叶等形成的腐殖质混合土壤，为茶树的生长提供了最佳的有机土壤，茶树从石块边或缝隙中顽强地伸出枝丫，撑开一片自己的天地，枝叶茂盛，有的如伞盖一般遮盖着小块的石头；有的依靠巨石，斜伸出枝叶衬托着巨石。茶树以它独有发达的根系，深深地扎入石缝间的山土（见图2-6）。所以说顾渚山是茶树生长的理想王国，紫笋茶拥有得天独厚的生长环境，成就了紫笋茶独特的优良品质。

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图2-6　在石缝中顽强生长的野茶树

经历了千万年的沧桑变化，顾渚山依旧在，茶树依旧在。走在古茶山的石阶小道，山溪边石块小坐歇脚，也许就是当年陆羽走过歇脚的地方。陆羽《茶经》中记载长兴的几个山岕。《茶经》八之出……浙西，以湖州上，湖州长城县（长兴县古时称长城县）顾渚山谷，与峡州，光州同；生山桑，獳狮二坞，白茅山，悬脚岭……《茶经》中提到的山桑，獳狮二坞，现在已由长兴县政府树立石碑，为游人指点出处。在走进顾渚山20多年中，更多看到了紫笋茶生长环境，品尝了不同山岕里的紫笋茶，不同的茶香茶味，让我深深体会了一方水土养一方茶的道理。行走茶山小道，有的是石阶小路，有时无路可走，就攀扶竹子、树干翻山而行，站在高处可看到成片茶园，我最爱看的是长在竹林涧边石隙中的野生紫笋茶树，一丛丛或一棵棵的，在自然生态中生长，或高或矮，都让我感到有一种亲切感，仿佛看到了一位世外高人，不受约束羁绊自由自在，享受日月光华，雨露滋润，与山石为伴，林间微风吹过，茶树叶也晃动起枝叶好像欢迎我的到来。蓦然间，我想到：紫笋君！正是我几十年孜孜不倦追寻的相知良友啊！脑海里为紫笋茶的形象记下我的感想：披雾承露深山中，高岭叠嶂泉淙淙，阴林石育贡茶，紫笋冠于群芳众。

这是我对紫笋茶认知的一个升华，我视它为君子，是我40年来锲而不舍追寻紫笋茶的真味，所得到的感受。走入古茶山，仿佛到了它的家，又看到紫笋君。