发现共享紫笋茶之美

时间过得飞快，一晃进单位工作20年了，1988年我被职工推选为总务科部门的工会主席，由此，参加学习开会的机会多了。从门诊桌上到开会时的会议桌上，我面前的一杯茶，总会吸引爱茶人的目光，他们常常问我，这是什么茶叶？看上去一朵朵的嫩芽，茶汤很清，赏心悦目，我回答：这是紫笋茶。同事们一脸茫然，说，从未听说过。于是我拿出紫笋茶与同事们分享，让他们尝尝紫笋茶，不知不觉中把紫笋茶推荐给了大家。

不久原工作单位的三产运输公司党支部书记俞从勋副经理找到我，问我能否带他们去长兴看看紫笋茶的产地，为职工买些品质好的高温劳保用茶。这时间大约在1994年，我国的茶叶已经开放经营，各地的茶叶已进入了上海，我想在林城镇集市上茶叶的量不多，听说长兴城里有个茶叶市场。当时，我想到了长兴雉城镇的许建军先生。

许建军先生原在国营单位任职，是长兴县紫砂厂的厂长，后来自己创业耐火材料的生产，当上了私企老板。联系许建军先生后，请他安排去水口乡的行程。从此，我才进入顾渚紫笋茶的核心产区，为我深入了解认知紫笋茶，提供了极大的帮助。近30年来，尤其在2000年以后，我有时去顾渚山。选购茶叶，他都会热情相助，为方便我去长途汽车站，还真诚邀请我住在他家里。这些年来我们成了无话不谈的知己朋友，他也是我在紫笋茶和紫砂壶领域的引路和开拓人，我想这也是因紫笋茶结的缘分。

在与许建军先生约好时间后，运输公司的刘焕浩总经理和我等几个人开辆小车到长兴，并跟随许建军先生一起去水口乡顾渚村考察紫笋茶产地。

当时从长兴县城到水口顾渚村，只有一条狭窄的乡村小道，仅能通行中小型车辆。第一次进顾渚山，我就被这一片绿油油的世界所吸引，一进水口乡，道路两边树木成荫、竹林婆娑，空旷一点的地方是矮矮的茶树。麦苗、油菜等庄稼也是绿色葱茏，生机盎然。久居城市的我倍感新鲜兴奋，心情舒畅。呼吸着清新的空气，大家都被这纯净自然的环境陶醉。因时间关系，我们一行没有进入深山茶园，看着远处层峦叠嶂的山峰，面对如此良好的生态环境，运输公司刘总经理说：这里山清水秀，没有污染，茶叶肯定好。于是当场决定就买这里的茶叶，紫笋茶以它独特优良的品质，深受职工们欢迎，大家都很喜欢喝紫笋茶了。

有一次，运输公司的一位司机朋友告诉我，这紫笋茶非常干净，他每次开车前用咖啡瓶泡紫笋茶，出车行驶一段时间后，车停下，咖啡瓶里的茶水也会停止晃动，茶水立刻清澈，但同样的情况泡其他的茶叶，茶水就变得浑浊，如淘米水一般，即使车停了一会，茶水也不会清亮。他们对紫笋茶品质的朴实评价引起了我的关注。多年后这一评价，我在长兴档案馆查阅有关紫笋茶资料时，得到了印证。据《长兴县志》（清·同治·卷十七）记载：“茶性最寒，而顾渚茶独温和，饮之宜人，厥名紫笋。他茶久置则有痕迹，唯此茶置久，清若始烹。”紫笋茶不同于其他茶且最大的优点，一是性温，喝了有益于健康；二是泡沏的茶汤清澈，即便时间久了也不会变色变浑（见图2-1）。(www.xing528.com)

从1994年开始，每年的春茶上市时，运输公司俞副经理会请我一起去长兴，为他们公司选购劳保用茶。我也就请许建军先生先为我们联系预订茶叶，到了长兴后，我成了品茶师角色，从林城徐厂长那里学来的识茶知识也派上了用处。面对几大袋足有二三百斤的茶叶，我也是先看茶叶的整体外形、色泽，俯身深深地闻一下茶香，再每袋抽取一点，冲泡后品尝、闻香，喝一下茶的滋味，看看舒展的茶芽，茶汤是否清亮。此刻这紫笋茶的清香、甘爽、赏心悦目的汤色，展现出紫笋茶特有的品质，最后不忘捻几根干茶，看看是否成碎末，以鉴定此茶的干燥度。当时我是非专业评茶人员，所用的评茶技巧，也是品评、鉴定茶叶品质简单有效的方法，是根据平时选茶、喝茶时用心体会的经验积累，实际上也是一种感官品评茶叶的方式，为我以后学习专业评茶知识打下了一定的实践基础。在连续每年来长兴选购紫笋茶过程中，也慢慢地积累了对紫笋茶的了解。长兴的茶叶老板，很重视茶叶质量，也讲信用，经营公道，在运输公司十年左右采购茶叶中，没有发生过茶叶质量不好的问题，我也从茶老板那里学到了不少紫笋茶的知识。

图2-1　长兴县志（清·同治·卷十七）复印件

从我初到长兴林城识茶、学茶开始，进而到长兴茶市场，为三产公司选购茶叶历经十几年。从前仅仅是自己为了喝到钟爱的紫笋茶，往返于长兴上海，每年春茶上市之际，到长兴买上一年要喝的紫笋茶，纯粹是个人爱喝茶，跟做生意毫无关联。有人问我：“你当年从事医生职业，又是国企的中层管理人员，怎么会转到做茶叶生意方面去研究茶叶？这其中有一个很大的跨越，这个跨越的过程有点难以想象，你是如何做到这个跨越的呢？”

这位茶友问得很实在，放着好好的医生不做，单位的管理干部不做，转而去搞茶叶，确实令人费解。这让我想起一句名言：上帝为你关上了门的同时又给你打开了一扇窗。似乎是赞美命运上帝封闭了你，而后又会给你打开一扇窗，给你出路。但我认为，这是忽悠人的安慰话，劝你服从、接受现实，等待命运上帝给你出路。实际上，当你被命运所赐跌入低谷，在门已关上的黑屋里，等不到也没有上帝来为你打开窗。这个出路之窗，必须靠自己去打开，才会有新的生活之路，否则，只能被闷在黑屋子里。