蒙山茶的历史演变及雅安藏茶的繁荣

何春雷^[1]

我与陈明楼先生，算是今生有缘。2009年我校龚浩老师打电话问我，有一上海茶人想了解蒙山茶，问我有无时间陪同聊一聊。我想有朋自远方来，而且茶叶又是我此生从事的行业，无论多忙，都应该见见，于是爽快地答应了。第一次见到陈明楼先生，他那清瘦的身材、充满睿智的目光和文人优雅的形象，以及带有江浙口音的普通话，给我留下了深刻印象。特别是对茶叶的挚爱，胜于许多学茶之人，让我深受感动！晚饭过后，喝茶聊天，未过三巡，陈先生就毫不讳言，说此次来蒙山茶区，就是想亲自求证一下“蒙顶茶”，为何被世人称为“天下第一茶”？接下来的三天时间里，我们从蒙山茶起源、历史演变，以及形成蒙山茶品质相关的天时地利、采摘标准、加工技术进行了深入细致的讨论，达成了一些共识。书中谈到“蒙山茶”是一个地域概念，并不是人们理解的蒙顶山上的几颗茶树，对此我十分赞同。书中还列举了已经失传多年的“万春银叶”和“玉叶长春”茶叶，十分难得。

后来，陈先生又到过雅安几次，每一次我们都有不同的话题。最近一次是在新冠肺炎疫情过后的金秋九月来到雅安，我们又深入探讨了雅安藏茶相关问题。正如陈先生书中所述，雅安藏茶是我国最早进行边销的茶叶，川藏“茶马古道”是最早的边贸之道，人工背茶跨越险峻的二郎山和大相岭，是川藏“茶马古道”的重要标志，这条充满血汗和民族之情的古道，不应被世人遗忘！由于长期的运输，形成了我们今天所见的紧压成型的砖茶，雅安藏茶是我国黑茶的发源地，已为学界认同。雅安藏茶与蒙顶贡茶交相辉映，成就了今天兴旺发达的雅安茶产业。书中谈到，由于宣传乏力，雅安藏茶犹如“闺中仙女”，如何走出蜀山峻岭，走进繁华的大上海，值得我们高度重视。与陈先生每次推心置腹的探讨，可谓人生之幸事！陈先生执着的探索精神和对历史客观认真的态度，令我感佩！

基于陈先生对茶叶之热爱和对茶文化历史之追逐，我鼓励他将此生对茶之感悟写下来，不想陈先生还真的付诸行动了，此书即将出版，与读者见面，为此表示热烈的祝贺！书中从一个资深茶人的角度，采用通俗纪实方式，对蒙山茶形成的历史、生态环境、主要茶叶品类及加工技术，以及雅安藏茶的历史演变等进行了系列描述，也体现了作者对茶文化一些独到见解，值得广大茶叶爱好者、蒙山茶的“粉丝”们一读！(www.xing528.com)

【注释】

[1]现任四川农业大学教授，研究生导师，中国茶叶学会会员，四川省茶艺术研究会秘书长，四川省藏茶产业工程技术研究中心副主任，中国藏茶联盟理事长，雅安市茶叶学会副理事长，国家SC认证高级审查员，国家职业技能高级考评员。