牙齿保护与健康：氟化物牙膏的有效应用研究

生命与健康；适用3～5岁儿童

活动任务

通过实验模拟牙釉质的腐蚀和牙膏对牙齿的保护作用。小朋友通过动手、观察体会到保护牙齿的重要性并且学习怎么保护牙齿。

活动目标

1.观察牙齿，描述牙齿之间的相同及相异之处，理解牙齿的结构和功能。

2.了解牙齿的主要成分，懂得勤刷牙和少喝碳酸饮料的道理。

核心概念

1.人的一生有两副牙齿，出生后长出的第一副牙齿称为乳牙。大概从6岁开始，乳牙逐渐脱落，长出第二副牙齿。这一过程称为换牙。第二副牙齿将使用一生，称为恒牙。

2.犬牙主要用来撕裂食物；臼齿主要用来嚼碎食物；门牙主要用来咬断食物。牙齿的结构分为牙釉质、牙本质和牙髓腔。

活动准备

4个杯子，4只带壳熟鸡蛋（大小颜色相近），一瓶1.25 L可口可乐，4支牙刷，牙膏（注意选择4只含氟量差异显著的牙膏）。

活动框架

活动过程

Step1：人体中咀嚼器官是什么？（5分钟）

（找一位正在换牙的幼儿回答以下问题）

师：为什么某某小朋友少了一颗牙齿呢？

幼：因为他在换牙。

师：人的一生有两副牙齿，出生后长出的第一副牙齿，称为乳牙。大概从6岁开始，乳牙逐渐脱落，长出第二副牙齿，将使用一生，称为恒牙。这一过程就是换牙。

师：如果恒牙脱落，还会长出新牙齿吗？

幼：不会。

师：我们要好好保护牙齿，对此你们有什么好建议呢？

幼：少吃糖和巧克力，早晚刷牙……

师：请大家两人一组互相观察一下对方的牙齿，回答问题：对方的牙齿的形状和大小是否都一样？

幼：不一样。

Step2：牙齿的功能（5分钟）

【实验】

步骤：请幼儿两人一组，其中一人品尝鸡腿，另一人品尝苹果，讨论各自用到的牙齿的名称及其功能。

师：吃鸡腿会用到犬牙和臼齿；吃苹果会用到门牙和臼齿。犬牙用来撕裂食物；臼齿用来嚼碎食物；门牙用来咬断食物。

（复习牙齿的类型）教师展示牙齿的分类图：明确各类牙齿的俗称及科学术语。

师：上面我们从整体了解了牙齿的一些知识，接下来我们来探究一下牙齿的结构。（展示牙齿的纵截面图）从外部来看：牙齿有三部分：牙冠、牙颈、牙根。

图3—7—1　牙齿的分类图

图3—7—2　牙齿的剖面

师：牙冠呈什么颜色？

幼：白色。

师：解剖学上称之为牙釉质，它是牙冠外层的白色半透明的钙化程度最高的坚硬组织，其硬度仅次于金刚石。硬化完全的牙釉质仅含约4%的有机物，而无机物则可高达96%，它是没有感觉的活组织，新陈代谢过程缓慢。如果牙釉质脱落，牙齿会呈现什么颜色？

幼：淡黄色。(www.xing528.com)

师：这层物质我们称之为牙本质，它是近似骨骼的物质，是构成牙齿的主体，位于牙釉质的内层，大约含有30%的有机物和水、70%的无机物，硬度低于牙釉质。当牙本质暴露后，能感受外界冷、热、酸、甜等刺激，而引起疼痛。位于牙本质下面的是牙髓腔。牙髓腔内有血管和神经。

Step3：【实验】（10分钟）

用醋液检测法探究蛋壳（成分与牙齿近似，模拟牙齿）在醋液中和水中的变化。

师：桌上有两杯液体，辨别一下，哪一杯是水，哪一杯是醋呢？真棒，一下子就找出来了，你是怎么来辨认的呢？

幼：醋的味道是酸酸的。

师：说得真好，老师不小心把一个蛋壳掉到了酸酸的醋里面去了，看看，蛋壳变成什么颜色了呢？（出示事先准备的浸泡醋的蛋壳）

幼：黑色。

师：我这里还有一个蛋壳放在了水里，我请一个小朋友上来用手指轻轻地敲敲，感觉怎么样？

幼：醋里的蛋壳软软的，没泡到醋里的蛋壳是硬硬的。

师：你们想想看为什么蛋壳会变软呢？

幼：醋是酸的，让蛋壳变软了。

师：所以蛋壳浸泡在醋液中会变软，在水中的是硬硬的（没有变化）。我们的牙齿就像蛋壳，本来是硬硬的。但是，食物的残渣留在口腔中，时间久了会滋生大量产酸的细菌，就像醋把蛋壳变软一样，我们的牙齿也会被酸腐蚀。所以，吃完东西要及时刷牙，可以有效保护我们的牙齿。

Step4：牙齿大“PK”（15分钟）

师：牙膏大致上有以下几种：含氟化物牙膏、防敏感牙膏、防牙石牙膏、防牙菌斑牙膏和美白牙膏。它们的作用各有不同。氟化物能有效地防止蛀牙。但儿童不宜使用含氟量较高的牙膏。（可以参照资料1较详细讲解）。下面我们就来验证一下含氟牙膏是怎样保护我们的牙齿的。

【实验】

步骤1：学生在4个鸡蛋壳上做上记号。分别均匀涂刷四种品牌的牙膏，保持10分钟后洗掉。

步骤2：取4个杯子，各倒上半杯可乐。将4个涂过牙膏的鸡蛋分别放入4杯可乐中，观察蛋壳表面所起的变化，持续时间约10分钟。

步骤3：将四个鸡蛋取出，两两一组，互相碰撞（保证碰撞部位相同），两组中蛋壳被撞碎的被淘汰，没被撞碎的再互撞，最终没被撞碎的蛋壳上所涂的牙膏在“PK”中获胜。

师：含氟牙膏可以增强牙釉质结构，提高牙齿抗酸能力，达到预防龋齿的目的。所以含氟牙膏可以帮助我们保护牙齿，使牙齿更坚固健康。同时，我们不能偏食碳酸饮料，还要坚持每天刷牙。

实验结束后，教师需向幼儿强调获胜的牙膏品牌并不一定是保护牙齿的最佳品牌，只是证明含氟高的牙膏可以使蛋壳/牙齿更坚硬。（老师一定要强调日常生活中使用一定要注意适量，不是含氟越高越好，老师可参考资料1和参考资料2）。

Step5：分析实验结果，得出实验结论（5分钟）

师：引导幼儿总结出“鸡蛋品种”“鸡蛋厚度”“牙膏涂抹均匀度”“浸泡酸液时间”“碰撞力度”等变量与实验结果的关系。

营造交流氛围，分享探究成果，鼓励幼儿把自己的体验和发现告诉同学，帮助实验不成功的幼儿分析失误所在；本人在探究实验的过程中有什么收获和体会，教师及时总结，让各组间相互交流，分享探究的成果。老师可参考资料3和资料4给小朋友讲解。

活动建议

1.老师可在课前找一些关于动物牙齿的视频给小朋友看，但是不要是血腥的。

2.老师可以将装有醋的杯子给小朋友嗅闻，让他们辨认是何种液体。

3.老师可以先让小朋友猜测鸡蛋壳浸泡过醋以后是什么样子的。

4.牙膏选择含氟量最高的和最低的2支后，其余2支选在区间内即可。

参考资料

资料1

氟是人体内重要的微量元素之一，氟化物是以氟离子的形式，广泛分布于自然界。骨和牙齿中含有人体内氟的大部分，氟化物与人体生命活动及牙齿、骨骼组织代谢密切相关。氟是牙齿及骨骼不可缺少的成分，少量氟可以促进牙齿珐琅质对细菌酸性腐蚀的抵抗力，防止龋齿，因此，水处理厂一般都会在自来水、饮用水中添加少量的氟。据统计，氟摄取量高的地区，老年人罹患骨质疏松症的比率以及龋齿的发生率都会降低。曾有长期饮用加氟水会致癌的说法，目前这种说法已被美国国家癌症协会否定了，所以大家尽可以放心。

当然，若体内氟含量高，使牙齿生长发育过程中的造油细胞中毒变性，所以形成氟斑牙。（慢性氟中毒，会使恒牙无光泽，呈白垩色，若中度中毒会变黄，若深度氟中毒则会出现掉牙；另一方面，人会得氟骨症，骨头表面出现多处突起，一些老年人生骨刺有可能就是氟中毒引起的。）

氟化物之所以能够防治龋齿，主要是氟离子与牙齿表面物质反应，矿化这些物质，使牙齿变得坚固。含氟牙膏还能减少蛀牙，因为它比起较大的氢氧根离子在磷灰石晶体结构里更匹配，它还能抑制口腔细菌产酸，改变口腔内的细菌适于生存的环境，从而防治蛀牙。含氟牙膏已经使全世界千千万万的人减少龋齿，使大家的牙齿保持得更长久。在不同地区的生态环境中，氟的含量本身就有高有低，所以，含氟牙膏并不是人人都适用。在高氟地区，不需要推广含氟牙膏。

资料2

牙膏内含有NaF、SnF2都属含氟化物牙膏，氟化物含量大约1 000 ppm，能有效地防止蛀牙。儿童氟化物牙膏的含氟量是500 ppm，带有味道如果味、糖味，适合儿童使用。成人要使用成人牙膏，儿童要使用儿童牙膏。儿童不宜使用成人的含氟量较高的牙膏。（因为儿童常在3岁左右开始学习刷牙，这时由于孩子的动手能力差，含漱技巧尚未完全掌握，此时如用含氟量较高的成人牙膏，在刷牙时难免误吞含氟较多的牙膏。如果每天咽下过多的氟，就会潜伏氟斑牙、氟中毒的危险，是不利于儿童健康成长的。）

资料3

零食，特别是那些“软”食品、碳水化合物食品（糖果或者甜饮料、面包、糕点）或者酸性食品（苏打水、水果、果汁），通常会增加龋齿的危险。糖分可以转化为酸，而酸可能破坏牙齿表面的釉质。如果有可能，在每次吃完食物之后要仔细地清洁牙齿。如果没有条件，也可以认真漱口或者嚼一块无糖的口香糖。事实上，任何唾液流量的增加都降低了龋齿的危险性。要指出的是过量饮用咖啡、茶和吸烟过量可能使牙齿发黄。奶制品让牙齿更坚固，它们是我们所需要的钙质和磷质的最好来源、牙齿釉质和牙根支撑骨的主要矿物质材料。乳齿的矿化作用开始于怀孕的第四个月，石齿的矿化作用开始于出生的第一年。牙齿生成之后，釉质更新并一直保持下去。我们应该饮用牛奶，最好不要喝甜饮料。奶制品（酸奶等等）还带来了钙质、磷质和维生素D，后者将增加钙和磷的吸收。最后，酪蛋白（奶中主要的蛋白质）能限制牙齿釉质无机盐排出过多。过去人们的做法就很好：通常在吃过甜点之后才吃奶酪，借助于酪蛋白的限制作用和奶中的脂类，减少由碳水化合物中分泌出的酸。

天然矿泉水满足了人体对于氟的需求量。氟可以增加牙齿的釉质，坚固牙齿，保护牙齿免受微生物的侵蚀。大多数矿泉水每升中含0.3毫克的氟，但是也有的每升含量高达8毫克。我们在餐桌上还可以见到氟化盐。对于孕妇和儿童，还有用氟制成的药片。在茶水、海鱼和某些蔬菜（菠菜、红皮白萝卜）中也含有氟质。但是，过量的摄入氟质（每日多于2毫克）可能会使牙齿变黑。