生命与健康；适用5～7岁儿童
活动任务
通过讲解、实验等活动使小朋友了解自己的味觉。小朋友通过活动了解舌头的味觉分区。明白嗅觉对味觉的产生也很重要。
活动目标
1.理解味觉主要是在舌头产生的。
2.了解舌头的味觉分区。
3.明白嗅觉对味觉的产生也很重要。
核心概念
1.舌头是感知味觉的器官。舌头上有许多味蕾。味蕾上的细胞能感知味道。
2.人的味蕾能感知甜、苦、酸、咸，其他味觉是由这四种味觉融合成的。
3.舌尖对甜味，舌根对苦味，舌侧对酸味和咸味的味感最佳。
4.充满食物味道的气味会从口腔，被推向鼻内的嗅觉接收器。
活动准备
活动框架
活动过程
Step1：情境导入（5分钟）
师：小朋友，你们最喜欢吃的食物是什么？
幼：糖、冰激凌、比萨……
师：为什么你喜欢吃呀？
幼：因为味道好……
师：有谁知道，我们靠身体上的哪一部分分辨食物的味道呢？
幼：是嘴巴！
师：大家张开嘴伸出舌头互相看一看，舌头上是不是有很多小小的突起呀？你知道那些突起是什么吗？
师：它们叫味蕾，也是味觉器官。每个味蕾各有一群细胞，而且每个细胞都对特殊的味道有感觉。你知道我们有几种味蕾吗？
师：我们每个人有4种味蕾，一种分辨甜，一种分辨苦，一种分辨酸，另一种分辨咸。
Step2：味觉分区（15分钟）
师：尝起来味道是甜的食物有哪些？
师：味道是酸的食物有哪些？
幼：柠檬、橙子……
师：你们能不能告诉我味道是咸的食物？
师：你们能不能告诉我尝起来味道是苦的食物？
幼：咖啡、中药……
师：我来讲一件趣事。盛夏，我和一个朋友一起吃棒冰。她伸出舌头，用舌尖慢慢地吃棒冰！你说怪不怪。我问她，她说舌头分成四个区域，每一个区域感觉一种味道。所以，她用感觉甜味的舌头来吃棒冰。让我们来试试，看她说得对不对！
【实验】 舌头的哪一部分是用来尝酸、甜、苦、咸的呢？(www.xing528.com)
师：让我们用舌头分区图，来区分对每种味觉敏感的各区域。
（注意事项：不要共享棉花棒。实验时必须持续伸出舌头，否则会影响效果。）
步骤1：将学生配对，一位小朋友扮演服务生，另一位扮演顾客。
步骤2：把舌头分区图发给小朋友。
步骤3：向小朋友解释，他们将划分出舌头各部分能分辨的四种味觉酸、甜、苦、咸的各个区域。
图2—6—1 舌的味觉分区图
步骤4：发给每组四个杯子和八支棉花棒。
步骤5：将四种溶液倒入四个杯子中，编为1、2、3、4号。
步骤6：服务生把棉花棒蘸取1号溶液，请顾客闭上眼，然后把棉花棒触碰顾客口中的区域一。
步骤7：服务生问顾客，尝到了什么味道。
步骤8：用少量水漱口，用同一棉花棒依次触碰区域二、三、四。
步骤9：服务生问顾客：哪个区域对这一味道的感觉最强。
步骤10：换其他溶液，重复步骤6—步骤9。
步骤11：让顾客服务生角色互换，重复实验。
师：舌尖对甜味，舌根对苦味，舌侧对酸味和咸味的味感最佳。这些区域稍微有重叠。这四个区域只是对某一味道特别敏感。它们可以尝出其他味道，只是没有那么敏感。
Step3：嗅觉很重要（15分钟）
师：小朋友，其实呀，我们的鼻子也能让我们尝到味道。大家想想看，我们感冒的时候，是不是吃什么都没什么味道呀。
幼：是的！
师：我们还是做个实验来看看吧。我需要3个志愿者……
【实验】
步骤1：提前将洋葱和苹果切成相同大小的块。
步骤2：将志愿者眼睛蒙上。
步骤3：捏住志愿者的鼻子，给志愿者吃一块，让志愿者回答吃到的是洋葱还是苹果。
步骤4：放开鼻子后重复步骤3。
步骤5：让所有小朋友都试一下。
师：我们还需要鼻子的帮助来辨别食物……当我们咀嚼和吞咽时，充满食物味道的气味会从口腔，被推向鼻内的嗅觉接收器。如果我们在吃喝时掐住鼻子，就会削弱、甚至完全阻断分辨食物味道的能力。譬如，当你患重感冒时，吃什么都没有味道，就是鼻塞的缘故。
Step4：课堂总结（5分钟）
师：小朋友，今天我们讲了味觉，是什么器官让我们产生味觉呀？
幼：是舌头。
师：对，那舌头上有几种味蕾呀？
幼：4种，酸、咸、甜、苦。
师：除了舌头，我们还需要什么，才能更好地分辨味道呀？
幼：鼻子。
活动建议
1.实验用到的醋、咖啡等溶液要注意不要打翻，尽量放在桌子中间，并且告诉小朋友不要将手指伸入溶液中。
2.本节课涉及品尝食物，所以上课前要做好个人卫生。
3.洋葱可切成小块、用清水浸泡一段时间以减弱刺激性气味，因为小朋友可能力气不够捏不紧鼻子而影响嗅觉实验效果。
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