到了距今5300年左右的新石器时代晚期，随着自然环境的变化和生产力水平的提高，生活在浙江大地的先民开始从平原外围的沿山地带逐渐深入平原腹地，在杭嘉湖平原和部分宁绍平原地区筑土营建了大量墩台式建筑，包括城墙、宫殿、墓地、祭坛、村落、大型防护工程、大型礼制型建筑、水利设施等。自20世纪80年代以来，反山、瑶山、汇观山、莫角山、良渚古城等良渚文化遗址相继发掘，出土大量珍贵的玉器、陶器、漆器等精美文物，勾勒出了良渚文化鼎盛时期的社会面貌和社会形态，引起了世界性的轰动。
具体到饮食器具而言，良渚文化的制陶业已经发展成独立的手工业，发明了快轮制陶技术，工艺更加精湛，创造出了一系列具有自身文化特色的陶制器具，品种、造型和装饰都十分丰富（见图5-11）。其中炊具主要为夹砂陶，器型有鼎、甑、甗等，釜的数量变少。出于实用考虑，这类器皿胎壁较厚，器表多素面，唯有三足陶鼎经常把足做成鱼鳍形，后期又逐渐演变为T字形，风格独特。甗是鼎和甑的组合体，为新出现的器型，常见在鼎的内腹壁附上一道凸棱做格挡，以放置甑，有的腹部开有管状嘴，可能与酿酒有关。盛食器有双鼻壶、贯耳壶、盆、盘、钵、罐、尊、簋、缸、瓮豆以及少量的圈足碗，除了缸、瓮和部分罐为夹砂陶外，其余均为泥质灰陶或泥质黑陶烧成，胎质坚硬，表面有黑色光泽，不仅实用，而且形制规整，部分用鸟、蝶、鱼、鳖、猪、狗、蛇等动物造型或装饰，如鳖形壶、鱼纹陶盆等，可以说是当时良渚先民“饭稻羹鱼”饮食生活的生动写照。此外还有鬶、盉、杯、宽把带流罐形壶、杯形壶等水（酒）器以及整套的过滤器，可以肯定良渚先民已经掌握了娴熟的酿酒技术，饮酒风尚盛行。
图5-11 良渚文化陶过滤器(www.xing528.com)
除了陶器之外，良渚的玉器制造和髹漆工艺也是举世闻名（见图5-12）。良渚文化墓葬中出土的玉匙和玉匕表明，当时已经有部分人使用珍贵的玉质餐具。部分陶制和木制器具也被发现绘有薄薄的漆绘。良渚镇庙前遗址出土过一件残缺的木胎双色漆盘。1987年，余杭瑶山良渚文化祭坛遗址中又发现两件嵌玉漆器，其中一件为瘦长型的带把宽流嵌玉高柄朱漆杯，工艺极为复杂，这也是我国迄今已知最早的嵌玉漆器。2003—2005年，余杭卞家山遗址又出土20多件良渚文化漆器，其中就有豆、盆等常见饮食器具，还有新器型——觚，属于酒器的一种。这些漆器均为整木挖凿而成，外表饰以朱漆，部分器物还有精美纹样。
图5-12 良渚文化嵌玉漆杯
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