【摘要】：2020年4月27日，杭州市西湖区人民政府发布的第六批西湖区非物质文化遗产代表性项目名录推荐名单中，桂花龙井制作技艺、小麻花传统制作技艺、豆制品传统制作技艺入选。此外，2016年第七批桐庐县非物质文化遗产名录候选项目名单中，旧县街道申报的“母岭桂花酒酿制技艺”、富春江镇申报的“芦茨红茶制作技艺”在列。通过“浙江市级饮品类制作技艺项目统计表”，我们可以比较直观了解到浙江范围内的饮品类非遗项目。
以茶酒为代表的非物质文化遗产代表性项目是我国各地非遗项目中数量较多的项目类型。浙江作为绿茶、黄酒等饮品的主要产地，较为注重饮品类非物质文化遗产的传承和保护。2020年4月27日，杭州市西湖区人民政府发布的第六批西湖区非物质文化遗产代表性项目名录推荐名单中，桂花龙井制作技艺、小麻花传统制作技艺、豆制品传统制作技艺入选。虽然龙井绿茶制作技艺早就是国家级非遗项目，但是杭州西湖区文广旅游体育局等主管机构，还在不断地挖掘类似“桂花龙井制作技艺”的项目。此外，2016年第七批桐庐县非物质文化遗产名录候选项目名单中，旧县街道申报的“母岭桂花酒酿制技艺”、富春江镇申报的“芦茨红茶制作技艺”在列。通过“浙江市级饮品类制作技艺项目统计表”，我们可以比较直观了解到浙江范围内的饮品类非遗项目。饮品品种中，主要以浙江各地特色的绿茶、红茶、黄酒、烧酒、米酒为主（见表4-2）。
表4-2 浙江市级饮品类制作技艺项目统计表
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2009年，杭州市建德市第三批非物质文化遗产名录项目名单中，建德市大慈岩镇、大洋镇申报的“建德土酒系列酿制技艺（红曲、大曲、水酒、蜜酒、甜酒等）”入选。水酒、蜜酒、甜酒等一些新式饮料逐渐走进非遗名录之中。浙江省内各地特色的茶饮、酒饮以及其他酿造类饮品项目还需进一步挖掘。
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