这是一款用混合了榛子、巧克力面团、砂糖、月桂等材料的榛子膏做馅卷成的可颂面包，再淋上柑曼怡甜酒味糖霜，撒上焦糖杏仁。按照我的做法，糖霜不用毛刷涂，而是在上方转圈淋浇。这样可以将可颂面包的酥脆和柔软全部锁在里面。当你感到疲倦或需要恢复精力的时候，张大嘴咬上一口，身心瞬间得到舒展，满足感一百分。
基本分量（约13厘米×7厘米，22个）
牛奶可颂面团（p.58）……………………………一半量
与p.60“牛奶可颂面团”步骤1做法相同，分出总量的一半。
柑曼怡甜酒味糖霜
糖粉 ………………………………………………2千克
水…………………………………………… 约200克
柑曼怡甜酒 ………………………………… 约100克
香草香精……………………………………………适量
与p.318的“香草味糖霜”做法相同。
焦糖杏仁
杏仁片………………………………………………适量
糖粉 …………………………………………………适量
用烤箱以200℃将杏仁烤至微微上色，用茶网在杏仁上均匀筛糖，
再进行焦糖化反应。
榛子膏基本分量
“膏”是指将材料混合至密度较高的状态。
带皮榛子…………………………………………300克
杏仁巧克力饼干（p.142） ……………………300克(www.xing528.com)
使用剩余的面团。
白糖………………………………………………150克
粗糖………………………………………………50克
水…………………………………………………100克
蛋白………………………………………………50克
月桂粉 ………………………………………………适量
香草香精……………………………………………适量
成形烤制＞
与p.60中步骤3～8做法相同。不过在步骤5把小三角形放进张开的缺口中，再如图中所示，把一块用多余面团切成的长方形放在三角形的上面，在长方形上放一块切成5厘米长的榛子膏（做法见右）卷起来。在步骤8摆在架在铝盘上的烤网上晾凉。
最后工序＞
趁面包热时，从上方转圈淋浇柑曼怡甜酒味糖霜，沥掉多余糖霜。在糖霜风干之前，以焦糖杏仁片装饰。
榛子膏＞
烤盘上铺烤盘纸，放上带皮榛子。用烤箱以180℃烤30分钟左右，烤至榛子颜色变深，开始冒烟。
将步骤1的材料倒入大眼网筛，一边晃动榛子一边向网眼下压，去掉榛子皮。
分别用食物搅拌机将步骤2的材料和杏仁巧克力饼干打成较大颗粒。把剩余的材料也放入钵盆里，用橡胶刮刀混合。包上保鲜膜，室温下静置3个小时，使材料融合。
将步骤3的材料倒入裱花袋，套上口径14毫米的圆形裱花嘴，在铺有硅油纸的铝盘上挤成条状。急速冷冻，稍微定型。从冰箱中取出，切成5厘米宽，冷冻保存。
面包中间的榛子膏越吃越有乐趣。
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