【摘要】：将布里欧修面团擀薄，放上珍珠糖、黄油丁、香草糖烘烤，原型是小时候非常喜欢的涂满黄油、撒满砂糖的吐司！基本分量布里欧修面团 …………………………以p.46的手法舒压，放在烤盘纸上，盖上烤盘纸，放入冰箱冷藏30分钟收紧面团。用滚针刀戳孔舒压，用直径10厘米的圆模压模。成形发酵90分钟左右。图为成形发酵后的状态，略微膨胀，喷雾，用烤箱以220℃烤8分钟。烤好后呈奶白色，芳香馥郁。
将布里欧修面团擀薄，放上珍珠糖、黄油丁、香草糖烘烤，原型是小时候非常喜欢的涂满黄油、撒满砂糖的吐司！黄油和砂糖融为一体的美味不禁唤起我的童心。未化开的珍珠糖的甜味和口感给甜品增添别样风采。让食客以轻松的心情享用，这绝对是一道值得珍藏的点心。
基本分量（直径约10厘米，12个左右）
布里欧修面团（p.52） …………………………600克
与p.52中步骤1～29做法相同，分出600克。
涂面团蛋液（p.48）………………………………适量
珍珠糖………………………………………………适量
发酵黄油（切成7毫米的方块） …………7块/份
香草糖（p.15） ……………………………………适量(https://www.xing528.com)
成形烤制＞
用压面机将面团压成2.2毫米厚。以p.46的手法舒压，放在烤盘纸上，盖上烤盘纸，放入冰箱冷藏30分钟收紧面团。用滚针刀戳孔舒压，用直径10厘米的圆模压模。
烤盘上铺硅油纸，喷雾，摆上步骤1的材料。喷雾除了可以保湿，因为面团紧贴在纸上，所以还可以防止面团变形。涂一层蛋液，把珍珠糖放在面皮中间。
每块面皮上放7粒7毫米的黄油丁，撒香草糖。成形发酵90分钟左右。
图为成形发酵后的状态，略微膨胀，喷雾，用烤箱以220℃烤8分钟。
烤好后呈奶白色，芳香馥郁。未完全化开的珍珠糖有令人愉悦的口感和甜度。
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