淡水螺类：资源丰富，价廉物美，危害与美食并存

淡水产的螺类，通常列为小水产品，它资源丰富、价廉物美，是人们普遍喜食的食品，产量很高。其中田螺和福寿螺也已开始人工养殖。在盛产螺类的地方，渔民还大量捞取作为鱼、蟹等的天然饵料。也有一些淡水螺类是人体或家畜寄生虫的中间宿主，危害不小。如钉螺，是大家已知的血吸虫的中间宿主。

而蜗牛则是田螺的近亲。它们同属于软体动物门、腹足纲，陆生螺类仅限于肺螺亚纲的少数种类，蜗牛便是其中之之。

软体动物门，腹足纲的动物通称螺类。从数量上看，绝大多数种类都生活于海中，淡水种类较少，陆生螺则更少。目前只有田螺、福寿螺、澳洲红螺（观赏用）和蜗牛已进行人工养殖。

因为腹足类都有一个螺旋形贝壳包围着身体，所以也称单壳类，这是同蚌类的双壳相对而言的。螺的整个身体可明显地分头、足和内脏囊三部分。

内脏囊在发生初期经过旋转，造成左右不对称的特殊形态。(www.xing528.com)

螺旋形的贝壳上常有花纹、突起物，如棘、肋、疣状突等，螺层的数目也随种类而异。贝壳的旋转有右旋和左旋之分，绝大多数种类是右旋的。旋转方向的确定，只要将壳顶向上，壳口向观察者，壳口在螺轴右侧即为右旋；反之，则为左旋。

腹足类的足部一般很发达、有一宽广的蹠面适于爬行生活。足的后端常能分泌出一个角质的或石灰质的保护物，称为厣。当螺的身体全部缩入壳内时，可把壳口盖住。但是肺螺亚纲的种类，如蜗牛是没有厣的。在腹足纲中，肺螺亚纲的种类是雌雄同体的，前鳃亚纲除盘螺科外，都是雌雄异体。

营两栖或陆生生活的肺螺亚纲的种类，鳃已经消失，而用“肺”进行呼吸，这时所说的肺，实际上是壁上密生血管网的外套膜。绝大部分生活在淡水中的前鳃亚纲的种类，都具有厣和鳃。由于生理结构不同，螺类对环境生态的要求也不一样。有的喜欢潮湿地区；有的喜欢底质肥沃、水草茂盛的沟渠、池塘和稻田；也有生活在水面宽阔的湖泊；有的生活在流水的江河；又有的喜欢急流的山区小溪。