春季养生食谱：木耳、红枣、枸杞子的功效和菜谱推荐

1.红枣炒木耳

材料:红枣15枚，白木耳15克，黑木耳15克，盐、香油，葱、姜适量，清水100毫升。

做法:

(1)将黑、白木耳洗净浸泡后，切成条状备用；

(2)大枣洗净(剖开)备用；

(3)姜入油锅爆香后，放入准备好的黑、白木耳翻炒几下后，再加入洗净好的大枣，加水盖上锅盖稍焖5分钟后再快速翻炒，收汤后加入调味料即可食用。

功效:红枣富含各类维生素，可说是维生素的宝库。而木耳性味甘平，有清肺热、养胃肝阴、滋肾燥之功效。木耳中含有一种胶质成分及丰富的钙元素，可增强人体的免疫力。

2.当归炖鸡

材料:母鸡500克，当归6克，姜一小块。红枣8枚，枸杞子20粒，百合一小把，盐少许，胡椒粉少许。

做法:

(1)将鸡肉切成块状(整鸡也可以，也可用半只)。

(2)当归称量好，红枣、百合、枸杞子洗净，姜切片或者拍破。

(3)鸡肉在开水中焯去血水。

(4)鸡块冲洗干净后放入锅内，加清水没过鸡肉(用电饭煲的话，想喝几碗汤就加几碗水)。

(5)倒入当归、红枣、百合等配料。

(6)大火煮开后改小火炖1.5～2小时，调入少许盐和胡椒粉提味。

功效:当归具有很好的补血活血的作用，而鸡汤又是非常好的滋补佳品，针对女性月经不调、痛经等症状有很好的作用。可以缓解浑身无力、头晕眼花、耳鸣心悸等症状；如果是健康人的话，经常的喝一些这样的汤，可以起到延年益寿的作用。

3.干贝芦笋(www.xing528.com)

材料:干贝85克、芦笋200克、文蛤300克。盐少许、香油适量、葱花少许。

做法:

(1)芦笋去皮，切段。文蛤吐沙，洗净，用沸水烫熟后去壳取肉备用。

(2)锅内倒香油烧热，放入葱花爆香，先放入干贝、芦笋拌炒，再放入文蛤用大火略炒，加盐即可。

功效:芦笋脆爽，口味鲜香，富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效。干贝芦笋有补血养阴、滋补肝肾的功效。值得提醒的是干贝与香肠不能同食，痛风患者忌食。

4.参芪粥

材料:黄芪15克，炒扁豆15克，党参15克，炒薏米60克，红枣2个，大米100克。

做法:

(1)先将薏米、扁豆炒至微黄，红枣去核。

(2)用清水洗净黄芪、党参并放入砂锅内，加水煎汁。

(3)直至药汁熬好，去除药渣，将炒薏米、炒扁豆、红枣肉、大米一同放进药汁中煮沸，后用文火煮成粥。

功效:黄芪、党参可以健脾益气，而薏米、扁豆能够祛湿，做成能够养胃的粥，具有补中益气，健脾祛湿的功效。

5.赤小豆、冬瓜煲财鱼汤

材料:活鲜财鱼一条500克、宰杀洗净，冬瓜(连皮)500克，葱头5个，赤小豆60克。

做法:将所有材料一起煲汤，无须加盐。

功效:具有补脾、利水、消肿的功效，可以为补脾而不留邪，利水而不伤正气。