影响情绪的神经递质主要有两类:5-羟色胺类和肾上腺素类，前者主要影响情绪，后者影响动机。许多抗抑郁药物就是通过调节它们水平的高低来达到疗效的。许多食物中的元素在调节神经递质、引起脑活动及人类行为变化方面与某些药物有异曲同工之效。色氨酸是一种必需氨基酸，在体内可以转化为5-羟色胺，5-羟色胺作为一种重要的神经递质可以起到镇痛、放松和令人平静的作用。色氨酸会提高大脑中血清素的水平。血清素是一种神经传递素，有镇定效果，在睡眠中起着重要作用。
在面对各种各样情绪问题时，可以针对性地选择一些含有特定元素的食物来缓解我们的情绪:
1.5-羟色胺对抗忧郁
香蕉、热牛奶、面包、麦片、小米等富含5-羟色胺。忧郁症患者，为琐事耿耿于怀的人适合吃这些食物，因为这些食物中的5-羟色胺能改善人的情绪忧郁症状，令人精神愉快、心情舒畅。
2.蛋白质提高警觉能力
蛋白质在体内被分解成各种氨基酸，其中酪氨酸是一种非必需氨基酸，在体内由苯丙氨酸转化而来，可以促进多巴胺和去甲肾上腺素的释放。多巴胺是一种愉悦激素，帮助缓解压力和焦虑，而去甲肾上腺素则利于头脑敏锐和警觉。提高此类神经递质的含量，能增强行事的动机，使人处于比较主动的情绪中。因此高蛋白的食物常被看成对情绪有积极作用，诸如鱼类、禽肉、蛋类、牛奶和豆类都是不错的选择。富含酪氨酸的食物，不仅能提高警觉能力，还能松弛神经、安定心情、增强记忆力。此外，酪氨酸还作为抗抑郁药在临床上广泛使用。
蛋白质中的赖氨酸也可以使人情绪亢奋，抗抑郁效果较好。鸡肉的作用尤其明显。它是高蛋白低脂肪食物，蛋白质中赖氨酸的含量比猪肉高13%，能让人的情绪更为亢奋。
3.脂肪酸使人烦躁
热天吃肉让人烦躁，闷热的天气很容易让人心烦，感觉躁动不安。最近一项研究表明，在热天里“吃肉多”会让人的情绪更加不好。人吃了大量肉食后，脾气会变得越来越烦躁。肉类中含有大量的饱和脂肪，过多摄入可使血管硬化，进而升高血压。血压增高是造成人情绪不稳定的一个重要原因。几乎所有的肉类，包括内脏，都会不同程度地影响人的行为和情绪，猪、牛、羊等瘦肉吃多了会让人烦躁，而鱼肉和鸡肉则不会。
4.碳水化合物缓解压力(www.xing528.com)
碳水化合物可以引发胰岛素的释放，这大大有利于色氨酸进入脑细胞。色氨酸是5-羟色胺的前体，作为一种重要的神经递质，5-羟色胺可以起到镇痛、放松和令人平静的作用。这在一定程度上解释了为什么吃巧克力可以令人心情愉快。但几乎没有营养学家会建议人们通过吃糖果来获得好的心情，因为糖果由于吸收容易而使血糖增加得过快，很容易使人的情绪产生波动，并易于上瘾。用碳水化合物食物改善情绪的正确做法是:选择那些需要比较长时间消化吸收的谷物、麦片和水果等，它们可以使血糖长时间维持在一定的浓度上，让人们的心情稳定而愉快。
5.维生素改善情绪
(1)维生素A改善烦躁。厌倦、烦躁，对周围事物提不起精神的人适合吃这些食物:豆类、猪肝、羊肝、鸡肝、杂粮。这些食物富含维生素A，能改善因工作、家庭事务等引起的心理疲劳。
(2)B族维生素改善低落、抑郁情绪。精神沮丧，有失败感、挫折感的人适合吃这些食物:粗面粉、谷类、豆类、坚果、动物内脏、禽蛋、芹菜、菠菜等富含B族维生素的食物抗抑郁。因为富含维生素B，所以有助于改善精神沮丧或烦躁等不良症状。
(3)维生素C可以改善人易怒、沮丧或受到某些刺激或恐吓，或遇到紧张环境心中产生恐慌的情绪。新鲜蔬菜、柑橘、柠檬、柚子、猕猴桃等含VC丰富的食物使人感到放松、愉悦，缓解焦虑和紧张。特别是人在承受某些比较大的心理压力时，身体会消耗比平时多8倍左右的维生素C，这时应尽可能地多摄入。
(4)叶酸抗抑郁。叶酸含量过低可以导致大脑中血清素水平下降，很多饱受抑郁折磨的人身体中的叶酸含量都很低。
6.矿物质元素
(1)钙元素引起神经兴奋。遇到不顺心的事，性情急躁，脾气不好的人适合吃这些食物:牛奶、酸奶、小鱼干。这些食物含钙多，具有安定情绪的效果，吃后会有比较明显的疗效。
(2)镁元素对抗压力。无缘无故地唉声叹气，自怨自艾，感到压力大的人适合吃这些食物:深绿色蔬菜、紫菜、燕麦、荞麦、大麦、小米、黑米、木耳、香菇、黄豆、花生、核桃、香蕉等含镁丰富的食物。这些食物因为富含镁，它在人体细胞内液中具有许多重要特殊功能，能激活人体内多种酶，参与蛋白质合成、肌肉收缩和体温调节，抑制神经兴奋，使人心清气爽。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
