生命的起源和孕育离不开水，同样，疾病的预防和治疗也离不开水。在人体内水是一切物质交换的媒介，人体对水的需要仅次于氧气，因此水是人体内最重要的物质之一。美国医生F.巴特曼博士在他的《水是最好的药》一书中向大家展示了健康饮水习惯对疾病的缓解和消除作用，F.巴特曼博士的一句名言是:你没有生病，只是渴了。它告诉我们，水是最好的药。他认为，其实有许许多多的疾病仅仅是我们的身体缺水。身体缺水造成了水代谢功能紊乱，生理紊乱又导致了诸多疾病的产生。而治疗这些疾病的简单方法就是喝足够的水。水是最好的通便剂；水能防治血栓的形成；水能帮助减肥；水能防治抑郁症；水能抑制癌细胞生长等，让人对水的疗效刮目相看。而他本人也帮助3000多名患者不用药只用水治愈了疾病，让人们对他的水疗理论趋之若鹜。
日本学者江本胜在《水知道答案》一书中，用拍摄的122张水结晶照片提示水不仅自己有喜怒哀乐，而且还能感知人类的感情。所有的这些风姿各异的水结晶照片都是在零下5度的冷室中以高速摄影的方式拍摄而成。在最初的观察中，他们发现城市中被漂白的自来水几乎无法形成结晶；而只要是天然水，无论出自何处，他们所展现的结晶都异常美丽。当研究员在实验用样品水两边放上音箱，让水“听”音乐。听了贝多芬《田园交响曲》的水结晶美丽工整，而听了莫扎特《第40号交响曲》的水结晶则展现出一种华丽的美。听了作者不喜欢的摇滚乐时，结晶就显得丑陋。研究员进而在装水的瓶壁上贴上不同的字或照片让水“看”，结果不管是哪种语言，看到“谢谢”的水结晶非常清晰地呈现出美丽的六角形；看到“混蛋”或者“烦死了”的水结晶破碎而零散。简而言之，作者认为只要水感受到了美好与善良的感情时，水结晶就显得十分美丽；当感受到丑恶与负面的情感时，水结晶就显得不规则且丑陋。
虽然上述两本书的理论观点目前还存在争议，我们对书中给出的结论也不置可否，但这两本书的确给人带来了一种新的思路、新的观念，值得大家去思考和进一步探索“上善若水”的奥秘和本质。
◎思考题
结合上述两本书的内容谈谈你对水的认识。
◎本章主要名词解释
安全水(safe drinking water):是指可供人类长期生活饮用而对人体健康不产生风险的饮用水。安全水包括符合标准的自来水、净水、纯净水。
健康水(healthy water):是指在满足人体基本生理功能和生命维持基础上，长期饮用可以改善、增进人体生理功效和增强人体健康，提高生命质量需要的水产品。
功能水(functional water):是指通过一定的技术处理，改变水的物理和化学性质，提升水体有益保健功能的新水种。
◎本章小结
民以食为天，食以水为先。对人类生存来说，水是仅次于空气的最重要的物质，是人类的“生命之源”。水在人体所有生命活动中起着媒介的作用，营养物质的消化、吸收，代谢产物的排泄，酸碱平衡的维持以及体温的调节等都需要水的参与。人类所患疾病的80%与饮水不当和缺水有关，水分“好” 水和“坏”水，只有全面了解水的类型，掌握饮用好水的方式和方法，才能全面提升生命质量、提高生活品质，让生命更健康。(www.xing528.com)
◎本章习题
1.为什么说水是万物之源?
2.长期喝碳酸类饮料会对人体产生哪些危害?
◎小组讨论
近年来，随着人们对饮水安全的关注，五花八门的净水设备应运而生，除净化过滤外，不少产品还声称对糖尿病、高血压等有疗效，甚至可以抗癌。你认为净水器能制出这些功能水吗?保健治病的“神水”是否存在呢?
◎课外阅读参考文献
[1][韩]李胜男著.这样喝水最健康[M].方国星译.桂林:广西科学技术出版社，2009.
[2]郭航远、池菊芳、沈静，等编著.水与健康[M].杭州:浙江大学出版社，2012.
[3][美]F.巴特曼博士著.水是最好的药[M].刘晓梅译.长春:吉林文史出版社，2008.
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
