饮用水的分类及对人体健康的影响

从对人体健康的作用程度可将饮用水分为三大类:安全水、健康水、功能水。安全水是指可供人类长期生活饮用而对人体健康不产生风险的饮用水。安全水包括符合标准的自来水、净水、纯净水。健康水是指在满足人体基本生理功能和生命维持基础上，长期饮用可以改善、增进人体生理功效和增强人体健康，提高生命质量的饮用水。健康水从来源上可分为矿泉水类、深海水类和冰泉水类，其中饮用天然矿泉水是既有国家标准，又有成熟的生产工艺，饮用历史长的一种优质饮用水。功能水是指通过一定的技术处理，改变水的物理和化学性质，提升水体有益保健功能的新水种。这类水具有提高人体免疫力、增强身体体质及一定的医疗保健作用。功能水又分为使用型和饮用型两大类，其中饮用功能水一般都具有一定的治病疗效，只对一些特殊人群有效，需要在医生指导下限量饮用，如含氡功能水对某些皮肤和风湿性疾病有缓解作用，但作为正常人群的饮用水则有所限制。近年来，市场上出现的一些“概念”水，如离子水、频谱水、纳米水、太空水、富氧水、生态水、磁化水等，都属于功能水品种。其中，离子水市场所占比例最大，是目前我国最大的功能水品牌水种。

1.自来水

自来水是最为普遍使用的、经济的初级饮用水。江河湖泊的水经过自来水厂处理后通过管道输送到居民家中。自来水不仅可直接用于生活与生产，还可作为原料水进一步加工处理成各种特殊生产用水和商品瓶装饮用水等。

2.饮用天然矿泉水

GB8537—2018《食品安全国家标准饮用天然矿泉水》中对饮用天然矿泉水的定义是:从地下深处自然涌出的或经钻井采集的，含有一定量的矿物质、徽量元素或其他成分，在一定区域未受污染并采取预防措施避免污染的水，在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态指标在天然周期波动范围内相对稳定。天然矿泉水是宝贵的矿产资源，它是在特定的地质构造和水文地质条件下经过漫长的地质年代，在高压、高温环境下自然净化、溶滤、离子交换富集等综合作用将周围岩石中的矿物质、微量元素转移到水中，形成的干净、无污染、富有营养的优质饮用水。科学研究表明，人体中存在着几乎地壳表层中的所有元素，这些元素的吸收主要通过食物，其次是饮水，特别是某些微量元素通过饮水可以得到良好的补充，而天然矿泉水可使这种补充更加增强和有效。

3.纯净水

纯净水是以符合生活饮用水卫生标准的水为水源，采用蒸馏法、电渗析法、离子交换法、反渗透法及其他适当的加工方法制得的水。几乎百分之百生产纯净水的企业，均采用自来水作为水源，经过反渗透膜(RO膜)过滤工艺获得。这种工艺可以除掉自来水中的任何物质，包括有害物质和有益物质。所以纯净水优点为纯净、缺点为无任何营养。有专家认为长期大量饮用纯净水后会使体内原有的微量元素和营养物质迅速被溶于纯净水中，然后排出体外，导致人体内营养元素失衡，不利于身体健康。(www.xing528.com)

4.离子水

离子水俗称电解水，20世纪80年代由日本科学家研发出来，是碱性离子水与酸性离子水的统称。自来水经离子水电解器电解后，阴极室生成碱性离子水、阳极室生成酸性离子水。无论是碱性离子水还是酸性离子水其本质还是水，只是电子得失和物理、化学性质发生了一些较大的变化，但在使用过程中离子水会因与空气或其他物质接触被还原成普通水。因此，所谓的碱性离子水具有康复保健功效、酸性离子水具有消毒杀菌功效尚缺乏科学依据。

5.磁化水

磁化水是一种被磁场磁化了的水，即将普通水以一定流速沿着与磁力线垂直的方向，通过一定强度的磁场，从而使水产生磁化作用，普通水就会变成磁化水。磁化水也属于功能水的一种，有资料表明早在五百年前明代大医学家李时珍就发现磁化水具有“去疮瘘、长肌肤”“长饮令人有子、壮阳”“宜入酒”等功效，固有“神水”或“魔水”之称。在医学上，磁化水不仅可以杀死多种细菌和病毒，还能治疗多种疾病。例如，磁化水对治疗各种结石病症(如胆结石、膀胱石、肾结石等)、胃病、高血压、糖尿病及感冒等均有疗效。对于没病的人来说，常饮磁化水还能起到防病健身的作用。但也有资料说，由于磁化后水中化学反应速度和溶解物的结晶速度可以加快，钙镁离子沉积析出，磁化能将水软化。所以饮用磁化水要看水的硬度，若原来的水硬度偏大，则饮用这种磁化水是有益的；若水的硬度偏小，再磁化时水的硬度更小，反而对人体不利。

6.富氧水

富氧水是在纯净水的基础上添加活性氧的一种饮用水，是针对特殊人群的医疗用水，不能作为正常人群的饮用水。富氧水是美国医学界为了研究生物细胞的厌氧和好氧性用的医学研究用水，其氧浓度是普通饮料的几倍至几十倍。据报道，富氧水中含有氧分子，当人喝进胃之后，氧分子通过胃绒毛细胞膜直接进入细胞内，让细胞内线粒体分解各种营养物，产生生物能量。富氧水具有缓解体力疲劳的作用，可加速体力的恢复。但日本学者通过实验测试发现，富氧水并不能帮助人体提高氧摄取量，因此“喝富氧水”具有抗疲劳效果的说法缺乏科学依据。