蛋白质摄入不足对人体健康的影响及优化方案

当蛋白质摄入量不够或摄入品种不均衡，则会导致蛋白质的缺乏。这种蛋白质的缺乏，可能是人体摄入必需氨基酸不足，导致一部分重要蛋白质无法合成，会出现蛋白质缺乏的症状，人体的正常生理活动不能正常维持，身体就会发出如下信号。

1.免疫力降低

如果自己比身边的人更容易受到流感或新冠病毒的传染时，这就是免疫力降低的警告，同时也提醒自己可能是蛋白质缺乏。因为人体内抵抗疾病的重要物质是抗体，而抗体就是一些特殊结构的蛋白质。当人因为膳食摄入不足而缺乏蛋白质时，体内的抗体合成不足，抵御疾病的能力就会大幅下降。

2.骨质疏松

人体的骨骼包括两部分:一部分是以钙、镁等矿物质为代表的无机物，它们主要维持人体骨骼的硬度；而另一部分则是以骨胶原蛋白代表的有机物，它们主要维持人体骨骼的韧性。当人体缺乏蛋白质时，骨胶原蛋白合成不足，可能导致骨骼韧性下降，变得松脆易折。此外，由于骨骼中的矿物质是需要附着在蛋白质架起的结构上的，如果骨骼中缺乏蛋白质，无机盐无处附着，则可能导致人体出现骨质疏松。

3.“肥胖纹”或“妊娠纹”的出现

人体皮肤构成中含有胶原蛋白与弹性蛋白，它们能够增加皮肤的弹性。如果缺乏，皮肤就会变得十分脆弱，在受到外力拉扯时就会被撕开而无法复原。许多胖人在小腿、腰臀部会有一些“肥胖纹”，而有些女性在怀孕分娩后会出现“妊娠纹”，这些“肥胖纹”或“妊娠纹”的出现，其实是因为他们的皮下脂肪过多，拉伸皮肤，而皮肤中缺乏胶原蛋白与弹性蛋白，导致皮肤拉伸后无法复原。对付妊娠纹要有超前意识。孕前要注意锻炼身体，做按摩、洗冷水浴等可增强皮肤的弹性，并多吃富含蛋白质、维生素的食物，也可使皮肤弹性向好的方面发展。

4.容易疲乏

有些人比其他人更容易疲乏，尤其是在人多、空气不流通这样相对缺氧的情况下。这可能是因为这些人血液中的血红蛋白含量较低。人体血红蛋白主要是为人体各个组织器官运输氧气，排出二氧化碳的载体。如果血红蛋白缺乏，则人体对氧气的获取能力下降，身体得不到足够的氧气，就会容易疲乏、犯困、精神不振。

5.血管内胆固醇沉积

我们都知道，如果在饮食中摄入了过多的胆固醇，会导致胆固醇在血管内沉积，从而引起一系列的心脑血管疾病。但其实，如果人体缺乏蛋白质，也会引起血管内的胆固醇沉积。这是因为胆固醇在人体血液中是需要载脂蛋白来运输的，只有这种载脂蛋白保持正常的水平，才能够保证胆固醇在血液中正常的流转。如果缺乏这种载脂蛋白，胆固醇在血液中的运转速度就会大大变慢，甚至陷入停顿，导致胆固醇在血管壁中沉积，最终形成血栓。(www.xing528.com)

6.水肿

许多营养不良的患者都会有一个症状，那就是水肿。按理说，营养不良的人应该身材消瘦，可为什么有些人会出现水肿呢?原因是血液中的蛋白质有一个很重要的作用就是维持人体中的“胶体渗透压”，如果人缺乏蛋白质，渗透压失去平衡，大量的水就会进入细胞间隙，导致人体出现水肿症状。

7.儿童佝偻病

儿童缺乏蛋白质，会影响其生长发育。人体肌肉中的蛋白质为肌肉提供力量支持，如果缺乏，就会出现肌肉乏力，表现在儿童身上就是“站不直”。

8.糖尿病

糖尿病是一种代谢综合征，与许多营养素相关。而控制血糖上升的关键激素——胰岛素则是一种多肽类激素，与蛋白质有密切的关系，如果人体缺乏蛋白质，体内合成的胰岛素的量就会减少，可能会导致患糖尿病风险的提高。

9.记忆力减退

人脑中的长时记忆与蛋白质的合成有关。2000年诺贝尔生理学或医学奖获得者之一坎德尔所做的海兔实验就证实，长时记忆需要生成新的蛋白质。人脑神奇的“记忆蛋白”就存储在大脑神经元的胞体之中。为了保证记忆蛋白的正常工作，成人和处于生长发育阶段的儿童，要每天按需补充优质蛋白质。因为蛋白质是控制脑细胞兴奋和抑制过程的主要物质，对记忆、语言、思考、运动和神经传导等方面都有重要作用，是智力活动的物质基础，也是身体器官生长发育的物质基础。一旦蛋白质摄入不足，会影响记忆蛋白的合成，出现记忆力减退。

10.其他

此外，头发长得很慢，从黑亮变得枯黄、干、易断裂，脱发变多等；指甲变软、分层、易断裂；食欲低下、容易消化不良等，都是蛋白质缺乏，导致人体体内无法维持正常生理活动的表现。