【摘要】：维生素K缺乏的症状有易出血、易流鼻血、血流不止，新生婴儿脑内出血、大肠炎、痔疮等。通常当肠道正常菌群失调或肠道吸收障碍时，就会出现维生素K缺乏。
1.每日推荐摄入量或适宜摄入量及食物来源
正常成人维生素K的适宜摄入量约为80μg/d，0～6岁推荐摄入量为2～40μg/d，7～10岁推荐摄入量约为50μg/d，11～17岁推荐摄入量为70～75μg/d(详见表5-5)。
表5-5 中国居民膳食维生素K推荐摄入量(μg/d)
维生素K蕴含在黄绿色蔬菜及发酵类食品中，如菠菜、番茄、甘蓝菜、高丽菜、青葱、花椰菜、马铃薯、纳豆、奶酪、酸奶、猪肝、牛肝、牛鸡蛋等都含有丰富的维生素K。
2.影响维生素K吸收的因素
维生素K均有耐热性，但易受碱性物质和紫外线照射而破坏，故要避光保存。(www.xing528.com)
3.需补充维生素K的人群
吸收不良综合征患者、婴儿新生儿、肝功能不好的人、早产儿、痔疮患者、孕妇及哺乳期妇女、经血过多的女性、长期服用抗生素者。
4.维生素K缺乏的症状
刚出生不到3个月的婴儿，如果缺乏维生素K，会导致死亡或者留下相当严重的后遗症。维生素K缺乏的症状有易出血、易流鼻血、血流不止，新生婴儿脑内出血、大肠炎、痔疮等。通常当肠道正常菌群失调(如长期滥用广谱抗生素)或肠道吸收障碍(胆盐产生和分泌减少)时，就会出现维生素K缺乏。
◎思考题
1.维生素P(某些植物类黄酮化合物)与维生素PP(烟酸)虽然仅一字之差，但对人体健康的促进作用同样重要，你认为这种观点正确吗?
2.为什么玉米中烟酸含量丰富，但人体却不能直接吸收利用?
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