【摘要】：烟酸具有可逆的加氢和脱氢特性，故在氧化还原过程中起传递氢的作用。烟酸不足时影响糖的酵解、柠檬酸循环、呼吸链以及脂肪酸的生物合成，从而引起烟酸缺乏症。烟酸能治疗口腔、嘴唇炎症，防止口臭和防治糙皮病；烟酸具有维系神经系统健康和脑机能正常运作的功效，可预防老年痴呆，降低皮肤癌的发病率。烟酸能预防和缓解严重的偏头痛，减轻美尼尔氏综合征的不适症状。
烟酸是一种水溶性维生素，是烟酸和烟酰胺的总称，也称维生素B3、烟碱酸、维生素PP、尼克酸等，是B族维生素中人体需要量最多的营养素。
(1)烟酸是烟酸胺腺嘌呤二核苷酸(nicotinamide adenine dinucleotide，NAD)和烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(nicotinamide adenine dinucleotide phosphate，NADP)的辅酶。烟酸具有可逆的加氢和脱氢特性，故在氧化还原过程中起传递氢的作用。糖、脂肪及蛋白质代谢中均需要此类辅酶参加。烟酸不足时影响糖的酵解、柠檬酸循环、呼吸链以及脂肪酸的生物合成，从而引起烟酸缺乏症。烟酸不仅维持消化系统的健康，也是合成性荷尔蒙(性激素)不可缺少的物质。
(2)烟酸能降低胆固醇及甘油三酯，促进血液循环，用于治疗动脉粥样硬化，辅助冠心病、糖尿病、甲状腺机能亢进等防治。(www.xing528.com)
(3)烟酸能治疗口腔、嘴唇炎症，防止口臭和防治糙皮病；烟酸具有维系神经系统健康和脑机能正常运作的功效，可预防老年痴呆，降低皮肤癌的发病率。但过量摄入也会增加机体负担，可能增加糖尿病、心脑血管疾病的发生。
(4)烟酸能预防和缓解严重的偏头痛，减轻美尼尔氏综合征的不适症状。
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