硒的生理作用及其重要性

硒具有六大生理功能:

(1)抗氧化，抗衰老作用。硒是构成人体内谷胱甘肽过氧化酶(GSH-Px)的活性组分之一，在缺硒状态下它处于沉睡状态，只有在硒充足的条件下，它才有活性。补充硒能激活这种酶，激活谷胱甘肽过氧化酶就提高了人体控制和消除氧化损伤的能力，从而防止了疾病与衰老。它的抗氧化效力是维生素E的400～500倍。有报道长寿老人的血硒水平比正常人高出3～6倍，这说明体内硒充足，抗氧化作用发挥得好，人就不易衰老患病。

(2)保护和修复细胞的作用。硒在整个细胞质中对肌体代谢活动中生产的过氧化物发挥消除分解和还原作用，从而保护细胞膜结构免受过氧化物损害。

(3)提高红细胞的携氧能力。这与保护细胞的功能相关联，硒保护血液中的红细胞，使红细胞中的血红蛋白不被氧化，它的携氧能力就强，就能把充足的氧带给机体的每一个细胞，使每一个细胞都能维持正常的功能。

(4)提高人体免疫力。免疫功能的强弱是人体能否抵御细菌和病毒，能否保持健康的关键，硒的作用在于增强了人体免疫系统的防御能力，提高识别能力。低硒状况下，有吞噬能力的白细胞可能会使病毒或外来异物擦肩而过。硒充足时，一方面提高杀菌能力；另一方面能维持淋巴细胞活性，刺激免疫球蛋白及抗体形成，可使巨噬细胞的吞噬能力提高2倍，还能延长白细胞的寿命。(www.xing528.com)

(5)解毒，排毒，抗污染作用。硒被誉为“天然解毒剂”，其原理是硒作为带负电荷的非金属离子，在生物体内可以与带正电荷的有害金属离子相结合，形成金属-硒-蛋白质复合物，把能诱发癌变的金属离子排出体外，消解了金属离子的毒性，起到排毒和解毒的作用。从硒与人体组织器官的关系上讲，硒增强肝脏的活性，使其加速排毒。

(6)防癌，抗癌作用。硒被称为“抗癌之王”。人类患癌，一是环境中致癌物质入侵所致，二是由体内生产的自由基造成。硒提高了人体的免疫功能，对人体防癌具有重要意义。因为生活在正常环境中的人也有潜在的“原癌”细胞，在它们发展成为癌细胞之前，就被免疫系统消灭了，如果免疫力低下，就缺乏这种能力，以致使“原癌”细胞恶性繁殖，最后导致癌症。

总而言之，硒作为天然解毒剂、抗氧化剂，既能抑制多种致癌物质的致癌作用，又能及时清除自由基使其不损坏细胞膜结构而趋向癌变，硒扮演着“清道夫”的角色。