生活中生命攸关的元素的介绍

维生素与矿物质均为我们生命中不可缺少的元素，由于它们绝大多数不能在人体内合成，而必须从膳食中摄取，所以被称为生命攸关的元素。

构成我们身体的元素，总共有34种。^[4]除了在本章第一节中提到的那25种人体必需的生命元素外，还包括有硼、砷、钡、铷、锶、铝、镉、铅和汞。在一个“标准”的人体中，通常含有65%的氧、18%的碳、10%的氢、3.0%的氮、1.5%的钙和1.0%的磷。事实上，34种元素中的28种，全部加起来都不到人体的1%。就算99.9%的元素都存在，仅仅少了那0.1%的元素，人也是活不了的。像这种数量并不是很大，但是对身体非常重要的元素被称为“微量元素”。这些元素几乎都是金属元素，其中对生物体特别重要的元素又被称为“必需微量元素”。“生命元素”又通称为“矿物质元素”。现在，有21种元素被认定为人体必需的“矿物质元素”。它们分别是钠、镁、钾、钙、磷、锌、铬、硒、钼、铁、碘、铜、锰、硫、氯、氟、钴、硅、镍、锡、钒。

有研究表明当一种矿质元素或维生素缺乏时，就会有几百种酶不能正常的发挥作用，因此我们可以毫不夸张地讲，只要一种必需营养元素的明显缺乏后果就会非常严重，甚至是致命的。世界卫生组织报告指出，人类常见疾病有135种，其中106种疾病与维生素摄取不足有关。如果人体内缺乏维生素，或维生素摄取量不平衡，其他营养素就不能被人体顺利吸收、利用，从而引发多种疾病，严重的甚至会导致死亡。可以说，没有维生素，人类的各种生命活动将不能进行下去。

水是由氧原子和氢原子组成的小分子物质，也是维持生命活动不可缺少的生命攸关的元素。研究表明:将一定量的水放置在有“真善美”语言标示的容器中，通过仪器检测发现水分子结晶排列得非常有序，并且可构成一幅对称分布完美的图案，而同样的水放置在“假恶丑”语言标示的由相同材质构成的容器中，发现水分子结晶排列得非常混乱，构成的是一幅杂乱无章的图案。^[5]这一发现说明了水分子有可能是人类心灵感应信息传递转导作用的“受体”分子之一，并且从微观结构分析的角度在某种意义上揭示了几千年的中华文化“上善若水”观念背后隐藏的科学真谛。心脏不仅仅是一个泵血器官，更是一个智能器官。由此我们推论，在一定的心理作用干预下，心灵感应作用可以诱导水分子缔合状态或排列组合比例的改变，不良的心理情绪或许会对人体心血管系统中的水分子流动性产生一定的负面影响。例如，在悲伤或愤怒的气氛中，人体的交感神经系统分泌出大量的激素，可使心跳加速、动脉收缩，由于水分子缔合状态的无序化引起血流不畅，供氧受阻进而导致某些心脏病发作的症状，如心绞痛、气短和休克等；相反，在充满友善博爱的氛围中，保持一个乐观的心态，放松心情不激动，一切想得开看得开，在这种积极的心理和生理状态下人体中的水分子缔合排列状态有序，有益于水循环流动，保持血液循环通畅，随着时间的周而复始，你的病情和很多烦恼都会慢慢平复，烟消云散。

如果我们把身体比喻成一支交响乐队，那么矿质元素就相当于一位指挥家，维生素就是演奏各种乐器的音乐家，水就是那源源不断、奔放流动的优美的音乐旋律。身体里一旦缺铁，就会导致贫血；身体里缺钙，会容易让人情绪急躁。只有合理地摄取适合自己身体需要的矿物质和维生素，才能做到无病一身轻，快乐每一天。当然，矿质元素也不是越多越好，要不多不少恰到好处，因为指挥家太多了，不知听谁的好，反而很难演奏出“天人合一” 协奏曲的华丽乐章。

◎思考题

1.构成我们身体的元素有哪些?

2.人体必需的生命元素和矿物质元素各有哪些种类?

◎本章主要名词概念

元素医学(elemental medicine):是以元素平衡理论为核心，在原子、分子生物学基础上，从事观察、研究和解决人类健康问题，防治疾病的科学。

微量元素(trace element):占人体质量百分比小于0.01%的元素，像这种含量并不是很大，但是对身体非常重要的元素被称为微量元素。

◎本章小结

维持人体内几十种生命元素的平衡是人类健康长寿最基本的关键因素。人体内元素的平衡有两层含义:一是某种元素在人体内的含量既不宜过多，也不宜过少，过多过少都会生病，含量恰好达到人体的生理平衡需要量才最有利于健康；二是摄入人体的各种元素之间要有一个合适的比例，才能充分发挥各种元素在人体内的生理作用，才能协调有益于健康，比例失调就会生病。

◎本章习题

1.如何区分酸性食品和碱性食品?(www.xing528.com)

2.身体内的所有元素都是我们在日常的生活中有意无意中“吃”进去的，自毒咖喱事件以来，砷几乎成为“剧毒”的代名词，特别是某些元素如镉、铅和汞是公认的对人体有害的元素，但为什么说它们也是构成我们身体的元素?

◎小组讨论

1.人体的酸化是“百病之源”即酸性体质是百病之源吗?如何判断你身体的酸碱平衡是否已经失调?

2.维持体内元素平衡是健康长寿的秘诀这个观点是否正确?为什么?

◎课外阅读参考文献

[1]钟晓旻，钟晓东，钟炳南，等.编著.元素平衡保健医学[M].广州:广东经济出版社，2003.

[2](日)寄藤文平著.元素生活[M].陈正，译.南宁:南宁接力出版社，2011.

【注释】

[1]钟晓旻，钟晓东，钟炳南，等编著.元素平衡保健医学[M].广州:广东经济出版社，2003:2.

[2]王夔，等主编.生命科学中的微量元素[M].第2版.北京:中国计量出版社，1996:3.

[3]Danhier F.，Feron O.and Preat V.，To exploit the tumor microenvironment:passive and active tumor targeting of nanocarriers for anti-cancer drag delivery.J Control Release，2010，148(2):135-146.

[4][日]寄藤文平著.元素生活[M].南宁:接力出版社，2011:173.

[5][日]江本胜著.水知道答案[M].海口:南海出版公司，2009.