【摘要】：2 猪肋排洗净，控干水后剁成约4厘米长的段。5 猪肋排放入大碗中，加入葱白段、姜片、料酒、生抽、八角、茴香、蚝油，腌制30分钟。6 砂锅中加入约1100毫升清水，大火烧开后放入猪肋排，再次烧开后转小火煮约10分钟。7 放入香菇块、香芋块和大米，烧开后转小火煮约30分钟，其间用饭勺不时搅动，防止煳锅。烹饪秘籍如果没有时间腌制猪肋排，可以在炒锅中将其煸炒一下再放入粥中熬煮。
55分钟（不含浸泡和腌制时间）
中等
主料
辅料
生姜10克
营养贴士
香芋中的植物蛋白含量丰富，并且含有多种矿物质，被人体吸收后可以产生免疫球蛋白，能够增强人体对疾病的抵抗能力。
做法
1 大米洗净，提前在清水中浸泡30分钟。(www.xing528.com)
2 猪肋排洗净，控干水后剁成约4厘米长的段。
3 香葱洗净，将葱白切成段，葱叶切成葱花；生姜洗净、去皮后切成薄片；鲜香菇洗净、去蒂，切成小块；香芋洗净、去皮，切成2厘米左右的滚刀块。
4 锅中放入猪肋排，加入没过食材的凉水，煮开后撇去表面的浮沫，将猪肋排捞出，再次清洗干净。
5 猪肋排放入大碗中，加入葱白段、姜片、料酒、生抽、八角、茴香、蚝油，腌制30分钟。
6 砂锅中加入约1100毫升清水，大火烧开后放入猪肋排，再次烧开后转小火煮约10分钟。
7 放入香菇块、香芋块和大米，烧开后转小火煮约30分钟，其间用饭勺不时搅动，防止煳锅。
8 最后加入盐和白胡椒粉调味，撒上葱花即可关火。
烹饪秘籍
如果没有时间腌制猪肋排，可以在炒锅中将其煸炒一下再放入粥中熬煮。
排骨为粥带来了浓浓的肉香，为了让粥不那么油腻，就加入一些香芋，既丰富了粥的口感，又吸收一部分油腻的味道，一举两得。
营养丰富，味道鲜美
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